老母鸡怎么煲汤有营养-老母鸡怎么煲汤有营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老母鸡怎么煲汤有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老母鸡怎么煲汤有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖老母鸡汤的正宗做法？
2. 老母鸡汤的做法？
3. 4斤老母鸡怎样分2次炖汤有营养？

炖老母鸡汤的正宗做法？

准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。

2. 将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。姜要拍一下，以便更好地入味；鸡不要切成小块；冬菇可切可不切。

3. 调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。

4. 这是为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。

5. 大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。

6. 再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。

7. 等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。

用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根

做法:

1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。

2.倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

3.加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

原汁原味老母鸡汤的做法

选择一只两年左右的老母鸡，鸡肥肉多，煲出的汤

鸡杀好控干血水，把水烧开烫鸡，一定要速度快点把鸡毛拔掉，

老母鸡剖肚后，里面有好多油，还有小***，好舍不得，还在下蛋

把老母鸡清洗干净，冷水下锅焯一水，水开后撇掉血沫，切记水千万不要倒

需要食材：老母鸡一只、盐适量

制作过程：

1、老母鸡的选择很重要， 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。挑选鸡可以从外形来看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠色泽鲜艳，大且直立；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、掏出鸡内脏，冲洗干净后沥干水分，用适量的盐抹遍鸡的表皮，并稍作***。

注意：抹盐的时候不要抹到里面的肉，只限鸡皮部分就好。

老母鸡汤的做法？

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

4斤老母鸡怎样分2次炖汤有营养？

四斤的老母鸡能分两次的话，一次炖一半就可以了，一次一顿四斤的话也喝不完，吃不完，所以分成两次，一次炖一半的话，炖汤才会有营养，他的细水长流的感觉，一次炖完菜，一次炖完，营养过分两次炖的话，然后这个营养正好，这个均匀一点，所以这是非常肯定，非常肯定的事情

土鸡汤（老母鸡汤）蘑菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

家里就俩人，买了一只鸡，分两次做。 鸡切块洗净，冷水下锅焯水（焯水一定是冷水下锅，这样血水才能煮出来），锅里加入三片老姜，适量料酒，一段大葱

步骤 2

s水开两三分钟，把鸡肉捞出来

步骤 3

另一边砂锅里加入老姜三片、料酒适量（多点少点也没关系）、大蒜6瓣、红枣8颗、葱段一节，喜欢花椒的可以放几颗不喜欢可以不放，我认为八角什么的就可以不要了，毕竟鸡汤要鲜美，东西太多了反而掩盖了鲜味儿。水开把鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖2.5-3个小时，干香菇可以跟鸡肉一起下锅（提前泡一下），鲜香菇（记得焯水，不然有味儿）出锅前1小时就可以了（我没买到干香菇，所以用的鲜的），放枸杞的话出锅前20分钟即可 还有一种做法，在鸡肉焯水后，可以用少量的油把鸡肉炒一下，油温八成热放姜蒜炒一下然后放鸡肉炒两分钟再放砂锅炖，其他步骤同上，油一定要少，因为鸡肉本身鸡油就多也很香。

步骤 4

出锅前，碗里放适量小葱沫（个人爱好，可不放），然后装碗 。为什么放碗里不放锅里呢，因为一整锅吃不完香葱下去下一顿变色了不好看，味儿也不一样了。

步骤 5

到此，以上就是小编对于老母鸡怎么煲汤有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于老母鸡怎么煲汤有营养的3点解答对大家有用。