那面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于那面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍那面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国面点制作的四大面团是哪几种？
2. 面条形状分类？
3. 面点一般分哪四种口味？
4. 内蒙古有哪些好吃的面食？

中国面点制作的四大面团是哪几种？

一、烫面

用70℃—100℃的沸水和面烫面不劲道（注意操作的时候手抹油防止防粘）一般用中筋面粉制作

用途：菜角

糖糕

虾饺

二、半烫面

用一半热水一半凉水活特点：有劲性，柔软一般用于蒸和煎

用途：鸡蛋饼

烙饼

三、发面

中国面点制作的四大面团分别是水调面团，发酵面团，油酥面团和米粉面团

1水调面团，根据掺入水的温度高低不同，有三种不同水温的面团，即冷水面团，温水面团和开水面团。

2发酵面团有八大类：①老酵②大酵③自来酵④嫩酵⑤抢酵⑥呛酵⑦急酵⑧烫酵

面条形状分类？

圆的，椭圆的，扁的有：1毫米㎜，1.5毫米㎜，2毫米㎜，3毫米㎜，6毫米㎜…还有花边面！也就是类似刀削面！还有空心挂面，还有赛擀面，赛擀面里面也分小宽，中宽，和大宽，还有其他五谷杂粮的各种粮食做的面条！

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

面条有很多种:有扯面，宽面，韭叶面，细面条，挂面，旗花面，棍棍面，还有拉条子，还有麻什，还有揪面片，等等，陕西人特别喜欢吃的是油泼面，里面的葱花，干辣面热油泼上香味扑鼻而来，兰州人喜欢吃牛肉拉面，手工拉面很筋道，加上大块牛肉，吃的很过瘾，新疆人喜欢吃拉条子，山西人的刀削面都很好吃。

面点一般分哪四种口味？

我国的面点制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同的风味流派。目前，人们常把我国面点分为南味、北味两大风味；具体又分为京式、苏式、广式三大流派。

 1广式面点指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，其中以广东为代表，故称广式面点。代表性面点品种有：叉烧包、虾饺、甘露酥、马蹄糕、娥姐粉果等。

2 ：苏式面点指长江下游苏、浙一带所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。代表性面点品种有：淮安汤包、三丁包、千层油糕、苏州船点、糕团等。

3. ；京式面点泛指黄河以北的大部分地区，包括山东、华北、东北等地所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。代表性面点品种有：豌豆黄、芸豆卷、狗不理包子、银丝卷、家常饼等。

中式面点包括：

北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥***花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州饼；

蛎饼、手抓面、度小月担仔面、鳝鱼伊面、枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、鸡丝卷、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猬包子、粉果、薄皮鲜虾饺、***饺、干蒸蟹黄烧麦、蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼等。

西式面点包括：

1、按点心温度可分为常温点心、冷点心和热点心。

2、按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

4、按制品加工工艺及坯料性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

内蒙古有哪些好吃的面食？

刚刚从内蒙古回来，和额济纳胡杨林风景一样美的，是那里的风味美食。

额济纳旗的清汤羊肉、奶茶奶皮子、羊肉包子、爆炒羊脸都是有个性的地方美食。

到了呼和浩特，当然不能错过羊肉沙葱烧麦、手抓羊肉。

到此，以上就是小编对于那面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于那面食的4点解答对大家有用。