什么鱼烧汤好吃又营养-什么鱼烧汤好吃又营养又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么鱼烧汤好吃又营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍什么鱼烧汤好吃又营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么鱼炖汤营养最好？
2. 什么鱼熬汤好？
3. 鱼烧汤放热水还是冷水？
4. 哪些鱼适合炖汤？
5. 河里什么鱼烧汤比较好吃？

什么鱼炖汤营养最好？

鲫鱼炖汤好喝又营养。

1、鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。

下面是一些鱼的营养情况仅供参考：

1、鲫鱼鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。

2、鲤鱼有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

3、鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。5、黑鱼补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。

鲫鱼豆腐汤益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

材料：豆腐 两块 鲫鱼一条

1. 平底锅烧热，放入少量亦舒堂火麻油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金***。

2. 加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右最后加入豆腐煮熟

3. 放入豆腐后再煮十五分钟。

4. 装碗，开动~

什么鱼熬汤好？

鲫鱼（Carassius auratus），国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。

鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳

鲫鱼豆腐汤做法

把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。

炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟

出锅前加入葱段。

鱼烧汤放热水还是冷水？

温水

烧鱼汤的时候一般都是用温水的,尽量不要用冷水,冷水必须要烧热后才能用来烧,因为在食材里面直接倒入冷水会让食材被冷水浸泡,肉质缩水吃起来就会变老,所以不管是做什么食材,都应该要注意控制好水温

用热水。

冷水下锅鱼腥味很重，随着水温升高鱼肉就会糊锅，表面不光滑易碎，而且鱼肉中营养成分会溶到汤里影响鱼肉口感；

热水下锅能使鱼肉快速受热，鱼肉中蛋白质变性收缩凝固，不会把鱼肉炖烂同时鱼肉表面蛋白质凝固后，鱼肉中所含的可溶性营养成分不会大量外溢，可以很好的保持鱼汤的鲜美。

哪些鱼适合炖汤？

鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有桂鱼,和鲫鱼最佳,鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用, 做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用 我就比较喜欢熬奶色鲫鱼汤（很适合女性喝，可配有豆腐和菠菜，后下），做法也不难，将洗净的鲫鱼两边煎香，与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中，熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉（鱼肉已烂，精华都在汤中），加入水豆腐和菠菜（以盐和胡椒粉调味）再煮8-10分钟就完成了。注：这样煮后既不腥又好喝，老少咸宜。

河里什么鱼烧汤比较好吃？

你好，当然是鲫鱼做汤好啊，加上豆腐那就是绝配了，做好的鲫鱼汤又白又鲜！具体做法:

鲫鱼两条宰杀洗净，豆腐1盘，葱段，姜片各20克

锅上火烧热后再放食用油，放点猪大油更好，记住一定要把锅烧热，凉油下锅煎鱼，煎至两面黄即可

放入葱姜再煎一下后加入高汤或水，大火烧开，改中火炖鱼，约十分钟后放入豆腐，再炖五分钟就好了

现在下入盐，鸡精，胡椒粉，调好味后出锅

放上两根香菜叶一点缀即可。更多鱼的吃法请关注我哦，谢谢！

大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答“河里什么鱼烧汤比较好吃”这个问题。

鱼肉是我们大家都常吃的肉类之一，而且肉质细腻，营养丰富，容易被人体所吸收。河鱼也是比较常见的鱼，河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等。因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里，所以河鱼土腥味较重。

那么河鱼中什么鱼烧汤比较好吃呢？我认为必须是鲫鱼，鲫鱼性平味甘，入胃、肾，肉质鲜美，营养丰富，而且还有极高的药用价值，具有温胃进食、和中补虚、补中生气等多种功效。

难么怎么用鲫鱼做汤呢？下面我整理了一些步骤，大家可以看一下。

1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗干净，晾干水分备用。

2.准备豆腐切片，姜切片，葱花，一点白玉菇。

3.锅中倒入少量油烧热，加入姜片，鲫鱼用小火煎至两面金黄。

4.煎好的鲫鱼中加入开水，大火煮开，汤变白后，转中火慢炖二十分钟。

5.然后加豆腐片，白玉菇，适量盐，慢炖五分钟，出锅前撒上葱花，也可加少许白醋调味。

这样一道美味的鲫鱼汤就做好了，期间可根据个人口味适当添加喜欢的食材。

煮汤的鱼，强烈推荐鲫鱼。

因为鲫鱼中含有大量的维生素和蛋白质，以及微量元素等矿物质。鲫鱼汤特别适合准妈妈们食用，不但补钙还可以分泌乳汁，促进血液循环。

今天分享一下：鲫鱼萝卜汤

准备食材：鲫鱼一条，白萝卜半个（去皮切丝备用），生姜，食用油，葱花，白醋。

烹饪方法：

1、鲫鱼洗净去掉鱼肚子里面东西，在鱼身两边各划两刀，把生姜切片备用。

2、热锅下油，放入姜片煸炒一下，然后放入鲫鱼煎一下。

3、加入适量开水，大火煮开。

4、放切好的白萝卜丝，中火煮15分钟

5、加入适量的白醋去腥。再次加入少许盐调味，洒上葱花即可。

河里的鲫鱼烧汤最好吃！

鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质，而且脂肪含量低营养价值丰富，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。中医认为，鲫鱼性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。

鲫鱼用来烧鱼汤是最好的进补美味，做法如下：

一、处理鲜活鲫鱼

将买回的活鲫鱼，杀好后快速清洗干净，用厨房纸巾吸干鱼体内外水分。锅中放入少许油，将鱼的两面快速煎一下（每面不超过3分钟）。

二、鲫鱼汤配料

准备葱段、生姜片少许，花椒3～4粒，柠檬一小片除腥和提鲜。

三、烧鲫鱼汤火候

煎好的鲫鱼冷水入锅，加入以上配料，大火烧开后，转中小火盖锅盖熬制20分钟，待鱼汤变成奶白色后，加入几粒枸杞小火继续煮10分钟，最后加入适量食盐和白胡椒粉立即关火，撒上少许葱花即可出锅。

用以上方法烧出的鱼汤，汤汁奶白，鱼体完整，味道简直太棒了！赶紧动手试试吧。

劝君莫食三月鲫，万千鱼子在腹中。

在鱼类中，鲫鱼做汤，味道鲜美，浓白的汤汁，润滑鲜香的鱼肉，出锅时在上面撒一点青蒜香菜叶，滴两滴芝麻油。哇！老远就能闻到香味儿，喝一口，唇齿留香！

鲫鱼虽然味道鲜美诱人，但是它产卵的时间是3月到7月，4月是鼎盛时期，我们最好能错过这个时间再食用它们，实在不行，捕到雌鱼的时候把它再放回水中。

老一辈人常说“三月不打鸟，四月不吃鱼”，自古一来人们都会给鸟类、鱼类留下繁衍生息的时间。

三月到五月我们不吃鱼，你能做到吗？

到此，以上就是小编对于什么鱼烧汤好吃又营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么鱼烧汤好吃又营养的5点解答对大家有用。