汤粉面的做法，汤粉面配料

本篇文章给大家谈谈汤粉面的做法，以及汤粉面配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何把鱼汤粉面做的好吃
• 2、快乐生活一点通汤粉面汤底的做法
• 3、如何做出美味可口的潮汕杂丸汤粉面?

如何把鱼汤粉面做的好吃

先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。

除了好吃的米粉，他们这一柜子的凉菜也很诱人，并且味道都不赖，在这里吃粉通常都会来两份。 渔粉先生 渔粉先生家最NICE的当属鱼粉，现宰现做的细嫩鱼肉、文火慢熬的奶白鱼汤，搭上爽滑的米粉，三者合一，鲜美无敌，每一勺鱼汤都是活力满满的蛋白质。

然后放入面粉或者油炸粉搅拌均匀，让鱼肉裹满粉面，或者可以一起放个鸡蛋，这样油炸更好吃。4：锅内烧油，油温6成热时，一块块将鱼肉放入锅内，中小火炸至外表金黄，即可出锅。

还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。

具体做法：在你选定用什么材料做高汤之后，首先把材料洗净，然后放在凉水里浸泡3个小时以上，泡出其中的血水，中间可以换1-2次水。然后有两种做法，其中一种是将食材汆下水，再次去除血水异味。另一种是不汆水。

快乐生活一点通汤粉面汤底的做法

1、制作方法： 先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

如何做出美味可口的潮汕杂丸汤粉面?

1、高汤准备：提前熬制高汤，可以选择鸡骨、猪骨或者牛骨，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。煮沸后转小火慢炖数小时，汤底越鲜美，杂丸汤的味道越浓郁。肉丸制作：可以购买现成的潮汕风味肉丸，也可以自己制作。自制肉丸需要选用新鲜肉类，剁成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉、生粉和水，顺一个方向搅拌至上劲。

2、准备配菜：将豆芽、香菜、葱花等配菜洗净切好备用。调味：将煮好的丸子、粉面和配菜放入碗中，加入适量的高汤，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀即可。上桌：将调好味的潮汕杂丸汤粉面端上桌，趁热食用，口感更佳。

3、制作步骤如下：将鱼饺、鱼册和草鱼丸放入已经烧开的猪骨汤中，煮至它们熟透，这样既能保留鱼的鲜美，又能增添汤底的醇厚。然后，另起一锅，倒入适量的清水，加热至水泡翻滚。接着，将准备好的薄面慢慢倒入沸水中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。

4、潮州粿条（潮汕粿汁）：粿条是一种用绿豆粉制成的透明面条，口感滑嫩，通常搭配特制的酱汁食用，这种酱汁由花生、芝麻、蒜泥等多种调料制成，香浓可口。潮汕鱼丸：潮汕鱼丸选用新鲜鱼肉为原料，制作工艺讲究，弹性十足，入口即化。通常与汤一起食用，汤头清甜，是当地人早餐的常见选择。

5、「手打牛肉丸」 牛腿肉属于不能打火锅的肉，会用来捶成牛肉丸，即便在汕头，手工捶打牛肉丸也已经不多见了。 这需要年轻力壮的小伙子，反复几个小时的捶打，同时还要有诸多手法与经验，才能制成软浆和硬浆两种完全不同口感的牛肉丸。

6、首先，选材。潮汕鱼丸的主要原料是新鲜的鱼肉，一般选用肉质鲜嫩、骨刺少的鱼类，如马鲛鱼、鲳鱼等。此外，还需要准备一些辅料，如猪肉、虾仁、蘑菇、葱花、姜末等。其次，处理鱼肉。将鱼肉洗净，去皮去骨，切成小块。然后，将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的冰水，搅拌成细腻的鱼浆。

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