豆腐骨头汤营养价值-豆腐骨头汤营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐骨头汤营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐骨头汤营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐和骨头汤哪个补钙？
2. 喝大骨头汤可以补钙吗？
3. 豆腐骨头汤怎么炖最好喝？

豆腐和骨头汤哪个补钙？

豆腐和骨头汤都含有丰富的钙质，但两者的补钙效果略有不同。

豆腐是一种植物性食物，富含植物钙，也含有较高的植物性蛋白质。豆腐中的钙质较为容易被人体吸收利用，且豆腐中还含有丰富的植物性营养物质，如异黄酮类物质，对骨骼健康也有益。

骨头汤则是由动物骨头熬制而成，富含动物性钙和胶原蛋白等。骨头汤中的钙质比较容易溶于汤中，但相对植物性食物，动物性食物对人体的吸收利用率较低。

综上所述，豆腐和骨头汤都是补钙的良好来源，但豆腐中的钙质更易被人体吸收利用。对于素食者或不喜欢动物性食物的人群来说，豆腐是一种优秀的补钙选择。

豆腐

通过豆腐来补钙更实际一些，可以选择传统的板制豆腐，其在制造过程中加入了硫酸钙，含钙丰富。一般来说豆腐越硬，钙含量就越高。

骨头汤不管是猪骨头还是鱼骨头，其钙质基本都不能溶于水，极难被吸收。相反，骨头汤在熬制中释出不少脂肪，经常喝此类汤会摄入大量脂肪，实在是得不偿失。

喝大骨头汤可以补钙吗？

棒子骨头汤可以补钙，效果不好，因为骨头虽然含钙很高，但溶到汤里的钙质很少，不如喝奶，饮食上多吃些豆制品、小虾皮、芝麻等补钙效果好，同时多在阳光下活动，有助于钙的吸收；如果缺钙严重的话，可以吃些补钙产品，成人可每天进行多散步，增加骨密度，防止骨质疏松。

一般来说，大骨头汤补钙效果不好。   

        因为大骨头中钙的形式为钙盐，经过高温炖煮也不易溶出，大骨头汤中的含钙量相对比较少，且嘌呤含量较高，还可能会造成身体不适。要想补钙可以食用虾皮、紫菜等食物，含钙量都比较高，紫菜还含有较多的碘、膳食纤维等成分，不仅可以补钙，还可以促进排便，有利于身体健康。

骨头汤补钙的效果是很差的，“喝骨头汤补钙”的说法其实是错误的观点。

大骨中的确含有钙质，但是如果熬煮后它的溶解度是相当低的，即使是长时间熬煮，加醋熬煮，最终的溶解度可能也不会超过5mg/100ml，而每人每天补钙的推荐两是800mg，如果真的要用骨头汤来补钙这得喝多少？如果真的要用骨头来补钙，除非把它们全部研磨成了骨粉全部吃下去，而且还不能保证全部能被人体所吸收。

喝骨头汤可以适量补充人体所需钙质，但骨头汤中含有的钙量较少。

骨头汤中主要含有蛋白质、脂肪等物质，还含有少量的钙、磷等微量元素，可以适量补充人体所需钙质，还可起到滋养脾胃、滋阴养颜等作用。

想要补充钙质可以通过调整饮食，多吃含钙高的食物如牛奶、豆浆等。

豆腐骨头汤怎么炖最好喝？

材料

***250克，豆腐200克，筒骨2块，粉丝250克，盐3克，胡椒粉3克

做法

1.筒骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖，

2.***洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。

1. 将买来已经切好的猪骨洗净。

2. 放在电饭锅中，一次性的加满一大锅的水。

3. 开始用电饭锅加热，煮三个小时。

4. 加入豆腐再煮十分钟。

5. 胡萝卜切成小粒。

6. 将葱切成葱花。

7. 盛汤时，在碗里加上葱花和胡萝卜粒还有盐，汤就好了

材料

主料：豆腐(南)250克，酸***150克，

辅料：猪排骨(大排)1000克，

调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克

做法

1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；

用料：猪肋骨一根，豆腐一块，胡萝卜少许，姜，料酒，葱，鸡精，盐少许

步骤：

1、排骨切块锅中放水烧开去血水捞出。

2、将排骨放入砂锅加水，生姜，料酒，葱段大火炖10分钟。

3、豆腐切块，胡萝卜切棱形状。

4、10分钟后将豆腐放入砂锅继续炖10分钟。

5、至豆腐块有许多小孔加入胡萝卜，盐鸡精调味。

6、最后撒上葱段即可。

猪大骨头1000 豆腐500g，青菜适量

大葱，适姜适量

做法



1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

到此，以上就是小编对于豆腐骨头汤营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐骨头汤营养价值的3点解答对大家有用。