炒素菜也好吃的炒锅-炒素菜也好吃的炒锅有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜也好吃的炒锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜也好吃的炒锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒蔬菜起锅时候，能不能加芝麻香油？
2. 青菜炒几分钟？
3. 食堂炒大白菜的做法？

炒蔬菜起锅时候，能不能加芝麻香油？

可以加。
1，因为芝麻香油可以带来独特的香气和味道。
2，在炒蔬菜的时候加芝麻香油，可以使蔬菜更加有味道，更加美味可口。
3，但需要注意的是，加芝麻香油的时间不能过早，以免芝麻香油过热而失去味道，最好在起锅前加入，轻轻拌匀即可。

青菜炒几分钟？

一般比较单薄的菜。如空心菜。都比较快。开锅下油。油热下菜。翻炒几下。撒盐。翻炒。三分钟左右就好。如果是像芥蓝那样的菜。就建议你炒多几分钟。

不推荐尝，因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。

我的经验是看颜色，青菜颜色变深绿就是熟了，再就是闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候

比如清炒青菜，稍微过一点就发苦，出水，变黄，如果炒的恰到好处就很脆，而且有甜味，动作一定要快，热锅热油，一变色就起锅盛到冷盘子里，完全不出水，特别好吃

食堂炒大白菜的做法？

你好，我是宝叔，很高兴为你解答。

我今年60岁了，曾在机关食堂当过厨师，食堂炒大白菜的做法，要想好吃这么做：

l、准备食材：大***、炸豆腐、粉条、五花肉。

2、准备调料：大葱、大蒜、姜、大料、花椒、辣椒、豆辩酱、味素、食用盐。

3、将粉条提前用热水泡好备用。

4、炸豆腐改刀切条备用。

5、***洗净切条备用。

6、把五花肉切片备用。

7、起锅烧油，放大料、花椒、辣椒段、姜片、大蒜爆锅，炒出香味，放入五花肉片炒至肉香，加豆瓣酱翻炒放入***炒至断生。

8、放少许酱油，加入发好的粉条、炸豆腐条再次翻炒。

大家好，很高兴回答食堂炒大***的做法，我在学校食堂己做4个年头的餐饮了，大***在我们食堂是每天都要下单100来斤，因为大***我们都用来做不一样的菜谱，大***是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需求的。下面我就介绍我食堂常做的大***几道做法简单的给大家介绍。

第一道:酸辣大***。做法1、我们先把大***洗净干净，然后将大***切条。2、干辣椒和洗干净后切成小节，葱、蒜并切好。3、起锅烧油，在大锅内放入植物油，烧热后放入干辣椒，葱和蒜进行爆香。4、先放入***杆炒，炒到7分熟加***叶，继续用大火炒至***叶熟，然后加适量盐、味精、醋等调料，翻炒均匀。翻炒均匀后，起锅拿大盘装即可。

第二道是肘子炖大***。1、肘子放入沸水中，煮5到10分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净来切片，把大***用水焯一下。2、起锅放油，放入切好所肘子进行翻炒。3、加入姜如葱，加入大***，加入适量的酱油及盐。4、盖上盖子，煮至***软烂，汤汁收到快干，即可出锅。

第三道是大***炒油豆腐。1、大***洗干净切块。2、油豆腐，蒜头，子天椒都弄好，准备备用。3、起锅下油，炒香蒜头、子天椒4、倒入油豆腐炒片刻在倒入大***不停翻炒，炒到变软。5、加入适量的盐，生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

第四道是火腿炒大***。1、大***清洗干净将切成块，火腿也切成跟大***一样的块。2、切一些大葱拍点蒜米。3、起锅烧油，把大葱和蒜米爆香。4、先把大***倒入锅里面翻炒。5、再放入切好的火腿翻炒，加入适量的盐，鸡精，生抽即可出锅。

朋友们这几道菜是不是超简单呀！虽然简单，不过味道还是不错的。

您好，很高兴为您解答！

食堂炒大***：

首先就是要在锅里面烧开水，加盐加点油把大***倒进去，背一下水。两分钟水开之后捞出来，再放油放姜葱蒜大火炒致两三分钟。这样炒出来的菜，才会变得亮亮的。

这样菜就好看，又好吃。食堂里面的大锅白莱要炒出来。都是先用水煮出来的，在淋上食用油以及盐和味精出锅！

希望我的回答能帮到您！！！

先把大***切成块，然后把水烧开，把切好的大***放进去煮一两分钟。然后捞出来放进冷水里透一透在捞出来除去多的水份。锅里放油然后放姜、蒜、干辣椒节、花椒炒香。然后下大***在锅里翻炒一会。放盐，味精、鸡精在翻炒几下出锅啦！素炒大***就做好啦！

大***基本上每个人都吃过，小时候家里穷经常吃大***，上学的时候食堂也是经常炒大***，说真的没有做厨师之前，我看到大***都想吐，不是吃够了，是不好吃！要说这大***还有什么讲究的吗？其实真的没有什么讲究，无非就是自己家里种的***，打过霜之后吃起来更甜一点，菜市场卖的也差不多，但是要想炒好吃，那就需要一点技术了！

记得刚去学厨师的时候，厨师长要我洗大***，这还不简单吗，直接放在水盆里面搓两下就可以捞出来了，谁知道结果还被厨师长骂了一顿，说大***不能那样洗，我当时就懵了，洗***也有讲究的吗？厨师长说：***叶子只需要用水这样冲洗一下就行，不要在水里搓着洗，那样会影响大***的味道！

技巧：大***本身叶子就比较脆，如果搓洗会营养***本身的味道，如果都洗烂了，炒出来就是水垮垮的，很难吃，还有一点大***不能用水泡，一旦泡过水的***更加的难吃，不信大家可以试试！

饭店的做法：净锅烧热，放入猪油烧热直接放入洗干净的大***，先用大火爆炒出锅气，然后在放入食用盐，白糖一起煸炒至9成熟，出锅的时候撒两滴白醋，这样的大***炒出来味道非常的好！

厨师长心得：在家里炒大***的时候，一定要记住，不要放太早的盐，因为蔬菜遇到盐就很容易出水，尤其是像大***这种水很多，有一些人在家里炒***，炒出来就是半碗水，那么：就只有一个原因，火力小放盐早！

大家平时在家炒大***的时候，有没有发现这个问题呢？

到此，以上就是小编对于炒素菜也好吃的炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜也好吃的炒锅的3点解答对大家有用。