如何蒸鸡蛋羹-如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸鸡蛋羹的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何蒸鸡蛋羹的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鸡蛋正宗做法？
2. 蒸鸡蛋怎么做？
3. 蒸鸡蛋羹的方法家常做法？
4. 蒸鸡蛋羹多长时间？
5. 蒸鸡蛋的正确方法蒸几分钟？

蒸鸡蛋正宗做法？

步骤/方式1

温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

步骤/方式2

用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤/方式3

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。

步骤/方式4

蒸鸡蛋怎么做？

蒸鸡蛋看起来是一道最简单不过的家常菜，但是要想做得滑嫩好吃，真的有许多小细节要注意的，下面就和大家分享一下做蒸鸡蛋的详细过程。

食材

草鸡蛋 1个

葱花 适量

猪油 适量

盐 适量

生抽 适量

方法/步骤

1、我准备了一个草鸡蛋，和小半碗的温水，做出滑嫩的效果水和蛋的比例如图，图中是相同体积的两个小碗，大概蛋和水的比例是1：1.5。

2、鸡蛋中加入少许的盐，用筷子朝着一个方向用力搅拌均匀，搅到看不见蛋清，蛋液上面有一层泡沫。

蒸鸡蛋羹的方法家常做法？

步骤1/7

虾子洗净剥壳，取虾仁开背，去掉虾线。

步骤2/7

虾仁用少许料酒、盐1勺、生粉1勺和色拉油1勺抓匀上浆。加入色拉油可以隔绝空气，防止虾仁氧化。

步骤3/7

内酯豆腐改刀切成小方块，放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。

步骤4/7

打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。

2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。

3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。

1.3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。

2.加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

3.用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。

4.包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

5.放入蒸箱 ，加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

6.100℃蒸7～8分钟。

蒸鸡蛋羹多长时间？

在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。

首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等。

2.打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。

3.然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了。

4.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸鸡蛋的正确方法蒸几分钟？

10分钟，1、先把碗底加一点点盐，用少许开水冲化，必要时用筷子搅一搅。

2、再把蛋打在碗里，用筷子反复快速搅动，把蛋打开，加入三倍以上的开水，然后用筷子搅匀，加入葱花，倒上油。

3、最后放入微波炉，用中火，时间根据蛋的多少而定

1/4

蒸鸡蛋的时间要根据蒸鸡蛋的量来定，量多时间就长，量少时间就比较短。

2/4

一般蒸鸡蛋大火蒸5-10分钟左右就可以了。蒸太长的时间鸡蛋就变老了，蒸老的鸡蛋不太好吃。

3/4

所以我们蒸鸡蛋的时候一定要看好火候和时间。

4/4

在蒸鸡蛋的过程中我们可以用筷子插入鸡蛋里看看蒸熟没有，如果鸡蛋底部已经凝结成鸡蛋羹了，说明鸡蛋已经蒸好了。

10分钟

步骤 1

准备食材：裙带菜20克，鸡蛋2个、芝麻油1克，生抽2克，料酒1克。

步骤 2

裙带菜用沸水涮洗2次。

步骤 3

取出切小块。

步骤 4

鸡蛋打散。

步骤 5

到此，以上就是小编对于如何蒸鸡蛋羹的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何蒸鸡蛋羹的5点解答对大家有用。