猪头肉炒大头菜-猪头肉炒大头菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪头肉炒大头菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪头肉炒大头菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头肉炒大头菜的做法？
2. 猪头肉焖面的家常做法？

猪头肉炒大头菜的做法？

　　 材料:

　　 猪头肉，大头菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋

　　 做法:

　　1、猪头肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。

　　2、大头菜切成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。

　　3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油。

　　4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

步骤：

首先将猪头肉切成薄片，放入碗中腌制一段时间，用盐、生抽、料酒、姜片、葱段腌渍入味备用。

把大头菜洗净去皮切成薄片，把姜、蒜、辣椒切成末备用。

热锅之后加入适量的油，放入腌渍好的猪头肉煸炒，煸炒至熟透，颜色变成金***。

另外热锅加入适量的油，炒香姜蒜末并放入大头菜薄片，炒至大头菜变色。

接着放入煸炒好的猪头肉和适量的盐，用小火翻炒2-3分钟即可出锅。

食材：

猪头肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。

方法：

1、将猪头肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。

2、大头菜切片，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝。

3、炒锅入油，放入葱花炸香，倒入猪头肉丝翻炒，将猪头肉丝炒至变色。

4、放入大头菜丝，继续翻炒。

5、放入酱油和十三香调味，加入少许白糖，继续翻炒均匀。

6、放入尖椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用。

包菜炒猪头肉的做法步骤

1.猪头肉切片。

2.包菜洗净切丝。

3.热锅下油，放入郫县豆瓣。

4.翻炒出红油。

5.放入猪头肉炒香。

6.再放入包菜丝。

7.翻炒至断生。

8.加入美极鲜和葱姜末翻炒一分钟，关火。

9.盛盘即可。

包菜，又名：卷心菜、洋***……各地均有栽培，北方一年两季，南方四季栽培。包菜富含磷质和维生素U，是人们经常食用的蔬菜，做菜时最好不用刀切，用手撕成片一是能保持更多的维生素不流失，二是成菜后味道更鲜美。选包菜350g，瘦肉片100g，干红辣椒2个。先将包菜撕成大片，洗净后沥干水分，干红辣椒去子切段。炒锅置火上，加入植物油烧热，先将肉片煸炒后盛出，再将红干辣椒、葱段、姜丝煸炒，下入包菜翻炒至菜色发亮、断生，将肉片下锅，加入食盐、白糖、胡椒粉等调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

猪头肉焖面的家常做法？

1、主料：面条（生）500克、豆角500克。

2、辅料：猪肉6克。

3、做法：

（1）肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老。

（2）锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用。

第1步、活一大碗面，具体量依据自己食量定，面软一些更好吃，然后用锅盖盖上醒面。

第2步、准备好用料:葱、姜、蒜、尖椒、香菇、豆角都切成丁、丝或者薄片。猪后座去皮，把瘦肉切成小拇指一样粗一样长的条，切一些肥肉丁用来煸炒出猪油。把所有要用到的花椒粉、大料粉、花生油、料酒、酱油、醋、香其酱准备好。用奶锅烧好一锅热水以备煮肉和菜。

第3步、将锅大火烧热，倒凉花生油，放入猪肥肉丁，放成中火，直到肥肉变成油渣，把油渣倒掉。

第4步、倒入瘦肉条翻炒，当肉表面由红刚变粉，就倒入3勺料酒去腥，继续翻炒。

第5步、直到把水炒没，就剩肉和油。放小火，把锅斜放，让油集中在锅的一边以便炸香调料。依次放入姜丝，蒜片，葱末炒出香味，再放入1小勺大料粉和等量的花椒粉，然后把肉和调料混合炒起来，不然肉快烤糊啦。

第6步、放入青椒丝和香菇片煸炒香。

第7步、待香菇和青椒的香味被炒出，倒入3勺酱油，1勺醋翻炒，你会闻到炝锅的香味喷薄而出！这说明味道就稳了。

第8步、加入一奶锅热水，放半袋香其酱，让汤看起来是棕色的就差不多，你可以尝一尝味道再决定是否还加酱。盖上锅盖开大火把水烧开，换中小火炖肉20分钟。

第9步、炖肉的时间开始准备土豆条和南瓜片。土豆切成小拇指一样长一样粗的条，南瓜切薄片。一定要买吃起来沙沙的土豆和南瓜哦，这样才能化在汤里，挂在面上。如果不会鉴别，可以买红皮土豆，小绿南瓜。然后顺手把面再揉一揉。

第10步、20分钟后依次在汤里铺上豆角丝，土豆条，南瓜片，煮20分钟。

到此，以上就是小编对于猪头肉炒大头菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪头肉炒大头菜的2点解答对大家有用。