贵州菜酸辣椒炒肉-贵州菜酸辣椒炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菜酸辣椒炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州菜酸辣椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣椒炒豆腐家常做法？
2. 酸辣椒属于蔬菜吗？
3. 辣子炒肉片正宗厨师做法？

酸辣椒炒豆腐家常做法？

酸辣椒炒豆腐是一道非常简单易做的家常菜，下面是其中一种常见的做法：

所需食材：

- 嫩豆腐 300克

- 酸辣椒 2个

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

操作步骤：

酸辣椒100克，切成碎丁豆腐一块切成小丁，热水焯烫一遍。

锅热放油，放葱姜炒香，再放入郫县豆瓣酱一勺炒出香味后，倒入豆腐丁，加入五香粉翻炒片刻，再加入酸辣椒，出锅前淋入少许水淀粉，加入海鲜酱油，食用盐少许味精，翻炒片刻即可。

食材清单

豆腐 1块 、 瘦肉 50克 、 食用油 适量 、 姜 2片 、 蒜头 3瓣 、 酸辣椒 1勺 、 薄荷 3朵 、 食盐 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备：豆腐洗净切小方块，瘦肉切丁，蒜切碎，姜切丝.

步骤2/5

爆料：起锅热油，加入姜丝爆，然后加酸辣椒、蒜蓉炒香.

酸辣椒炒豆腐是一道地道的川菜，香辣可口，营养丰富，制作起来也非常简单。下面是酸辣椒炒豆腐的家常做法：

所需材料：

1. 豆腐 1块

2. 常规红辣椒 5-6个

3. 青辣椒 1个

4. 大蒜 适量

5. 姜 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

        做法如下:先把豆腐洗净，切成5-8mm的方块，把青辣椒洗净切成和豆腐长度相近的长条，青蒜苗洗净切同样长度的段; 热锅放入适量油，至7成热的时候，小火放入豆腐块，一块一块地煎，底部定型后再翻面，直至两面都煎成金***，盛出盘中备用; 锅中留少许底油，倒入辣椒、青蒜苗，大火翻炒2分钟，炒至辣椒断生变软，把煎好的豆腐放入锅中，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒1分钟左右即可。

酸辣椒属于蔬菜吗？

你好，感谢邀请我规定这个问题，作为一名地地道道的云南人，我告诉你，酸辣椒在云南是属于蔬菜。因为云南大部分地区处于北回归线附近，气候炎热，人民养成了吃酸辣的习惯。

而泡菜里面的酸辣椒，不但可以当做下饭的蔬菜，同时也是一种常见的佐料，如果酸辣椒炒肉，酸辣椒煮鱼，还有酸辣椒煮米线，米粉，对于喜欢吃酸的人来说 ，都是不错的选择。所以酸辣椒是属于蔬菜。希望我的回答能对你有所帮助吧。

回答:酸辣椒按照分类它属于蔬菜。酸辣椒用榨菜缸.勺.盆.稻草把.石块等工具。其配方为鲜辣椒.甘草.花椒.糖果.食盐。其制作方法1把所用工具洗干净晾干待用。

2把鲜辣椒挑去不好有虫眼有腐烂孔的辣椒，然后把上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净再充分晾干。

3往缸内倒水加入配料充分搅拌后静置几天。

4待缸内的水略有酸味便可加入鲜辣椒。

5约10多天后辣椒已酸便可捞出出售或食用啦。

辣子炒肉片正宗厨师做法？

1、先将猪肉进行腌制，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀，腌20分钟。

2、热锅下油，倒入腌好的猪肉，炒至变色后捞出。

3、接着将酸辣椒炒出香味，继续倒入芹菜，翻炒入味。

4、加入刚炒好的肉，再炒几下。

5、最后加入蒜苗和西红柿提香，就可以出锅了。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

1、猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

2、制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

到此，以上就是小编对于贵州菜酸辣椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菜酸辣椒炒肉的3点解答对大家有用。