山西大同面食-大同好吃的面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西大同面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西大同面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西大同面食排名前十名？
2. 大同面食排行榜？
3. 大同抿八股做法？
4. 大同的小吃有多少？

山西大同面食排名前十名？

我认为:全国面食数山西，山西面食数大同。在我看来，山西大同面食排名前十的店有:红福豆面馆，小南街二板刀削面，东街手擀面，东方削面，七中刀削面，老东关刀削面，鼓楼刀削面，西夏羊汤面，老柴削面，小何削面。这些地方我都去过、面都吃过，这是我个人真实的看法。

大同面食排名前十有：1刀削面，2烧麦，3饺子，4手擀面，5压豆面，6油条，7包子，8馒头，9花卷，10馄饨。大同的面食五花八门数不胜数，大同人爱吃面食由来己久，大同的刀削面全国闻名，大同大不同，大同的女人心灵又手巧，大同人做的面食包你吃了忘不了！

大同面食排行榜？

在众多削面馆中，有一些削面馆做的很好吃，我所知道的好吃的削面馆如下：1、东方削面，口味非大同人更易接受，食客中大同人和非大同人差不多对半，全部是直营店，明档纯手工削面，臊子种类比较多，可以说是目前大同削面的一面旗帜。

2、小南街二板削面，主要特点是用肘子肉做臊子，油比较大，食客当地人居多，非当地人可能是不一定习惯。3、东关削面王，没有***之前的老店，是大同削面馆中单店最厉害的，最高时一天曾经卖过28袋面，美国时代周刊都曾报道过。



4、七中任记，大同所有中学中，在大同之外名气最大的就是七中，大同七中削面是大同之外很多削面馆使用的名字，属于传统做法。

5、老柴削面，曾经在大同及之外比较常见的一个削面品牌，不知何故，如今店明显少了很多，也是传统做法的代表。



大同抿八股做法？

l抿八股属于山西面食,大同高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜,是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。抿八股是用莜面和土豆制成的一种粗粮面食,又被叫做抿豆面.

制作方法：

首先把削了皮的生土豆磨成土豆泥，将适量莜面加入到土豆泥中，搅拌均匀，成糊状。添加莜面的量，视土豆泥中水分多少而定，不需要加水。待锅里水烧开后，将抿床架在锅上面，用手或者用抿床（又称抿面床、或抿面疙斗。）搭配的铲子将土豆莜面糊放到抿床上，均匀挤压，一节一节的抿八股会从抿床的孔中漏到锅中，煮约两分钟后，用漏勺捞入碗中，根据个人喜好，将准备好的调味和浇头与抿八股混合拌匀后食用。

以下是大同抿八股的制作方法：

准备食材：莜面、土豆、黄豆、红豆、绿豆、蔬菜（如***、茄子、豆角等）、葱姜蒜、食盐、食用油等。

制作面糊：将莜面倒入盆中，加入适量水，搅拌成糊状。土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮至软烂，捞出压成泥，与莜面糊搅拌均匀。

准备卤子：将黄豆、红豆、绿豆提前泡发，放入锅中加水煮至豆子熟烂，捞出压成泥。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的豆子泥，翻炒均匀，加入适量盐和调味品，炖煮 10 分钟，即为抿八股的卤子。

煮面：将抿八股面糊倒入锅中，用勺子搅拌均匀，煮至面糊熟透，捞出放入碗中。

搭配蔬菜：将喜欢的蔬菜（如***、茄子、豆角等）切好，放入锅中加油炒熟，加入适量盐和调味品，捞出放入碗中。

装盘：将煮好的抿八股面放入碗中，加入炒好的蔬菜，淋上卤子，即可食用。

大同抿八股超级美味。先把去皮的土豆用一种叫磨擦的工具把土豆擦成糊状，之后把莜面放进土豆糊里，要少量多次的加，加点莜面用筷子搅拌，直到觉得稠稀适中，（这个就是经验了）再用一种带孔的工具把搅好的面用手掌抿下去，等锅里翻滚起了就熟了，捞出来调味，吸溜着一吃那叫一个香！

大同的小吃有多少？

大同的小吃有很多种，以下是一些常见的小吃：

大同刀削面：山西大同最知名的传统面食，凭刀削而得名。

浑源凉粉：大同的一道特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，清亮、滑嫩、爽口。

大同羊杂粉汤：大同羊杂，吃完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。

大同黄糕：是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。

大同油糕：大同人喜爱的汉族特色糕类食品之一，也是大同人家常食食物之一。

大同月饼：又名混糖月饼，其独特之处在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。

以上只是大同小吃的部分种类，实际上大同的小吃种类繁多，还有许多其他特色小吃等待你去发现。

到此，以上就是小编对于山西大同面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西大同面食的4点解答对大家有用。