善面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于善面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍善面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于安徽宿州的风俗？
2. 内江市市中区美食排行榜？
3. 八珍伊面是哪八珍？
4. 宝鸡岐山臊子面的来源是什么？

关于安徽宿州的风俗？

在安徽宿州，有元宵节点面灯的习俗。

小麦粉是制作面灯的原材料。善做面食的北方人在这天会做好12盏精致的面灯，12盏灯代表12个月份，遇上闰年还要多做一盏。人们用各种各样的小工具，将面灯捏成花、狗、鸡、兔、龙等不同形状。

代表不同月份的面灯蒸熟之后，面盏里的水量会有所不同。当地人认为面盏里的水可以预测新年的降水量，哪个面盏里水量多，代表的月份降水也多。到了元宵节晚上，人们把做好的面灯插上灯芯点燃。最先点燃的是属相灯，家中人手捧属相灯，互祝新年平安健康。仓龙灯放在粮仓，希望家中粮食充足。钱龙灯放在钱柜上，祝愿新年财源滚滚。

内江市市中区美食排行榜？

内江市市中区美食排行：

1.永安白乌鱼：白乌鱼是四川省内江市的一种特良经济鱼类，主要分布于内江市中区境内乌龙河。

2.虎皮尖椒：主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辡味十足。

3.内江周萝卜：是四川一内江市的著名特色小吃，该品集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特，且富含多种维生素、矿物质和微量元素。

4.红苕鸡腿：面食，特点：外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。

5.内江牛肉面：是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。

6.内江名菜“周鲶鱼”：鲶鱼不仅像其它一样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。

7.内江金丝牛肉、内江蜜饯、香炸苕饼...内江风味小吃品种繁多，选料考究，口味独特，若你到内江旅游是不可不吃的特色小吃。

八珍伊面是哪八珍？

主要有鸡、鱼、虾的净肉，与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合面粉制成面条煮食。

八珍面发源于清代，清李笠翁在其《闲情偶记》中有记载：“予则不然，以调和诸物，尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。所制面有二种，一曰“五香面”，一曰“八珍面”。五善膳己，八珍饷客，略分丰俭于其间。五香者何？酱也，醋也……八珍者何？鸡、鱼、虾三物之内，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。

1. 黄豆腐：是一种豆腐制品，由黄豆经过浸泡、研磨、蒸煮等工序制成。

2. 木耳：是一种黑色的食用菌类，口感脆嫩，营养丰富。

3. 鸡蛋：是一种常见的食材，富含蛋白质和多种维生素。

4. 香菇：是一种可以食用的真菌，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素。

5. 干贝：是一种鲜美的海产品，味道鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。

宝鸡岐山臊子面的来源是什么？

谢瑶，臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面的来历，主要还是有几个典故的，菊子姐姐简单说一下哦！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

岐山的臊子面历史悠久，岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”等只卖臊子面便能生存下来。

第一种说法：

古时，周人（今陕西宝鸡岐山县人），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。（传说）

第二种说法：

臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。唐代诗人刘禹锡有诗云："余为座上客，举箸食汤饼。"面条一类的食品，在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼"，就是"长命面"。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句："剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。“据史实，臊子肉发源于北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了"臊子肉面法"，所以从唐到宋，再到明代有直接明显得臊子肉面法，说明臊子面是随着时间一步一步沉淀下来的美味！

臊子面是唐代时期由长寿面改版而成。传说那时候有一个新媳妇进门，第二天一早，为全家都了一碗面，全家无人不赞。后来小叔子中了状元后，请朋友来做客，都要请上嫂子来做一碗面，故而叫“”嫂子面”因为面上得淋上臊子，就被改称为臊子面

传说，古时候，有个秀才要去京城赶考，早上很早起床，家里很穷，没什么好吃的，他家里有个好嫂子，就就地取材，随便开锅开灶，给秀才做了一碗香喷喷的面条，里面有家里的臊子肉，有一撮蒜苗花，红红的辣椒油，浓浓的香醋味，秀才吃了以后，老师中了状元，后来就把这面取名为臊子面。

