炒素菜有哪几样搭配-炒素菜有哪几样搭配好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜有哪几样搭配的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜有哪几样搭配的解答，让我们一起看看吧。

1. 客人来我家，我准备大枣枸杞小米水饭，小葱炒两个鸡蛋，清炒几样蔬菜可以吗，会不会显得很小气？
2. 炒羊肉与什么蔬菜搭配好？
3. 炒素菜一般需要几分钟？
4. 素菜混合炒的做法有哪些？
5. 如何把素菜炒得好吃？

客人来我家，我准备大枣枸杞小米水饭，小葱炒两个鸡蛋，清炒几样蔬菜可以吗，会不会显得很小气？

那要看是什么客人了。如果是平时相处的很好的朋友的话。那没什么关系，做点家常小菜就是可以的。也得看来你家做客的客人性格怎么样？如果太挑剔的话。可能就会觉得你比较小气吧。

炒羊肉与什么蔬菜搭配好？

炒羊肉与白萝卜搭配在一起最好吃了。

白萝卜富含维生素C，白萝卜与羊肉炒在一起，有一种新鲜的口感，同时，可以把羊肉与白萝卜放在一起，这样可以把羊肉的鲜度保存最大化，也可以把白萝卜的维生素保存最大化。

要说羊肉和什么蔬菜搭配最好，我觉得还是和洋葱胡萝卜一起炒营养又好吃。下面我介绍一下做法。

一只无骨羊腿切3mm厚的片。切好放胡椒粉，十三香，葱，生抽，盐抓匀。抓好打入一颗鸡蛋，抓匀腌制半小时。

准备一点花椒，葱切片，姜切丝，和孜然粒放在一起。辣椒碎，孜然碎，白芝麻放在一起。白洋葱切宽丝，香菜切段。

羊肉要是过油，炒的时候就少放点油。如果想直接炒熟就可以多放一点油。放一点花椒粒炸出香味，然后把葱姜孜然粒炒香。千万别炒糊～把羊肉和洋葱胡萝卜倒进去。扒拉几下放盐，蚝油，生抽。炒匀，炒熟以后再放放香菜。

炒羊肉与蒜苗，蒜黄，洋葱搭配最好，出锅可撒些孜然粉，烧烤类，味更好，也可以和豆角，西葫芦等许多菜搭配，炖羊肉与胡萝卜，白萝卜搭配最好，可除去羊膻味，营养丰富，香飘千里。

炒羊肉和羊葱搭配最合适，因为羊肉腥味比较重，首先把羊肉洗干净，切成薄片，放上盐，葱姜，花椒，料酒拌匀，油下锅烧到冒烟，羊肉片下锅翻炒几下，再下洋葱和一起炒，放上各种调料出锅即可了。

羊肉鲜美，味道浓郁，炒羊肉经典搭配的主要有这些，洋葱，大葱，青椒，芹菜，香菜，胡萝卜等，这几种成为经典搭配是一方面这些蔬菜含的水分少，菜不容易蔫吧了，其次重要的是这些菜可以很好的掩盖羊肉的膻味，激发羊肉的鲜美。

炒素菜一般需要几分钟？

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。

外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟。

素菜混合炒的做法有哪些？

素菜混合的做法，最出名的有两道菜。是北方的地三鲜。另一道是南方的双菇菜胆。

两道菜的特色都是滋味浓郁。调味***用酱油或者耗油调味。必须选用新鲜的食材。但又不能盖住食材本身的鲜甜味。

以上两倒是传统菜。现在还有用甜玉米，青豆，胡萝卜，松仁制作的金玉满堂也是非常不错的菜品。

素菜混合炒的做法有哪些？我的回答是：素菜混合起来炒制有很多种，像胡萝卜炒西兰花、茄子炒杏鲍菇、香菇炒***等，虽然都是两种素菜搭配，但是如果制作好了，那味道比吃肉都美味可口。下面就来跟朋友们分享两道素菜混炒的美食，希望朋友们能够喜欢。

需要食材：

主料：胡萝卜2根、莴笋1根

配料：干辣椒2个、食盐适量、食用油适量

调料：生抽少许

制作方法：

1、莴笋、胡萝卜去皮洗净，切成细丝。干辣椒切段备用。

2、锅中入油，小火放入干辣椒炒香，然后倒入莴笋翻炒至上油，并且炒出香味。

3、再倒入胡萝卜丝、生抽一同翻炒，出锅前撒入适量食盐拌匀即可。

如何把素菜炒得好吃？

我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。

1.蒜油

蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。

如，蒜香茄子，蒜蓉西兰花，蒜蓉粉丝娃娃菜等。

2.蘑菇

蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。

如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）

软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）

香煎杏鲍菇（吃出肉味）

3.豆制品

个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。

比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。

提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。

我喜欢茄子炒豆角，先把茄子🍆和豆角用油炸一下，然后把油倒碗里，锅里就用锅底的油，下姜蒜，放炸好的茄子豆角，放点生抽翻炒，然后放盐，葱花，起锅装盘。

每个人做菜的口味都不同，网上很多***，可以多跟着学学。

很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。

1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。

2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。

3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。

“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。

最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于炒素菜有哪几样搭配的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜有哪几样搭配的5点解答对大家有用。