重庆家常炒素菜图片-重庆家常炒菜菜单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常炒素菜图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆家常炒素菜图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青菜豆豆汤怎么煮？
2. 厚子鱼半炒半炖的做法？
3. 重庆炒粉做法？
4. 重庆小面里的青菜是什么菜？
5. 重庆周边蔬菜基地有哪些？

重庆青菜豆豆汤怎么煮？

豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。

将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段；

砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；

放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火；

菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。

厚子鱼半炒半炖的做法？

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。 步骤—— 1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）

重庆炒粉做法？

1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：

1.准备一块牛肉，切成细丝

2.往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。

3.红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。

重庆小面里的青菜是什么菜？

在重庆吃小面，小面里面是一定有青菜叶的。随着季节不同，夏天的话空心菜居多，冬天油麦菜居多。不知道有没有人跟我一样，吃面更喜欢吃里面的青菜呢？今天给大家推荐几款重庆小面中比较常见的青菜叶：

一、莴笋尖，就是油麦菜，这种青菜叶。重庆的面馆冬季几乎都是用它。它吃起来口感清脆。就是叶子太长，需要折成小段再煮。

二、空心菜，在我们重庆叫藤藤菜，择的时候老点都无所谓，但要择成一段一段的，叶子和梗不要分开。这样烫出来菜叶梗是脆的，菜叶是软的。特别好吃。

三、豌豆尖，越嫩越好，但是不要相信外面菜市场帮忙择的，买回去还是一样的老。建议大家买回家，自己再重新择过较好。

四、菠菜，有点脏，一定要认真洗干净再煮。

还有比较常见的，比如大***，莲花白，瓢儿白，小***等等不一一赘述，但是在重庆小面中很少看见汉菜或者冬安菜，就不要拿来煮面条了。

由于每种青菜叶子煮的时间不同。比如豌豆尖和莴笋尖水开之后，煮下去后用筷子按入水中即可捞出，这种菜叶都不可以煮久了。否则吃起来就没有脆感了。藤藤菜一般煮下去之后，水重新开就可以了。大***、莲花白等等还是煮粑后再捞起来。不然中间的梗会是生的。朋友们可以根据个人习惯，先下菜，或者面和菜一起下去然后先把菜捞出来，这个没有特别的煮发，按照个人习惯来就可以了。

重庆周边蔬菜基地有哪些？

1、重庆市北碚区柳荫镇双润蔬菜基地

2、璧山绿色蔬菜基地

3、重庆松卉蔬菜种植基地

4、重庆雪鼎农业绿色蔬菜基地

5、潼南区桂林蔬菜基地

6、重庆市果蔬乐蔬菜种植有限公司

7、重庆市璧山区代家沟蔬菜种植基地

8、重庆市璧山区利红蔬菜种植基地

到此，以上就是小编对于重庆家常炒素菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常炒素菜图片的5点解答对大家有用。