五花肉炒什菜-五花肉炒什菜怎么才能让肉更嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炒什菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五花肉炒什菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炒什么配菜好吃？
2. 猪肉炒什么菜好吃？
3. 猪肉炒哪些菜好吃？

五花肉炒什么配菜好吃？

竹笋五花肉

1，将五花肉切成大小差不多的块状，然后将五花肉放在水里过一下，将五花肉当中一些杂质去除，把竹笋洗干净以后，将竹笋切成块状，同样也是在热水当中过一下，这样可以很好的将竹笋当中的涩味去除。

2，将炒锅清洗干净，同时将炒锅当中的水擦干，等炒锅热了以后，可以往里面适量的倒入一些食用油，油锅热了以后，可以先往里面放着一些白沙糖炒出糖色，炒糖色其实是非常简单的，只需要将火调成小火，然后让糖慢慢的融化，在这个过程当中，我们需要不停的搅拌，如果看到糖结成块状了，也不用担心，继续炒一下糖就会化开，等到糖炒至棕***的时候就可以了，千万不要炒的时间太长，如果糖的颜色变成了焦糖色，那么糖已经有一点发苦的味道了，如果是第一次炒糖色的话，我们也可以尝试着用水来炒糖色，因为这样会更加容易把握一些，要等水烧开了以后放入适量的糖，将糖搅拌均匀就可以了

3，将五花肉当中的水沥干，然后把五花肉放入到油锅当中，把五花肉当中多余的肥油炒出来，这样竹笋五花肉之就不会显得特别油腻了，将五花肉炒至金***以后，往里面放入生姜，同时将竹笋也放入。

4，然后里面放入适量的生抽，老抽，八角，桂叶，如果没有提前炒糖色的话，也可以往里面适量的加入一些冰糖，这样可以使五花肉的颜色看上去更亮一点，会更加有食欲。

5.往里面加入适量的水，水一定要将五花肉全部淹没为止，把锅盖盖上，大概炖一个小时左右的样子，竹笋五花肉就制作好了，这个时候竹笋五花肉的颜色看上去是非常红润的，而且汤汁也很粘稠，味道是非常不错的。

猪肉炒什么菜好吃？

猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名：

第一道，青椒炒肉。

这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：

200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。

炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅。

第二道，蒜薹炒肉。

这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙，都是图个配菜的鲜香，衬托猪肉的香，下酒下饭，尤其下米饭。做法和步骤如下：

猪肉炒哪些菜好吃？

猪肉炒茭白好吃。做法

1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。

2、瘦的部分斜着切片。

3、茭白切丝。

4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。

5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。

6、倒入茭白丝炒到，略***软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。

7、加入盐入味。

2、芹菜炒肉

芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

猪肉炒酸豆角。 做法和步骤如下: 150克猪肉切末,200克酸豆角切粒,2只干红辣椒切粒。葱切花,姜切米,花生油适量。

炒锅热油爆香葱姜红辣椒,放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角爆炒，最后加入调料即可。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

到此，以上就是小编对于五花肉炒什菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炒什菜的3点解答对大家有用。