湘面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔡甸早点排行榜前十名？
2. 广丰有哪些风俗？
3. 面条制作的小窍门？

蔡甸早点排行榜前十名？

1、各种包子、馒头、花卷

2、各种烫面条、拉面、牛肉面、热干面、凉面、汤粉、炒米粉

3、稀饭、粥、米酒汤圆、海带汤

4、油条、油饼、油湘、面窝、糍粑

5、包面、馄饨

6、豆浆、豆腐脑

7、各种小发糕、米酒粑粑、汽水粑粑、粗粮粑粑、糯米粑粑、高梁粑粑

8、生煎小包、煎饺、烧麦

9、烙饼（锅盔有甜的、咸的）

10、豆皮

广丰有哪些风俗？

广丰的传统民俗和民间文化

传统民俗：1、农林牧业习俗：农业习俗(迎春牛、接春、牛教犁、春社、播谷种、开秧门、吃新米、分龙）；林业习俗（植树、护林、用树、封山育林）；畜牧业习俗（养牛、养猪）。

2、工匠作坊习俗：工匠习俗（学徒、石匠、木匠、打铁、油漆、打棉花、理发）；作坊习俗（豆腐酒坊、榨粉坊、水碓）。

3、生活习俗：饮食（主食以大米为主）；点心、小吃（馃食类：清明馃、立夏馃、粽子、“七月半”的灰碱糕、中秋的油煎馃、糯米酥、“门栓”，过年的“糖糕”；小吃类：粉条、麻糍馃、烧饼、油条、清汤、汤圆、面片、面条、锅边馃，肉丝粉、羊肉粉、猪肝粉；糕饼类：雪片糕、麻球、海参饼。沙糖饼、糖霜饼、料花根、豆壳酥、穿心酥、麻酥糖、花生糖、芋头糖、空心糖、寸金糖、芝麻糖、麻片、切片、切条）；

4、宅居：迁新居：俗称“归屋”。归屋要事先选定吉日，设酒筵，亲戚馈送米糕、豆腐、楼梯，取“高”、“富”、“步步高升”之意。

面条制作的小窍门？

在我们河南有句俗语“面条擀薄切窄，不怕临时添客”，也就是说做面条的时候，把面尽可能的擀的越来越薄，切的时候呢也要尽可能的切的很细，如果有人来家里做客，即使临时人多了也不怕，往锅里多加几碗水，汤里加一些面粉或者小米，客人的饭也就出来了，而且主人也不会担心面不够，更不会手忙脚乱。今天就给大家分享一下我们河南的手擀面好吃又筋道的秘诀，两大绝招，擀好的面条一天也不会沾！步骤：

1.将6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。

2.盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3.趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。

4.醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。

5.擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。

6.用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上。

7.水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。

8.面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！

你好，我是美食领域乡湘视野，下面由我来回答你您的问题

首先准备300克面粉放入盆里，加一点盐，这样能增加面的筋性，先把盐和面粉搅匀，然后用180毫升凉水和面，凉水活出来的面比较筋道，把面揉成光滑的面团，多揉一会，然后把面放到案板上，整理成圆形，改成一个圆饼状，改成这种大概一厘米厚就可以了。

现在准备一个盘子里面放油，现在把改好的饼放进去，稍微转动一下。让它沾上油，然后往上面也倒一点油。边缘都没上，然后盖上保鲜膜洗面最少一个小时。好了，打开保鲜膜，然后把面拿出来放到案板上，吃多少切多少即可。吃不完的可以冷藏起来。

然后下入面条，用筷子搅拌一下，下的青菜进去，大伙把面煮开，这样做的面条非常的劲道，煮开后把面捞出来，一勺盐来点醋，再来一点生抽。非常好吃的家常吃面就做好了。

以上就是我对面条制作的分享，希望对楼主有帮助，谢谢大家！

很高兴回答你的问题。

面条制作有什么小窍门，首先让我们了解一下面条。面条一般分鲜面条和干面条，鲜面条一般是指现做现吃的面条，干面条就是我们常说的挂面。我想你问的应该是我们家庭中现做现吃的面条吧！

中国饮食文化博大精深，面条也不例外，比较出名的有兰州拉面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、北京炸酱面，重庆小面等许多。做面的方式也是各式各样，各有自己的小窍门。

做面窍门有很多，首先一点就是在面粉的选择上。面粉分高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉韧性足，做出的面条更劲道，适合用于做面条。

然后就是在和面时可以加入一点食盐和一个鸡蛋，这样也会增加面的劲道。更专业的，像兰州拉面是加入了食用蓬灰，使面条更劲道有延展性。

再就是柔面了，揉面也是有技巧的，需要反复揉，把面里的空气充分排出，这样面条也会更劲道。

最后是煮面条了，煮面的水里可以滴几滴油，这样煮出来的面条不易发生黏连。煮鲜面时，水要充分烧开再下面条，在水里滚三下，然后关火焖两分钟，就可以盛出食用了。

这就是我对面条制作方法的了解，欢迎大家分享自己的经验，让我们共同学习。

到此，以上就是小编对于湘面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘面食的3点解答对大家有用。