大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川炒肉菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川炒肉菜的解答,让我们一起看看吧。
做法如下:
菜头(棒菜)炒肉片 材料:猪肉3-4两,洗净,切成片,过盐,少许酱油,料酒,裹上少许湿淀粉;少许姜切丝;豆瓣酱少许;菜头(棒菜)一个,去皮、洗净,切成片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。 做法:
1. 锅放在旺火上,放入菜油烧至七成热时,加入姜切丝,再加入肉片,翻炒至变色,起锅。
2. 重新加入放入菜油烧至五成热时,加入豆瓣酱炒香至油成红色,加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐,烧至菜头九成成熟入味时,将肉片重回锅,翻炒片刻,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅,装盘即成。
食材:猪肉 300克,豆腐干 5片,青椒 3个,小米辣 2个。
步骤一:将以上的所有食材,准备新鲜的猪肉,将其洗净,然后切成细丝。里面放入适量的淀粉,再加入少许的清水搅拌均匀,然后再多抓捏几次,让肉质更为细嫩。
步骤二:这里将豆腐干给洗净,再切成细丝状,准备需要的的辅料,将青椒小米辣,洗净切圈备用。准备炒制啦,炒锅洗净烧热,锅里放入适量橄榄油,烧至7成热。
步骤三:香舀入一勺豆瓣酱,将其炒出红油,然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干,入锅翻炒均匀。
步骤四:等到炒好了,炒到豆腐干变软了,入味后,就放入青椒圈翻炒均匀,再放入适量盐,味精,翻匀起锅。
用料:
猪脊肉200克
李锦记旧庄蚝油1勺
黄瓜1根
红萝卜小半根
盐适量
做法:
1/8准备好所需要的食材
2/8瘦肉用淀粉,蚝油用手抓均匀,腌制十分钟左右
3/8将黄瓜和红萝卜切薄片
材料
主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克
做法
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
食材
五花肉 150克
、 黄瓜 500克 、 番茄 1个 、 葱 1小段 、 蒜 3瓣 、 酱油 2勺 、 盐 3克 、 甜面酱 1勺 、 胡椒粉 0.5克 、 淀粉 半勺 、 食用油 2勺
步骤1
食材准备好。
步骤2
五花肉切片,放入淀粉,半汤匙酱油和胡椒粉。
步骤3
反复抓拌均匀,静置20分钟。
春笋一层层剥去外皮,切片,沸水里煮开3分钟,去除涩味和草酸。猪肉开水放料酒煮一下,去除腥味和血沫。肉切薄片,下油锅翻炒至变色,加酱油,郫县豆酱少量。放入春笋炒,放少许盐和鸡精,出香味,出锅装盘。
到此,以上就是小编对于四川炒肉菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川炒肉菜的4点解答对大家有用。
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