羊肉扯面的做法，羊肉汤扯面

今天给各位分享羊肉扯面的做法的知识，其中也会对羊肉汤扯面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊肉烩面的做法和配料
• 2、方城烩面的做法
• 3、羊肉烩面的正宗做法
• 4、羊肉扯面的做法,羊肉扯面怎么做好吃,羊肉扯面

羊肉烩面的做法和配料

1、主料：小麦面粉（500克）、羊肉（瘦）（200克）。辅料：粉丝（150克）、黄花菜（干）（15克）、香菜（10克）、木耳（干）（15克）。调料：盐（6克）、味精（4克）、酱油（25克）、辣椒粉（15克）、碱（1克）、羊脂（20克）、八角（5克）、香油（30克）、花生油（20克）。

2、准备食材：油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟。

3、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 。羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出冲洗干净。姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

4、步骤：提前一晚煮羊腿，（放花椒 ，姜片，盐）建议用电压力锅，煮完会保温焖了一晚，肉特别软嫩，汤也奶白。把羊腿肉剥下。加一点盐和面，面比较劲道，和好的面放置20分钟。然后分成多个小份，擀成厚面片，双面抹油，油可以多一点，防止面粘一块，全部弄好后用保鲜膜盖着。

5、吃羊肉烩面就用羊肉、羊骨煮一锅羊肉汤，配以海带丝、千张丝（豆腐皮）、粉条、鹌鹑蛋、香菜、糖蒜、辣椒等。 吃牛肉烩面就用牛肉、牛骨煮一锅牛肉汤，配以韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带、辣椒等，有些地方的牛肉烩面爱加点“胡椒”。 我是河南人，从小吃烩面长大。 烩面，有汤、有肉、有面、有菜。

6、“河南烩面，就是河南特色美食喽，果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友，学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量。

方城烩面的做法

1、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。

2、准备好牛zhi肉，dao用水清洗干净，稍微浸泡一下内，出血水。准备容好配菜，如图份量。牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。胶子皮拉伸成面片。

3、做烩面的羊油怎么熬制 烩面篇 2010-09-05 22：05：26 阅读6 评论0 字号：大中小 订阅原料：羊油、葱姜、辣椒粉、十三香。做法：羊油洗干净，葱姜切小块，辣椒粉加十三香拌均匀；小火炼出羊油，放入葱姜炸黄捞出；羊油放凉到6成热，倒入辣椒粉中；待到羊油凝固。

羊肉烩面的正宗做法

盐 10克 油 20克 胡椒粉 10克 姜丝 10克 鸡精 10克 葱丝 10克 方法/步骤 首先准备以下材料。请点击输入图片描述 番茄切成丁。请点击输入图片描述 锅中倒油，放入葱丝，姜丝爆香。请点击输入图片描述 放入番茄翻炒。请点击输入图片描述 加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。

准备食材：获取新鲜的羊肉和面条，羊肉最好选择狗肉或细毛羊肉，因为它们质地肥瘦相间、鲜嫩可口。面条可以选择小麦面制作或选择现成的面条。此外，还需要准备一些新鲜蔬菜，如胡萝卜、豆芽、大葱等，并且可以根据个人口味选择添加一些常用调味料。

普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤。按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条。搅拌，等待水滚。拉面。

正宗河南羊肉烩面的做法教程：主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带（鲜）30克。调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒（红、尖、干）10克。

我们想把羊肉洗干净了以后，切成四大块，然后泡冲洗干净，羊油切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，烧开以后煮沸，煮沸之后撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包喝料酒中小火炖一个小时。

羊肉扯面的做法,羊肉扯面怎么做好吃,羊肉扯面

面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团。醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条。盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上。2：羊肉用冷水泡半小时以上，去酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟。3：炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香，加入羊肉片炒散，加适量热水，放入海带丝烧开。

材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。将面粉倒入盆中，撒入盐。倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。打开盖子再揉五分钟，揉好后放在案板上，用刀分成三等分按压成饼状。

面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。揉好的面团揪成小剂子（我是用刀切的）。取一大盘，盘面抹上油。将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。

取一个盘子，盘底抹一些油，然后把擀好的面片放在盘子里，每放一层都要抹油并且用保鲜膜隔开，防止粘连。面片都做好之后用保鲜袋盖好接着饧。面饧好以后开始扯面，两手拿着面片两端，扯成自己觉得宽窄薄厚合适就可以了。碗中放生抽，醋，盐，鸡精，小香葱段。把烫好的绿豆芽铺在碗底。

扯面的做法如下： 准备面粉和水。一般来说，用中筋面粉和冷水配比为2：1比例，即200克面粉和100毫升水。 将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，并用筷子或手指搅拌均匀，直到面团开始成型。 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹性，并且不粘手。

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