杭州特色面食-杭州特色面食片儿川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州特色面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州面正宗做法？
2. 杭州面条为啥叫片儿川？
3. 传统的中式面点？
4. 杭州的面是什么面？
5. 杭州人喜欢什么样的面食？

杭州面正宗做法？

食材：

猪肉50克 、 冬笋50克、 雪菜75克、 面200克、 盐适量 、 香葱1根 、 蘑菇 3个、鸡蛋1个

烹饪方法：

1：冬笋及猪肉切片，蘑菇切片，香葱切好

2：面条放入煮开的水中

杭州面条为啥叫片儿川？

片儿川的名字，其实是和面的做法有关。

要做一碗片儿川，首先要将笋片、肉片与雪菜在沸水里氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。

传统的中式面点？

桂花定胜糕，杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。

老婆饼，这是广东省潮州的一道知名传统甜点。据说这是广东潮式月饼中因为做工最简单而且用料最少而为大家所熟知的一种糕点。

杭州的面是什么面？

杭州的面通常是用小麦粉制成的细面条，口感滑嫩，有一定的弹性，比较适合热干面、担担面、麻辣烫等重口味的面食。

同时，杭州还有一种特色面食——龙井虾仁炒面，是将鲜虾仁和龙井茶叶一起炒制后，混入面条中翻炒而成，既有清香的茶味，又有鲜美的虾味，是杭州的地方特色美食。

杭州人喜欢什么样的面食？

杭州人喜欢吃面，杭州的特色面馆特别多，从5月底开始，30碗“杭州面”已呈现，勾起一大批面条爱好者的兴趣。

No.001

猪肝拌川 流芳面馆出品

中山北路190号

招牌面“猪肝拌川”，猪肝透着光泽，再加上碧绿的葱段和嫩黄的韭芽，看上去就很漂亮。吃起来也很香，炒猪肝的火候掌握精准，保持了猪肝的嫩度，咀嚼时还有一点滑溜溜的感觉，面条很筋道，还有大碗油渣免费加。

No.002

片儿川

菊英面店出品

中河南路12号（近雄镇楼）

人称“杭州第一片儿川”，只做上午和中午，还有寒暑***。“片儿川”的笋和雪菜都非常新鲜、爽口，特别是雪菜，菊英面店用的是碧绿的新鲜雪菜；面条爽滑又不失嚼劲；一碗面下肚，给人感觉非常清新。

杭州人喜欢吃片儿川、虾爆膳丝面、腰花面、猪干面、肚片面、大排面加个荷包蛋、还有小笼包子、大小馄饨、烧饼油条～。

生日或做大寿吃＂雪菜笋片肉丝面＂（有时邻居家也会因人而定1或2碗一起分享）

春节（三鲜面、佐料有肚片、蛋饺、肉皮、菜梗、河虾等）

最知名的面馆是湖滨路上“素春斋＂中的素食面；解放路上“奎元馆＂中的虾爆膳丝面；中山中路上“状元馆＂里的面品味齐全，通常家境好的过生日会携全家老小一起聚聚。

如今奎元馆和状元馆仍然在的，可经营都包给了外地人也自然少了童年传统的味道。

我在江浙地区也算待过几年吧，感觉看季节，夏天那边喜欢凉拌面吃，到了冬天就基本上都是喜欢吃拉面的多。其实江南地区面食不算是主食，我就感觉正宗本地人更喜欢吃他们的小笼包。

到此，以上就是小编对于杭州特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州特色面食的5点解答对大家有用。