猪脚素菜怎么炒好吃窍门-猪脚素菜怎么炒好吃窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚素菜怎么炒好吃窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍猪脚素菜怎么炒好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒猪脚湘菜做法？
2. 红烧猪蹄配什么菜好吃？
3. 猪蹄用芹菜红萝卜抄水可以吗？
4. 三彩猪脚的做法？
5. 猪脚豆花做法？
6. 为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

小炒猪脚湘菜做法？

1.把猪蹄洗干净刮毛后，在锅里用开水焯一下，捞出，然后用冷水过一下；

2.把猪蹄放入高压锅里，倒入生抽、老抽、卤水汁少许拌匀，加入拍好的生姜、蒜子、桂皮和洗干净的蒜皮，猪蹄尽量均匀铺在高压锅里；

3.把配好的猪蹄和配料一起，加入少许水后，用电高压锅压7分钟；

4.然后把青菜和配料洗干净切丁备用。

5.高压锅压好的猪蹄，出锅后过一遍冷水洗一下，口感就不会太腻人，炒起来就不会粘锅

6.猪蹄用刀把肉剔下来，这个步骤费时间考耐心，也是这个菜不同于其他炖猪蹄的菜的主要区别

7.这是剔下来的猪蹄肉.猪蹄骨头上的小块的筋和肉就换小刀剔下来

8.剩下的骨头可以改天熬汤，一点不浪费

9.猪蹄切成丁

10.倒入所有配料，只剩下一点点大葱、大蒜叶子和香菜的叶子，再倒入少许生抽、红烧酱油和酱香酱油，散点点胡椒粉，拌匀腌好备用，既除腥味又口感Q弹不粘牙不腻人。

小炒猪脚是一道地道的湖南菜品，下面是一份简单的做法和食材清单：

食材：

1. 猪手 1只

2. 干辣椒 5-6个

3. 蒜苗适量

4. 豆瓣酱适量

5. 生姜适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

红烧猪蹄配什么菜好吃？

红烧猪蹄最佳搭配的菜肯定是绿叶菜啊！首选油菜心，菜心清洗干净后，烧一锅开水，放一勺盐，几滴菜油，然后将油菜心放进去，焯水三分钟捞出，将它一棵棵放在圆盘里，围成一圈，烧好的猪蹄放在盘子的中心，一道好吃又好看的大菜就大功告成了！上桌，开吃！那叫一个秀色可餐呀！

配一点青红辣椒。首先把猪脚洗干净，然后放锅里面煎一下，就加入一包红烧调味酱，一罐啤酒，盐，一点酱油，搅拌均匀就加开水，炖25分钟，然后就把青红辣椒放进去，炒五分钟，大火收汁，一份美味的红烧猪蹄就完成了。

1、红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，肥而不腻，软糯有弹性，有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时，时间越长肉越烂，口感也越好，用高压锅的话时间会稍微短一点。

猪蹄用芹菜红萝卜抄水可以吗？

可以的，芹菜和红萝卜可以去除猪蹄的腥味，本身就是蔬菜，可以增加一些清香的味道，芹菜和红萝卜在饭店也是常用的，猪蹄剁成大块，下入开水锅，把芹菜和红萝卜用刀拍一下，这样味道容易出来，下入蔬菜，煮三四分钟，猪蹄就不醒了，而且味道还有清香。

三彩猪脚的做法？

三彩猪脚是一道传统的中华美食，做法简单却美味可口。首先将猪脚洗净切块，用料酒腌制；将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜，加入猪脚煸炒至变色，加入适量酱油、冰糖、八角、桂皮、料酒、盐和水，小火炖煮1小时至猪脚变软；

最后加入青椒、红椒段，再炖煮一会儿即可出锅。这样炖制出来的三彩猪脚，色泽鲜艳，口感酥烂，回味无穷。

步骤 1



准备好鸡汤（很简单半只鸡+几片姜片+水）（怕麻烦可以不要鸡汤）

步骤 2



炖好猪脚。依然简单猪蹄+炖鸡翻倍的姜+水（我是压力锅压的，选豆子档位压了一遍，又选到鸡肉档位压了一遍，保证压到软烂）

步骤 3



准备调料

步骤 4

三彩猪脚是一道色香味俱佳的美容佳肴，选用猪脚为主料，搭配各种调料和蔬菜。具体做法如下：
1. 猪脚处理干净，剁成块，用水煮开去血水，捞出备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入猪脚翻炒至微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、丁香等调料，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 捞出炖好的猪脚，沥干汤汁备用。
6. 锅中另起锅，倒入少许油，放入切好的蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）翻炒至熟。
7. 将炖好的猪脚放入锅中，加入适量盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花、香菜等蔬菜，即可出锅。
三彩猪脚色泽诱人，味道鲜美，猪脚软糯，蔬菜脆嫩，是一道美味可口的家常菜。

