清蒸鲫鱼-清蒸鲫鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲫鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼可以蒸着吃吗？
2. 清蒸鲫鱼要怎么做才好吃？
3. 顺德蒸鲫鱼的正宗做法？

鲫鱼可以蒸着吃吗？

可以

主料鲫鱼 6条辅料葱 1棵姜 1块蒜 5克蒸鱼豉油 60ml香油 5ml红辣椒 10个清蒸鲫鱼的做法步骤。

1

鲫鱼去腮，去鳞，去内脏清洗干净

2

葱姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁

3

鱼放入蒸锅大火蒸10分钟就差不多了，鱼取出来，盘中会有汤，汤倒入容器里一会用，鱼上面撒上一半的葱姜蒜和辣椒

4

倒出的汤里加入蒸鱼豉油，香油，剩余的葱姜蒜和红辣椒，加热烧开

答:可以。鲫鱼的吃法有很多种，如红烧鲫鱼、清炖鲫鱼、凉拌鲫鱼、烧烤鲫鱼等。一般常见的大多是清炖和红烧，蒸着吃的较少；但蒸着吃也是一种吃法。蒸鲫鱼时宜用葱白垫底，上面放姜、蒜片去腥；蒸熟后去掉盘冲葱、姜、蒜及水；放豆豉酱油、葱丝，浇上热油即可。

清蒸鲫鱼要怎么做才好吃？

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

第1步、将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒；

第2步、蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；

第3步、2分钟开盖取出

第4步、将盘中的水倒掉

第5步、将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上；

第6步、炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；

顺德蒸鲫鱼的正宗做法？

材料：

鲫鱼一条、生姜数片、葱一根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1.先将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮洗净备用。

2.姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3.将鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制10分钟。

4.将腌制好的鲫鱼铺在蒸盘上，放上姜丝、葱花。

5.蒸锅加水，开火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鲫鱼撒上少许鸡精和香油，煮锅烧透，淀粉加适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，煮至浓稠即可。

步骤1，首先把鲫鱼内脏清理好，洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤2，注意鱼肚子里的黑色皮，要去掉，这皮会很腥。

步骤3，把鱼吸干水后，放在盘子上，均匀地撒上盐和砂糖。

步骤4，把姜丝、陈皮丝均匀地放在鲫鱼上（这里忘了拍照了），放入上蒸汽的蒸箱中，用最大蒸汽蒸10分钟。如果是用锅蒸的话，水开了上锅，蒸7分钟左右，用筷子***去鱼背，若能轻易刺穿就是熟了。

步骤5，待鱼蒸到最后一分钟时，打开炉门，均匀地撒上葱丝，继续蒸30-1分钟。

步骤6，把蒸好的鱼取出，然后把盘子里的水滤掉，因为如果不倒掉蒸汽水，味道会稀释掉，接着淋上蒸鱼酱油，然后在上面放上几颗青花椒。

步骤7，在鱼快蒸熟时，在锅中放入适量的花生油，加热至冒白烟，然后趁热均匀地淋在鱼身上，熟油一点要够烫。

到此，以上就是小编对于清蒸鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲫鱼的3点解答对大家有用。