安徽特色面食-安徽特色面食排行

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽特色面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍安徽特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽面食排行榜前十名？
2. 安徽面食？
3. 米面安徽特产介绍？
4. 米面条安徽特产怎么做？
5. 安徽油饼做法？

安徽面食排行榜前十名？

面食排行上榜的有阜阳太和板面、阜阳格拉条、涡阳干扣面、淮北烫面、皖南小刀面、淮南牛肉面、芜湖虾子面、安庆炒面、合肥鸡丝手擀面、阜阳枕头馍。安徽属于华东地区以淮河为界分南北，因跨度较大导致饮食文化也分南北，皖南地区以徽菜系列为主，皖北地区以中原面食系列为主。

安徽面食？

太和板面是安徽省阜阳市太和县的一道特色面食，因为这道面是在案板上摔打而成，所以得此名，给人第一印象就是浓汤宽面，臊子红亮，绿的菜叶，散发着诱人的香味，令人食欲大开。

米面安徽特产介绍？

米面是安徽特产之一，由米和小麦混合磨成的面粉制成。米面的特殊制作工艺和口感，使其不同于其他面食，在安徽餐桌上占据着重要地位。米面的制作过程需要精确的比例和时间掌控，因此味道独特。安徽米面的主要做法有烩面、卷面、烩卷面、炸酱面和春卷等。其中，烩面最为经典，香味浓郁，调味独特，受到了广大食客的一致好评。

笔直挺括、质致通亮的面条，与糯而不粘的口感，堪称一绝。

米面条安徽特产怎么做？

米面条是安徽特产之一，其柔软香韧的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。要准备米面条，首先需要选择优质的米面粉，将面粉和水混合，揉成均匀的面茧，用擀面杖将其擀成薄片。然后将面片切成细条，晒干备用。

当要食用时，将干面条下锅煮熟，加入自己喜欢的蔬菜、肉类和调料，便可享用美食了。简单易做的米面条不仅能让人享受美食，还能让人领略安徽的独特风味。

米面条，又称为米粉条或米线，是安徽省特有的传统食品之一，尤其在皖南地区较为流行。米面条的制作工艺相对复杂，主要包括以下步骤：

1. 选材：选用优质大米作为原料，大米的品种、产地都会影响最终产品的口感。

2. 浸泡：将大米浸泡在清水中，时间一般为6-12小时，使大米充分吸水膨胀。

3. 磨浆：将浸泡好的大米磨成细腻的米浆。传统上使用石磨进行磨制，现代则多***用电动磨浆机。

4. 沉淀：将米浆静置一段时间，让米浆中的淀粉沉淀下来，上层则为清液。

5. 捞浆：将沉淀好的米浆上层清液倒掉，留下底部的淀粉浆。

6. 蒸制：将淀粉浆摊平在布或者特制的蒸盘上，然后放入蒸笼中蒸熟。蒸制时间根据厚度而定，一般为几分钟。

7. 冷却：将蒸熟的米浆片取出放置在通风处自然冷却。

8. 切割：待米浆片完全冷却后，按照需要的宽度切割成条状。

9. 晒干：将切好的米面条摊放在阳光下晒干，或者使用烘干机烘干。

安徽油饼做法？

1.面粉中加入白糖、食用油用开水和面，揉好的面团醒发二十分钟，再将面团擀成小面皮放入油锅中炸熟。

 2.面粉和成面团加食用油醒发，用面粉、盐加热油做油酥，再将面团切成剂子擀成面皮抹上油酥，在揉成饼烙熟即可。

 3.面粉中加入白糖、食盐与油用温水和面，揉好的面团醒发三十分钟，再将面团擀成小面皮放入油锅中炸熟即可。

4.面粉和成面团加食用油醒发，再将面团切成剂子擀成面皮抹上油酥，在揉成饼烙熟即可食用。

油饼做法如下:

1.将净猪板油撕去皮膜，剁成蓉，放入盆内，加熟猪油、五香粉、葱白末拌匀成油馅。

2.精盐放入盆内，倒入冷水1150克溶化，加入面粉拌匀，揉透成水面团，盖上湿布，饧面约20分钟后，取出，放在案板上，搓成条，摘成50个面剂，横放在案板上（花茬口不要向上）。案板和面剂上抹点芝麻油，把每个面剂按成椭圆形，堆叠一起，再饧10分钟左右。

3.取面剂一个，用木碾推擀成长条，两手提起，拉长约65厘米，抹上20克油馅，再继续拉到1.3米左右，折卷成卷（约18圈）。将面卷两头对接，摘去死头，按成长13厘米、宽10厘米左右的椭圆形饼坯，抹上饴糖，撒匀芝麻仁。

4.烤炉烧热，堵塞炉子风门，用专用高粱帚条把扫净炉膛，将饼坯无芝麻的一面抹点水，贴在炉壁上（一次20个左右），去掉炉门塞，用中火烘烤，待饼胀起，呈金***时取出，用竹片从饼的小头剖开，放出热气，保持饼酥。

到此，以上就是小编对于安徽特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽特色面食的5点解答对大家有用。