河南饺子的做法（河南 饺子）

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本文目录一览：

• 1、包饺子的步骤
• 2、手工水饺包法
• 3、开口饺子的家常做法

包饺子的步骤

和面，用温水，将面搅在一起，和好，用手柔和，然后放在一边用一个器皿装上封闭盖好，醒一醒，大约二十分钟。调陷，饺子馅有很多种就看你喜欢什么馅的，喜欢什么就自己选择。

第1步、和面。将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。第2步、和馅。猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。***和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。

包饺子的六个步骤：第一步必然就是和面。将面粉和成光滑的面团后，就可以盖着发醒了。第二步是准备馅料，根据你的喜好，准备相应的食材，然后将其和猪肉沿同一方向搅拌。

手工水饺包法

传统金锁型 放好馅后先把中间的饺皮黏住，然后用两只手的弧口一握就成了，是最简单、最常见的饺子形状。半月形 放好饺馅儿后，下边的面皮不动，用上面的面皮往下捏着小褶儿。

将饺子皮放入10克的肉馅，对折成半圆，封口捏紧。把饺子两端向中间聚拢，最后将饺子皮两个角沾点水。接着将饺子皮两个角捏紧即可，这样元宝包法就完成了。

这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。

元宝饺子，饺子皮对折，缝隙捏好，将两角对折捏合即可。铃铛饺子，将饺子皮捏合出三条棱边。四喜饺子，饺子皮对折捏住，两边收起捏合，呈四棱边。柳叶饺子，饺子皮从一角捏起，直到捏完为止。

金鱼形饺子包法 取一块饺子皮，放上馅料，然后把上下中心点对折后捏紧。一端捏紧边缘至中心点稍过去一点。另一端的面皮上，取对称的两个点向着捏好的部分推近，形成三个花瓣的形状。

开口饺子的家常做法

***洗净剁碎。加入盐拌匀，放置让***出水。肉馅中加入料酒、生抽、姜蓉、葱花，加1个鸡蛋顺时针搅拌上劲。挤出***馅的水分与猪肉馅拌匀。取饺子皮加适量肉馅。捏合顶部，两端留口。

：把和好的面絮在一个容器里面，把它挤压成型，盖上湿布，25分钟。3：接下来，把这个面团，放在案板上，吧台搓成长条形，然后用刀，切成一个一个的小的面积子，再把这个小的面积，坦诚圆形。

开口饺子的关键在于配料的比例。精肉4 0—6 0、水2 0—4 0、佐料6—3 0、植物油2—1 o。制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺于皮，该饺子皮包入铰馅后，在饺于皮两相对边柑合拢处捏合并呈现出开口。

蔬菜绿色饺子：和面中加入蔬菜汁。海鲜饺子：它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺子内的饺馅相通。

两边捏合即可~~~本地人称元宝~~~胶东家常饺子~~~两边捏合；双手合拢；一下就能捏出个肚子。三角饺此做法来源于糖三角 将饺子皮分三个角向上包起；捏好。

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