红烧牛肉的家常做法-红烧牛肉的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧牛肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧牛肉块家常做法？
2. 正宗红烧牛肉做法步骤？
3. 爷爷的红烧牛肉最正宗做法
4. 红烧牛肉的最佳做法？

烧牛肉块家常做法？

步骤1

牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

步骤2

锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

步骤3

倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

步骤4

最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

步骤1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

步骤2

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

步骤3

放入牛肉略微翻炒一下

步骤4

下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

步骤5

牛肉块用热水氽一下捞出备用,油加热后将葱姜爆香，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,五香粉，酒，味精及八角，加入适量清水，用小火慢慢褒至汁稠，加点香菜,色香味具全的红烧牛肉块就做成了.

正宗红烧牛肉做法步骤？

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

爷爷的红烧牛肉最正宗做法

1、主料：牛腩300克。

2、辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。

4、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

5、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

原料：牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。

做法步骤：第1步、备好食材，牛肉整块洗净。

第2步、放入自制高汤熬一个小时。

第3步、牛肉炖烂，切成薄片

第4步、热锅倒油放入姜片、干红椒，香叶等调料。

用 料：

主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒

调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量

1、主料：牛腩肉400g。

2、辅料：菠菜200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量

主料：牛肉1000g 辅料：葱25g、姜25g、蒜25g、八角5g、炖肉料10g、料酒10g、老抽10g

步骤二：把牛肉切成大块步骤三：冷水下锅煮开去掉浮沫，捞出备用步骤四：准备葱，将姜，大料炖肉料步骤五：把焯过的肉用料酒和酱油腌一下步骤六：把肉和调料放在高压锅里选择炖牛肉

步骤七：三十分钟后就是这个效果步骤八：把肉捞出留汤备用锅里放入葱姜，放入肉开始炒步骤九：放入老抽和白糖，快要熟的时候放入盐，放入炖肉的汤大火收汁就可以了步骤十：做好的红烧牛肉 

红烧牛肉的最佳做法？

第一步：把一整块牛肋骨肉、顺着肉的纹理分割成条，牛肋骨肉肥瘦相间，容易炖熟，用清水侵泡出牛肉的里面血水（2-3小时），中间每隔半小时换一下清水，这样做 目的减少血腥味。

侵泡结束，洗净控干水分，切成3cm大小的肉块，进行焯水，锅里放入大葱20g、姜6片、料酒5g，等水烧开，大火煮10-12分钟，去除血沫！

用温水或开水清洗1-2遍，洗净血沫，切记不能用冷水，用冷水清洗容易使肉质收缩，做出来的牛肉易变材，影响口感！

第二步：先做一个红烧牛肉的灵魂“糖色”，就是用冰糖或砂糖慢慢熬制，锅里先放水，再放冰糖或白沙糖，切记不能用大火，要小火慢熬等糖水起大泡时，放入少许食用油，防止粘锅，继续不停的搅动糖水大泡变成小泡，色泽微微发黄，火再大一些，不然熬糖容易返沙，加快搅动速度，使其变成琥珀色，立刻关火

第三步：放入焯好的牛肉，快速翻动，使其均匀的裹上糖色，

第四步：放入开水，没过牛肉，放入生抽、老抽、葱段、姜片、干辣椒、 大料、 小茴香、白芷、香叶、草果、肉桂、白蔻少许、肉蔻半颗、栀子半粒、丁香半粒，切记不要放花椒，老话说：煮牛肉不放花椒，容易夺取牛肉的鲜味

大火烧开，调成小火满炖煮90分钟，期间每隔25分钟，翻一下锅,中间要是汤汁变少，可以再次加入开水90分钟过后，汤汁已经收的差不多了！

开大火继续收汁，放入香葱或香菜即可是用，有喜欢次胡萝卜或土豆，也可以放入。

到此，以上就是小编对于红烧牛肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛肉的家常做法的4点解答对大家有用。