春季炒什么素菜好吃窍门-春季炒什么素菜好吃窍门图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春季炒什么素菜好吃窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍春季炒什么素菜好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 春季，有哪些值得推荐的时令蔬菜？怎么吃更健康美味呢？
2. 春季适合种什么蔬菜？遇到倒春寒问题怎么办？
3. 春季里有哪些野菜可以吃？怎么做呢？

春季，有哪些值得推荐的时令蔬菜？怎么吃更健康美味呢？

现在正是春天，春回大地，各种蔬菜和野菜像雨后春竹一样快速生长，身体在冬天窝了一冬，正是在春天里滋补春季美味的好时候。春天的时令蔬菜不仅多，而且野菜也很多，小伙伴们不要错过这个春天的特别美味哟！在春天里，我就特别吃一些野菜和最常见的蔬菜。这些鲜美的时令菜，有的错过了就要等一年，有的即使再有，味道也是不如春天好吃了。推荐的春天时令蔬菜，就是小伙伴们都常见的美味。

1、韭菜，韭菜有着“春天第一菜”的美誉。韭菜又叫“起阳草”，性温，有杀菌消炎，补肾补阳的作用。这是春天最鲜美的时令蔬菜了，而且经济实惠价格不贵，春天气候忽冷忽热，建议小伙伴们在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可助于增强脾胃之气，疏调肝气，增进食欲。

韭菜吃法：韭菜可以多种多样，炒鸡蛋、炒河虾、炒豆干、炒鱿鱼等，还可以作为主食吃，做韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜面条等等，只要想吃的，都可以用韭菜做出来，韭菜无论和谁搭配都是鲜美无比，最好不要加过多的调味料，以免把韭菜弄的没有了。

2、菠菜，春天是菠菜是最嫩的季节，也是最适合吃的季节，此时的菠菜被称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，菠菜不仅营养丰富，而且矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。尤其是春季的菠菜，对解毒、防春燥特别好。

菠菜吃法：菠菜由于含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，所以吃菠菜时得先用开水烫变色立马捞起软，千万不可久煮。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。一般我们吃菠菜就适合炒、凉拌、做汤等。

推荐春天最好吃的败火菜，清淡味鲜，营养又下饭的婆婆丁炒虾仁。

野菜婆婆丁也叫蒲公英，果实一吹就散飞了的那种，它始终是民间最珍贵的中草药，味甘苦，清热解毒，多用于感染发炎，目赤肿痛、起溃疡冒痘啥的，将婆婆丁做成菜多吃吃都不用买消炎药了。就算健康人食用婆婆丁，也能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发壮筋骨。

婆婆丁，锯齿形的大叶子，长得跟荠菜似的，但是叶片却要比荠菜肥嫩许多，可以生吃。但还是习惯性的焯烫了，这样颜色更绿，也能减轻点它的微苦味。其实还就是那个苦味，才具清热消炎败火的功效。

【婆婆丁炒虾仁】

材料：虾仁240克，婆婆丁110克（焯烫好的）

配料：姜3片，料酒2勺，盐半小勺。

做法：1.将婆婆丁摘掉根部后的叶洗净，虾仁提前解冻后清洗干净。

我们家在农村，春天有很多能吃的野菜，地里有白蒿，白蒿有很高的营养价值，又具有保肝护胆、清热利湿的功效。一到春天经常看见大爷大妈去地里找白蒿吃。

还有的人家种着榆树，榆树不是先发芽，而是先长一簇簇的榆钱，榆钱是榆树的果实，因为形状酷似古代串起来的麻钱，因此得名。榆钱可以生吃，抓一把放在嘴里，满口清香。记得小时候村里面到处可见榆钱树，一到春天，一簇簇榆钱挂在树上，远远看上去绿油油的，生机盎然。现在已经很少见了，所以更显珍贵。


我们小院儿里面还种了些韭菜，头茬韭菜积攒了一个冬天的养分，初春气温低，长的又缓慢，叶子长的肥厚，吃起来最脆爽香甜，做饺子是最好吃的。

现代人都讲究养生——低油低脂，那么今天给大家介绍一下这三种蔬菜最健康好吃的做法。

主要食材:榆钱、面粉、玉米粉、油、盐、五香粉

做法:榆钱去蒂清洗干净，控干水分，加入适量面粉和玉米粉，再加少许的盐和五香粉调成浓稠的糊状，榆钱本身味道鲜美，放少许的盐就可以。电饼铛涂一层油，用勺子舀一勺面糊倒在电饼铛里，用筷子整理一下形状，两面煎至金黄即可盛出，非常的简单美味。

主要食材:白蒿、面粉、甜面酱、辣椒油、葱

做法:

1、白蒿去跟摘洗干净，白蒿不好洗，要反复的多洗几遍，直到水变清澈为止。不用切，直接加适量面粉和盐搅拌均匀，盐不要放太多，稍微有点味道就可以。锅里加冷水，篦子上放一层笼布，再把白蒿均匀的铺在笼布上，挖几个洞可以让蒸汽更快上来。大火开蒸，大概十几分钟就可以。

2、趁着蒸的时间我们来准备一下酱料，锅里加油，因为等一下要炒酱，所以多加点儿油，大概是平常炒菜的两倍。冷油热锅放葱花爆香，加两勺甜面酱炒香。白蒿盛碗里，浇一勺甜面酱，再浇一勺辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。

