怎样炒川菜素菜才好吃-怎样炒川菜素菜才好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炒川菜素菜才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样炒川菜素菜才好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜素菜十大招牌菜？
2. 正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？
3. 炒辣子丝的家常做法？

川菜素菜十大招牌菜？

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗？经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水***，豆花饭

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。



2 回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水***，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食

正宗川味酸辣凉拌素菜的做法？

1、小黄瓜切丝加入盐巴抓一抓，放入冰箱冰镇，小黄瓜会出水，要使用时再拧干水份，紫洋葱切丝，如果怕洋葱的辛辣味，可以放入冰水再捞起，小蕃茄对半剖开备好

2、将白醋倒入小平锅加入糖，小火加热把糖溶解后加入鱼露，把红辣椒，大蒜切成碎末，放入白醋拌匀放凉

3、把海鲜清洗切好，清水加入少许盐巴煮沸，把海鲜放入汆烫，注意不要烫的过老，捞起放凉或泡冰水，之后把蔬菜及海鲜放在一起，淋上酱汁拌匀，再挤入柠檬汁再放上香菜就OK了

主料：水发木耳100克，黄瓜60克，水发粉丝60克。胡萝卜20克。

调料：香油20克，盐3克，味精2克，醋适量，糖3克。

制作

1，将木耳，黄瓜，胡萝卜洗净均切成丝。

2，将木耳放入开水锅中焯熟捞出，晾凉。再将粉丝放入焯熟捞出。

炒辣子丝的家常做法？

1. 是存在的。
2. 因为炒辣子丝是一道传统的川菜，它的做法相对简单，原料也比较常见，所以在家中制作起来并不困难。
3. 一般是先将辣椒剪成细丝，然后用油炸至微***，捞出备用。
接着将瘦肉切丝，用盐、料酒腌制片刻。
锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
最后加入炸好的辣椒丝，翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更酥脆，还可以加入花生米或者花生碎一同炒制。
这样做出的炒辣子丝既辣香可口，又具有一定的口感。

用料：

青辣椒3个，盐适量，醋适量

清炒辣椒丝的做法步骤：

步骤 1

选三个青辣椒，洗干净后切成丝。可将其一面切开，再展开切长丝。

步骤 2

开火加油，油热入辣椒，勤翻动，加盐炒熟。

步骤 3

最后，倒入醋，想辣就少倒点醋，否则可以适量多倒些醋，翻动几下便可关火出锅。

炒辣子丝是一道非常常见的中式家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

- 2根青椒或红椒

- 2根干辣椒

- 2根青蒜（也可以使用大蒜）

- 适量的植物油

- 适量的盐

- 适量的鸡精（可选）

到此，以上就是小编对于怎样炒川菜素菜才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炒川菜素菜才好吃的3点解答对大家有用。