臊子面是西北一带的名小吃，面条有手擀面、机器压面之分，以手工碱水面、切成韭叶状为佳，臊子有猪肉臊子、羊肉臊子、素臊子之别，以猪肉臊子最为普遍。

岐山是西周的龙兴之地，相传周文王为西伯侯时，发展生产、富国强兵、礼贤下士、任人唯贤，引起殷纣王的猜忌，被囚羑里七载。后赎身归来，周人携肉、菜探望，文王将肉菜做成浇头，与众人一并浇入面条食用，美味异常，民间竞相仿效，是为臊子面之雏形。

然而远古时代，大众获得肉、菜不易；秦地冬季天寒地冻，人们更喜热食，带荤性的饭菜尤要煎火。节约叠加加热，催生了“涎水面”。在关中方言中，“涎（han）水”即“口水”，在此有两层含义：其一，面非常之香，使人想起不由得流口水；其二，面少汤宽一口香，每次吃面不喝汤，汤回锅后加热继续吃，数十个人一起吃，前人吃完后人吃，不可避免地互相间吃进了别人的口水。过去在关中西府即岐山、扶风、凤翔、武功、乾县、眉县一带颇为盛行。

现在，随着生活条件改善，人们卫生意识提高，“涎水面”已经逐渐淡出了人们的视野，加之经过千锤百炼，臊子面的配料、工艺不断改进，既有面条、冬瓜、豆腐的“白”，也有西红柿、胡萝卜、油泼辣子的“红”，还有黄花菜的“黄”、木耳的“黑”、韭菜花的“绿”，五彩纷呈，成就了面条的“薄、筋、光”，臊子的“煎、稀、汪”，味道的“酸、辣、香”，使人食欲大开，欲罢不能。

岐山臊子面是最早发源于陕西省岐山一带的美食小吃，以“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的独特风味闻名全国。胃口不好或是馋了，吃这个特合适特满足。岐山，中华民族古老文化发祥地之一，周王室肇基之地。所以这道美食基本肯定就是起始于周代，而且和周代赐胙礼关系密切。

美食具体出现时间和场合，基本是传说故事加一些文献作证，毕竟生活中发生的事儿，没人等在那儿记载。我整理了以下几种：

其一，犒劳说。殷商末年，纣王无道，周武王召集各路诸侯武力讨商。牧野之战后，殷商***瓦解，周武王命令宰杀蛟龙一条，犒劳三军将士。但是人实在太多，这时候和很多故事一样，聪明的厨师又上场了，把一条蛟龙的龙肉制成鲜美无比的肉臊子，和其他辅料混在一起，将它浇在煮熟的面条上。商亡之后，武王犒军的臊子面逐渐由宫廷流传到先周故都周原一带（今岐山一带）的民间，成为普通群众逢年过节或操办红白喜事时桌上的一道美食，故陕西岐山一带历来有吃臊子面的传统。

其二，除害说。相传殷商末年，周原一带的渭水中有蛟龙兴风作浪，周围百姓深受其害，西伯文王闻讯带将士射杀了蛟龙。据说蛟龙肉可以驱恶除邪，强身健体，于是厨师把蛟龙剁成肉臊子，放在几十口大锅里烹调成蛟肉汤，熬好的蛟龙臊子汤浇在煮熟的面条上，四方官民同享。因此，岐山臊子面在当地又被称作“浇（蛟）汤面”。老百姓后来用猪肉代替龙肉制作臊子面，缅怀和纪念为民除害的文王。

其三，感恩说，这个靠谱点儿。据《岐山县志》记载，岐山某地农家有一儿媳，精于厨艺，善制面条。小叔子尤喜嫂子的面条，后去外地做官也十分想念，便在家经常制作嫂子的面条且美其名曰“嫂子面”，后因其中肉臊子独特的风味，“嫂子面”遂被人叫成了“臊子面”。

到此，以上就是小编对于善面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于善面食的4点解答对大家有用。