主要食材:韭菜、鸡蛋、面粉

调味料:香油、蚝油、生抽、13香、盐

做法

春天是生发的季节，按照养生学来说，吃芽类的食物，尤其是刚刚冒出新芽的，有助于身体健康，比如说时令的香椿，唯有在春天，才晓得它的香。
因为香椿含草酸，所以在烹制前一定要焯一下，因为草酸溶于水，焯一下吃起来更健康，但切记时间不要过长。做法呢，通常在北京的郊区会吃炸香椿鱼儿，裹了面糊的香椿直接油炸，蘸着椒盐吃，挺香，同样的方法，还可以做花椒芽。做凉菜的话，可以来个香椿拌豆腐，香椿焯烫一下切碎，和卤水豆腐丁混合，放盐和香油一拌，齐活！真正的一清二白，吃着满口香！哦对了，香椿摊鸡蛋也可以，更大众。

如果觉得上面的都太素了，那就准备点肉丝，来个多层口感的香椿肉丝：香椿芽焯烫好，不切，用盐，香油拌匀铺盘底，肉丝用料酒，白胡椒粉，一点蛋清，盐，酱油，干淀粉给抓匀咯，起锅放油，先把香菇和海米煸干煸香了盛出来，然后葱姜蒜炝锅，炒肉丝，出锅前加点红椒丝配色，放在香椿上，最后把香菇海米撒上面，三种层次的口感，不仅仅是好吃，还很享受呢！记住了，香菇和海米要保持干香的程度才好吃。其实，如果你喜欢吃香椿的话，焯完了切碎，吃面条的时候当个面码也挺时令的。

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春季(农历一~三月)

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、

莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、

春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。

春季适合种什么蔬菜？遇到倒春寒问题怎么办？

春天来临，万物复苏。我们农民人到了非常忙的时节。要给苹果、花椒树打农药杀菌，因为过冬树上有残留的***，各种各样的都有。并且苹果到了花期还要匀花。还要及早种各种蔬菜、瓜果。如黄瓜、豆角、西瓜、茄子、西红柿等等，为了少花钱，早种早吃。真正的绿色食品。但凡遇上倒春寒，那就麻烦了。严重时花椒绝收，蔬菜倒是奈冻，倒春寒轻了还是能防护，严重了谁也没办法。所以我们盼着风调雨顺，一年有个好的收成！

开春适合种的蔬菜有很多种，比如常见的品种有：大葱、油菜、韭菜、花菜、油麦菜、香菜、茼蒿、***等等。其中，***在开春的时候进行种植，可以迅速的进行生长，通常种植的方法是直接用它的***进行撒播。

春季适合种奈寒的蔬菜，例如圆***，菠菜，生菜，小葱，羊角葱，等等，其实现在如果用地膜覆盖技术，有很多蔬菜春天都可以种的，只要用地膜把地温提上去，就可以种了，没有地温，什么菜都不长。遇到倒春寒可以***取地膜覆盖的方式进行，也可以用小拱棚的模式来预防，只要能保住地温就行。

春季适合种旒菜的品种很多，有辣椒，四季豆，茄子，西红柿，南瓜，黄瓜，葱，在种菜之前提前考虑，倒春寒会把嫩苗冻死，去农技站买地膜，把嫩苗栽好，然后盖上地膜，把嫩苗在盖好的地膜用剪刀，开个小口，让蔬菜嫩苗露出来，地膜保持地的温度和湿度，倒春寒来了，就不影响嫩苗的成活率。

春季适合种的蔬菜有：西红柿、韭菜、菠菜、辣椒、茄子、春大葱、油菜等。这些在春季都能发芽生长，所以大家完全不用担心成活率，倒春寒对于咱们提到的蔬菜都不算难事哈，做好保暖措施多观察就行了。

春季里有哪些野菜可以吃？怎么做呢？

春季里有哪些野菜可以吃？怎么做呢？

春季，万物复苏，也是吃野菜的最好季节，各种野菜陆续吐露芬芳，脆嫩、新鲜、冬季吃惯了油腻食物后，这些野菜刚好可以换换口味。春季都有哪些野菜呢？怎么做呢？

折耳根，又叫鱼腥草，春季万物复苏，折耳根开始发芽，地上茎杆长到十公分左右是最美味的，时间大概在三月中旬，这个时候的折耳根，脆嫩新鲜，平时吃的都是地里的根须，这个时候的折耳根可以连地上的嫩苗一起吃，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人躲之不及。

做法：凉拌或炒菜

1、洗净根须及嫩苗的泥土及杂物，去除极细的须根；

2、凉拌：切成小段或碎末，根据各人口味，放各种调料搅拌均匀即可来吃。我们这最喜欢用酸菜伴折耳根，清脆爽口；

3、炒菜：切成小段炒腊肉、炒回锅肉等，等肉炒至八成熟时放入折耳根，能起到提味作用，味道一绝；

4、蘸水：胡辣椒加折耳根小段、香菜、葱姜蒜等调料，吃火锅必不可少的调料；

野葱可谓是最香的野菜，不管是做蘸水还是炖汤亦或炒菜，都是不错的调味料，加入野葱后，会格外的香浓味美。野葱，又叫沙葱、水葱、苦蒜等，据老人们说，野葱需经过雨雪后才会不苦及散发香味。

做法：

跟经常食用的葱姜蒜里面的葱一个吃法，唯一不同的是，野葱的地下茎更为香浓，可腌制，也可随茎叶一起当调味料。

到此，以上就是小编对于春季炒什么素菜好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于春季炒什么素菜好吃窍门的3点解答对大家有用。