春天蒸的海鲜菜品-春天蒸的海鲜菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春天蒸的海鲜菜品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍春天蒸的海鲜菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 春天的螃蟹要蒸多久？
2. 春季吃什么海鲜最鲜最合适？
3. 玉筋鱼的做法清蒸？
4. 海螺怎么做好吃？还是煮熟了沾着吃？

春天的螃蟹要蒸多久？

蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌）在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。

 如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；

3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。

如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。

春季吃什么海鲜最鲜最合适？

一、大闸蟹
春季正是大闸蟹的产卵季节，此时的蟹黄特别丰富，口感鲜美，营养价值极高。大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，对增强免疫力有着很好的效果。

二、扇贝
春季的扇贝肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。扇贝富含蛋白质、锌、铁等营养成分，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

三、皮皮虾
皮皮虾肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，对老人和孩子来说都是非常好的营养来源。

四、海螺
春季的海螺肉质饱满，口感鲜美，营养丰富。海螺富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

五、带鱼
带鱼春季最为肥美，肉质细嫩，味道鲜美。它富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，对增强免疫力有很好的效果。

玉筋鱼的做法清蒸？

1.

将玉筋鱼洗净,撒人适量的盐,少许白酒,拌匀腌制片刻。

2.

腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀,加面粉和淀粉拌匀,再倒入少许植物油拌匀。

3.

起锅,倒入植物油,烧至七成热,逐条放入玉筋鱼,炸至变色捞出沥油。

4.

再次将油烧至八成热后,将鱼再复炸一遍,至金***捞出沥油,即可开吃。

1、先将玉筋鱼轻轻的用水充洗沥干

2、在锅里将调味料和生姜放入,煮到少许沸腾

3、将玉筋鱼慢慢的一点点放入锅里(因为鱼很脆弱,所以一定要很轻柔)

4、最后,在上面铺上铝箔纸,大约煮一小时（刚开始可开大火煮约20分钟之后转开中小火）

5、一直煮到汤汁都没有了之后停火

食材准备：墨鱼豆300克、鸡蛋2个、葱花和芹菜叶少许、虾酱和香油适量

制作步骤：

1、墨鱼豆用清水洗净；芹菜叶洗净后，切成细末。

2、把墨鱼豆放入碗中，打入鸡蛋，放入葱花和芹菜碎，加入适量的虾酱调味，淋入少许的香油，搅拌均匀。

3、把搅拌好的墨鱼豆蛋液用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟左右，蒸至蛋液凝固即可。

『面条鱼』

面条鱼的学名叫做“玉筋鱼”，它的身体细长非常小，形如银针，颜色洁白，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是补钙的佳品。用面条鱼蒸鸡蛋糕，特别适合小孩子和老人食用。面条鱼也是春季特有的一种小海鲜，季节性很强，过了季节就只能等到下一年了。

海螺怎么做好吃？还是煮熟了沾着吃？

做为在海边长大的人来说，海螺可是餐桌上的美味。好吃的做法也很多。在大连以海螺为主料的菜品很多，象【温拌海螺】，【海螺肉片】，【盐水海螺】，【海螺水饺】，【炝拌海螺】等等，还有搭配其它海鲜烩制的【海味全家福】这道大连名菜，里面也少不了海螺的身影。要我说海螺比较好吃的做法，最贴近百姓人家的还是【头菜爆螺片】！

【头菜爆螺片】

【主料】大海螺两到三个，头菜半颗

【配料】蒜末，姜丝，干辣椒

【调料】盐，料酒，胡椒粉，花椒粒（10粒左右），白醋

【做法】

1. 活海螺砸碎取肉，用盐和醋反复搓洗去除粘液。取螺头部分备用。
   
   
2. 头菜洗净手撕成小片，入淡盐水中浸泡。
3. 洗净的海螺从螺嘴处下刀，滚刀片片。入沸水锅中焯烫，螺片略一打卷即可捞出过凉。
   
   
4. 锅中入油，同时入花椒粒和油一起小火慢慢炸香，捞出花椒粒留作他用。
   
   
5. 油中入蒜末，姜丝，干辣椒爆香，下沥干水分的头菜翻炒，翻炒至头菜变软，烹入料酒。加盐、胡椒粉调味，入过凉的螺片翻炒均匀即可出锅。
   
   

