大锅菜莲白炒肉-大锅菜莲白炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅菜莲白炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大锅菜莲白炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂大锅灶炒菜的技巧？
2. 肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃？

食堂大锅灶炒菜的技巧？

       1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。

      2、保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，同时用手腕力做往上翘和向后勾回的动作。

      3、顺着往上翘和向后勾回的动作，利用手腕的力量将炒锅内的食材向上颠播，使锅中部分食材顺着炒锅的弧度作180°翻转，翻起的部分与另一部分相重叠。在操作时利用巧劲，是小翻锅过程中最具关键性和技术性的环节。

     4、食材在炒锅中翻转的同时，轻轻用力将炒锅向下拉和压，同时炒锅略前倾将食材接住，然后将炒锅继续后拉。不断重复上述动作，使食材在炒锅中均匀翻滚。

肥肉炼油剩下的油渣怎么做才好吃？

油渣剁碎后加葱花、盐、花椒制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内烙出香喷喷的葱油饼。 

油渣剁碎后作面臊，增加面条的香味。 

油渣剁碎后与辣豆瓣抄一抄，吃饭、夹馒头都很香 

肥油炼油后的油渣怎么弄好吃，这还用问吗？当然是和萝卜干一起用辣椒炒着好吃啊！油渣吃的就是一个香，再加上萝卜的爽口，用辣椒一炒又香又辣保证你吃了还想吃，根本停不下来。也可以做饭时放在米饭上面蒸，等米饭熟了以后端出，加入酱油辣椒酱味道也非常不错。

1.肥肉炼出猪油后剩下的就是油渣了～（一定要有一些带了少许瘦肉滴做出来才会特别的香）；

2.油渣乘热撒少许盐备一边（保持香脆）～

3.青椒切圈与蒜片和豆豉一起下热油锅炝香，撒盐拌匀～

4.倒入油渣迅速翻炒几下撒鸡精就ＯＫ了！

到此，以上就是小编对于大锅菜莲白炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅菜莲白炒肉的2点解答对大家有用。