猪脚豆花做法？

猪脚豆花的家常做法：

食材用料：猪蹄一只，青菜500克，泡椒四个，姜适量，葱段适量，鸡精适量。

做法步骤：

1、猪蹄焯水，加入葱段，姜片，料酒。

2、锅中放油，爆香姜,葱。

3、加入酸菜丝和泡椒，炒到酸菜发白。

4、加水，没过猪脚，胡椒粉半勺。

5、炖45分钟。

6、豆花放入锅中，煮五分钟。

7、完成上桌。

1、准备材料：花豆100克、黄豆100克、海带100克、猪脚500克、生姜、盐适量。

2、花豆子黄豆充分泡发备用。

3、海带泡发后洗净切条备用。

4、姜用刀拍一下。

5、猪脚洗净沥干水分备用。

猪脚豆花的做法如下:

猪脚入锅焯水，起锅烧油，放肥肉煸炒，放入猪脚、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香，加盐、生抽、老抽、水炒匀，放入高压锅，加海带炖煮一小时，炖烂即可。

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。

少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？

除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了

螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好

题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了

首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾

此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用

酱油、醋都是我国传统调料，还有……

都不用了？都不要了？

这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……

说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。

一、广东湛江白切鸡

皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。

1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。

3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。

二、清蒸鱼

广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：

1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。

2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。

做法是：

1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。

2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。

3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

随着生活水平的提高，很多朋友选择健康的生活方式，在饮食上少油少盐，不用调味品，不吃动物内脏，不吃肥肉等等。这无可非议，各有各的生活方式，习惯。

我的二姨家就是这样，有了俩小钱，就开始讲究养生，说白了就是怕死，想长命百岁。一日三餐她家吃啥，早餐是白粥，每人一个鸡蛋，有时一个馒头，没有小菜，用二姨丈的话来说，嘴都淡出鸟来了。

中餐是四菜一汤，三个青菜，均是开水烫熟，捞出加点生抽拌匀，一个肉菜，大多是牛肉，可以数得清片数，汤是海带之类，即清汤。每人一碗米饭，有时是小指长度的一块粽子。

睌饭水煮大***，是真正的水煮，把大***清洗干净，沥干水分后切丝，放入开水里烫熟，各人吃多少不***自助。二姨跟我说，表姐这样搞，早晚得饿死，为此，二姨偷偷备了“***”，半夜肚子里打鼓就靠它们了。

我曾经在二姨家小住了几天，由于我是厨师，理所当然接管了厨房（她家的厨房大到令人发指，比我家的客厅还宽敞）。表姐夫买菜回来就算完了任务了，摘菜洗菜切肉是保姆的事。这保姆活少工资高，洗衣服煲汤锤背递茶等不用干。炒菜我负责。

结果就是，第一顿饭菜就不够吃了，我临时加炒了一盘米粉应付。二姨家的厨房里，除了盐，生抽之外，什么调味品都没有。幸好我知道她家状况，带去了秘密武器——虾粉。

虾粉就是用虾皮炒酥脆，放入石臼里捣碎而成。不过我的虾皮，是老婆娘家自产，纯天然无污染。按照现在的说法，是散养鸡和圈养鸡之差别，所以作为调味品，口感一流还补钙。

我不是吹，大家可以到网上查询，看看虾皮的营养价值。从此以后，虾粉就成为了二姨家，做菜的标配，做什么菜都放点，好味又健康。我归家的时候，二姨千恩万谢，还封了大红包，连老婆也有份。老婆收下后，想想不妥，居然要退，这是后话，我在下篇问答和大家说明情况。

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到此，以上就是小编对于猪脚素菜怎么炒好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚素菜怎么炒好吃窍门的6点解答对大家有用。