• 海螺是特别容易成熟的，一旦过了火候容易炒老影响口感。所以焯烫海螺时一定把握好时间，看到海螺片打卷即可捞出。焯烫海螺的水温，以锅边微微起小泡为佳。
• 海螺焯烫后要迅速过凉，如果有冰水效果更好。
• 头菜入锅后，如果油温过高可以把锅端离火口，防止炒糊影响口感。炒头菜的油要比平常炒菜，量多一些，这样炒出来的头菜油亮味香。
• 喜欢酱油或蚝油的味道，也可以根据自己的喜好添加。

煮海螺的小窍门

1. 海螺刷洗干净以后，凉水下锅。锅中扔几片姜，滴几滴料酒，撒点花椒粒。
2. 水开后煮两分钟左右关火，不要揭盖，在锅里焖个二三分钟。就可以出锅食用。

【食用海螺小贴士】:

煮熟的海螺取出后，会发现海螺身上两侧有象鳃一样的东西，一定要去除，还有海螺身上的发绿的一块要挤出来，这是海螺的苦胆不能食用。吃海螺最好搭配姜醋汁食用，这样可以去除海螺的寒凉。

海螺是非常美味的海鲜，可以选择的烹饪方法也不少。但一定要食用鲜活的海螺，如果是死的不新鲜的，千万不要食用，容易引发食物中毒。

一般市面上卖的海螺分为大海螺还小海螺两种，当然做法也不一样，今天就给大家介绍下大小海螺的两种做法！

我们先说大海螺，一般大海螺用来直接蒸，然后蘸料吃的比较多，不太适合爆炒！当然也有卤的大海螺，不过在家制作起来会比较麻烦，今天就给大家介绍个蒸海螺！

首先第一步挑选食材，在我们挑选海螺的时候，用手压一下海螺上面的盖子，如果压起来有弹性的话，那说明是活的，反之则不能要！

挑选好以后就是处理海螺，让其吐沙后洗净表面！

第三：开始蒸海螺，上笼蒸三分钟既可，时间太长肉就老了，蒸熟之后装盘！

第四：开始制作蘸料，准备盐，生抽，老抽，味达美，白糖，耗油，芥末，然后搅拌均匀既可，喜欢蒜蓉口味的，可以放一些蒜蓉辣酱！

以上是大海螺制作方法，下面给大家分享下小海螺的制作！

小海螺的挑选同样遵循大海螺挑选方法，然后吐沙洗净备用！今天我们制作的是麻辣带甜口味的海螺！

第一步：我们先准备调料：盐，味精，鸡粉，麻椒，辣椒，豆瓣酱，耗油，高度白酒，姜片，白糖！

第二步：开始制作，锅中放入菜籽油，油温六成热，放入豆瓣酱，姜片，麻椒，辣椒进行爆香，这里的麻椒用大红袍的，辣椒选用二荆条增香和朝天椒增辣，炒出红油后加入适当清水防止糊锅，然后加入以上调料，直接把味道调制好，（盐多放，海螺不容易入味）然后把海螺放入锅中，炒制10分钟左右出锅既可！

海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，是一道味道鲜美的海鲜食品。海螺的吃法很多，但不建议直接将海螺煮熟了蘸料汁食用，因为海螺肉肉质紧密，整块海螺肉放到口中，并不能真正体验到海螺肉的鲜美。

那海螺怎么做好吃？这里跟大家分享一下葱油螺片的做法，葱油螺片做法简单、但味道鲜美。

葱油螺片制作方法：

1.新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片。

2.锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后装盘。

3.锅内倒油、大葱煸香，加入食盐、生抽，关火，将葱油淋到海螺片上即可。

**焯水时间一定要短，沸水下锅后就要捞出，如果焯水时间过长，就会影响螺片的口感。

大家好，我是李家妈妈美食，今天很高兴回答了

海螺怎么做好吃？这个问题

海螺有很多种，有香螺、长钉螺、花螺、等螺、苦螺等等

其中以香螺最为稀有，价格也相对比较贵，但其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素，可以提高免疫力

而长钉螺是夏天海边大排档必备的海产品，因其味美且价廉，广受大众喜爱

说了那么多，到底海螺怎么做好吃呢？

分享一下海螺的做法，喜欢的朋友可以试试哦

———————-—美味佳肴————————-

食材：香螺、橄榄、瘦肉、枸杞、姜

制作方法

到此，以上就是小编对于春天蒸的海鲜菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于春天蒸的海鲜菜品的4点解答对大家有用。