氿菜炒回锅肉-回锅肉炒韭菜怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于氿菜炒回锅肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍氿菜炒回锅肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜炒回锅肉怎么做？
2. 回锅肉可以用哪些素菜才配？
3. 尖椒回锅肉的风味特点？
4. 炒香干焯水的做法
5. 四川回锅肉面怎么做好吃，求指点？

韭菜炒回锅肉怎么做？

食材 主料500g 五花肉 200g 韭菜配料8粒 小米椒 15g 豆瓣酱 50ml 食油 5ml 生抽 5ml 料酒 韭菜炒回锅肉的简介超下饭的家常菜。 韭菜炒回锅肉的做法1 五花肉加料酒飞水。2 韭菜切段、小米椒切段。3 飞过水的五花肉切薄片。4 热油锅，下豆瓣酱炒至出红油。5 倒入五花肉炒至卷成窝状。6 韭菜及小米椒倒入炒至断生，加生抽调味即可。

回锅肉可以用哪些素菜才配？

前几天在外面吃了一道洋葱回锅肉，让我印象深刻，回锅肉和洋葱的搭配，少了几分油腻感，洋葱的甘甜加上肥瘦相间的猪肉，吃在口里真是十足的满足。刚好今天不知道做什么好，那就试着做一下吧，最终结果还不错，味道差不了多少，家里人吃的也很开心。

食材：猪肉、洋葱、豆瓣酱、花椒、白糖、菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精

1、先将猪肉清洗一下，然后切成适量的大小，放入水中慢慢煮，期间加入葱、姜片、花椒用来去掉猪肉的腥味。

2、待猪肉煮的差不多熟透的时候就可以捞出放凉，然后切成适度的薄片。洋葱也是清洗干净后切成片。

可以加蒜苗，芹菜，大葱，韭菜、青椒，豆腐干等。

做蒜苗回锅肉的方法步骤：

所需原材料：

1、主料：蒜苗50克、五花肉100克。

2、辅料：姜5克、葱10克、蒜8克。

第一步：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块。

第二步：锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香。

尖椒回锅肉的风味特点？

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，““家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

肥而不腻，椒香四溢

这是一道特别美味的家常菜，制作方法特别的简单，只要是在大家没有胃口的时候，都会做一道回锅肉，吃起来会特别的下饭，我们制作回锅肉，一般都会选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道会更加的鲜美。

回锅肉里面含有血红素，能够促进铁的吸收，对改善缺铁性贫血有很好的效果！

炒香干焯水的做法

锅中烧水放入香干捞起备用

原料

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香干 (150克)

回锅肉 (150克)

青椒红椒 (各一个)

油 (适量)

盐 (适量)

1/香干切成三角，五花肉切片，青红椒切菱形。

食材：香干3块、韭菜1把、香葱1根、姜丝、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒、生抽、十三香、食盐、食用油。

家常韭菜炒香干的做法及制作步骤：

1、香干冲洗干净，切成条；

2、韭菜去掉老叶，淘洗干净，控干水分，切成寸段；

3、烧一锅热水，水沸腾后，下入香干，焯烫2分钟，捞出，沥干水分；

4、香葱洗净，切成葱段；生姜切丝；干红辣椒切成丝；

5、热油锅，放入花椒八角炸出香味，再加入干红辣椒丝、姜丝和葱段，爆香；

6、放入香干，不要着急翻炒，小火煎炸一会儿，至表面焦酥（喜好香嫩口感的，少油，微微煸炒一会儿即可，喜欢焦酥口感的，多放些油，煎炒时间长些）；

7、加入韭菜段，转大火快速翻炒至断生；

8、下面来调味，调入少许的十三香和半茶匙的食盐（依据自家口味酌情添加）；

四川回锅肉面怎么做好吃，求指点？

很多人都爱吃回锅肉，回锅肉是四川的名菜，色泽红亮，肥而不腻，特别好吃。在川菜考级中，也经常被用作首选菜肴。

回锅肉主要是用五花肉做成的。五花肉中含有的有机铁和半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血；含有的优质蛋白质和脂肪酸、各种氨基酸，不仅数量多，而且比例合适。

回锅肉的做法有很多种，每个人都有各自不同的喜好。我就比较喜欢吃蒜苗回锅肉，下面是我经常做回锅肉的方法。

用料：五花肉，青红椒，蒜苗，葱、姜、蒜，糖，盐，料酒，豆瓣酱，豆豉，甜面酱，鸡精

制作方法：

1、煮制五花肉。

锅内加入适量的水，放入五花肉，加入葱段，姜片，再加入适量的料酒去异味。

大火烧开，撇去浮沫，然后调小火将五花肉煮至六七分熟。

到此，以上就是小编对于氿菜炒回锅肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于氿菜炒回锅肉的5点解答对大家有用。