面食营养成分-面食营养成分含量表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食营养成分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面食营养成分的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国五大面食的营养价值有哪些？
2. 馒头中含什么营养成分？

中国五大面食的营养价值有哪些？

中国的面食文化博大精深，种类繁多，制作精巧，从著名的中国五大面食就可见一斑。那么

北京炸酱面：炸酱面是北京极具特色的传统面食。在炎热的夏天，一碗炸酱面，搭配各式菜码，不仅美味十足，营养也十分丰富。不过炸酱面的油盐偏多，高血压和高血脂的病人应少放酱。

山西刀削面：刀削面起源于12世纪的山西太原，它内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。刀削面的调料(俗称浇头或调和)也多种多样，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。刀削面的厚度较大，在煮制时面条中的可溶性营养素损失较小。

山东伊府面：又叫伊面。相传300多年前厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起后只好用上汤泡过才端上席，谁知竟赢得宾主齐声叫好。伊面以鸡蛋面条先煮熟再油炸，便于贮存，其面色泽金黄，可加不同配料，被人称赞为世界最早的速食面。伊面的营养因为加鸡蛋而大大提高，但烹调时的油炸也损失了不少营养素。

四川担担面：早在1841年的四川自贡，担担面就深得百姓喜爱。因为这种小吃是由一副挑在肩上的担担完成了整个的制作与叫卖过程，所以得名担担面。担担面的调料格外丰富，有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。然而，担担面的菜码往往较少，含油普遍较多。

湖北热干面：热干面需要经过水煮、过冷和过油等工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。热干面的最大好处在于芝麻酱，但其热量较高，同时菜码种类单一，量也不够。

五大面食制作工艺各不相同，都有自己的地方特色。

营养价值依配菜不同而略有差别。

如.北京炸酱面

干黄酱和的甜面酱小火慢熬，肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，有黄瓜、萝卜、黄豆、豆芽、***丝等。

要说营养价值:各类蔬菜为人体提供了丰富的膳食纤维，帮助肠道蠕动，改善肠道菌群，可以说是清理肠道小帮手。同时富含多种人体必须营养成分，如多种维生素，矿物质，对人体大有益处、预防慢病的植物化学物质。面条及五花肉给人体带来能量和蛋白质等微量元素。

山西刀削面，北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食。

营养价值依据各种面食搭配的食材种类而有所区别，种类越多，食材越新鲜，给人体带来的益处越多

馒头中含什么营养成分？

成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率;此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

馒头是一种以面粉为主要原料制成的食品，以下是馒头中可能含有的营养成分：

1. 碳水化合物：馒头的主要成分是面粉，面粉是一种富含碳水化合物的食物。碳水化合物是人体能量的主要来源。

2. 蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类、豆类等食物中的蛋白质质量高，但对于提供人体所需的氨基酸仍有一定帮助。

3. 矿物质：馒头中可能含有一些矿物质，如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对维持人体正常的生理功能和健康至关重要。

4. 维生素：馒头中可能含有一些维生素，如 B 族维生素（如维生素 B1、B2、B6 等）。这些维生素在能量代谢和神经系统功能方面起着重要作用。

需要注意的是，馒头的营养价值相对较低，不能满足人体对各种营养素的全面需求。为了保持健康，建议均衡饮食，包括摄入各类食物，如蔬菜、水果、全谷物、肉类、鱼类、豆类等，以获得更全面和丰富的营养。如果你有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师以获取更个性化的建议。

到此，以上就是小编对于面食营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食营养成分的2点解答对大家有用。