黏面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黏面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黏面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘面怎么做？
2. 黏面怎么成型？
3. 江米面（粘面)怎么做法？做食品用发酵吗？

粘面怎么做？

用料：粘黄米面500克（软糜子）适量；水适量；红枣；红豆；红薯；花豆等豆子也可以；玫瑰酱60克。

做法 :1、红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀。

2、黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了。

3、揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，就借用了月饼模具）。

4、填入馅料。

材料；软黍子面400克，水200毫升，白糖40克，油适量。

制作方法：

1、把200毫升水烧开，软黍子面取200克加入白糖拌匀，烧开的水慢慢倒入面中。

2、用擀面杖不停的搅拌，开水加完，要求不能有面疙瘩，均匀。

3、把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起，揉透揉匀，搓成均匀的粗条，以蒸片的大小切成几节。

黏面怎么成型？

粘面怎么成型？

和年面的时候不能活的太软，要硬一点，一转能转走，用两手一搓，还能搓成面面那样蒸就蒸好了，那样就能成型了，蒸好了以后如果凉了，再一蒸还能蒸软，如果面太远，凉了再争也争不远了就太硬了，不知为什么

黏面是一种由面粉和水混合而成的粘性物质，可以用来制作各种糕点和面食。要使黏面成型，可以***用以下方法：
揉面：将面粉和水混合在一起，揉成面团。揉面的时间和力度会影响面团的柔软度和粘性。一般来说，揉面的时间越长，面团的粘性就越强。
擀面：将揉好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。擀面的过程中可以适当加入一些面粉，以防止面团粘在案板上。
切割：将擀好的薄片切成所需的形状，如面条、饺子皮等。
成型：将切好的面条或饺子皮等放入开水中煮熟，或放入蒸锅中蒸熟。在煮熟或蒸熟的过程中，黏面会逐渐变得柔软和有粘性。
保存：将煮熟或蒸熟的黏面放入冰箱中保存，可以保持其粘性和口感。
需要注意的是，在制作黏面时，面粉和水的比例要适当，以确保面团的柔软度和粘性。同时，在擀面和切割的过程中，要适当加入一些面粉，以防止面团粘在案板上。

江米面（粘面)怎么做法？做食品用发酵吗？

　　江米面也叫糯米面，可以做很多种粘食，这其中有些是要经过发酵的。如，江米炸糕，就是要将糯米面经过发酵方可制作。　　做糯米面小吃，如江米条、麻球、糯米枣、驴打滚、玫瑰香酥糕、艾窝窝、青团、重阳糕、白果蜜糕、芝麻凉团等等。　　[江米条]　　原料：糯米粉500g，白砂糖150g，饴糖或蜂蜜100g，花生标准粉（作干面粉），水适量。　　做法：1）先将1/10的糯米粉加入水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的糯米粉，揉捏成团。　　2）将面团倒在案板上，用擀面杖擀压成面片，用刀切成略粗面条。放入油锅中炸制至焦黄酥脆，捞出控油。　　3）另取一锅将白砂糖放入锅中，倒入30***，加热煮沸后，倒入油炸过的面条，铲拌均匀，使其均匀地挂上一层糖浆，即可。　　[芝麻凉团]　　原料：糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，黄豆粉适量。　　做法：1）将糯米粉加适量清水浸2小时（冬天12小时），芝麻炒熟研碎，加入白糖拌匀。　　2)将糯米粉沥去浆水，放入蒸盆内，入蒸锅用旺火蒸制20分钟这样左右，至米粉成熟，去出倒入搅拌盆内，加开水300g反复搅韧后去出，冷却至温热时，将其揪成20个剂子，包入豆沙馅，搓圆，略按平，再包入怎么，搓圆，捏拢收口，四周滚上一层炒熟的黄豆粉即成。　　[白果蜜糕]　　原料：糯米粉500g，白糖200，核桃仁、松仁、瓜子仁各15g，蜜枣5个。　　做法：1）蜜枣去核，同核桃仁一起切碎，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水100g搅拌均匀。

　　江米面也叫糯米面，可以做很多种粘食，这其中有些是要经过发酵的。如，江米炸糕，就是要将糯米面经过发酵方可制作。　　做糯米面小吃，如江米条、麻球、糯米枣、驴打滚、玫瑰香酥糕、艾窝窝、青团、重阳糕、白果蜜糕、芝麻凉团等等。　　[江米条]　　原料：糯米粉500g，白砂糖150g，饴糖或蜂蜜100g，花生标准粉（作干面粉），水适量。　　做法：1）先将1/10的糯米粉加入水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的糯米粉，揉捏成团。　　2）将面团倒在案板上，用擀面杖擀压成面片，用刀切成略粗面条。放入油锅中炸制至焦黄酥脆，捞出控油。　　3）另取一锅将白砂糖放入锅中，倒入30***，加热煮沸后，倒入油炸过的面条，铲拌均匀，使其均匀地挂上一层糖浆，即可。　　[芝麻凉团]　　原料：糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，黄豆粉适量。　　做法：1）将糯米粉加适量清水浸2小时（冬天12小时），芝麻炒熟研碎，加入白糖拌匀。　　2)将糯米粉沥去浆水，放入蒸盆内，入蒸锅用旺火蒸制20分钟这样左右，至米粉成熟，去出倒入搅拌盆内，加开水300g反复搅韧后去出，冷却至温热时，将其揪成20个剂子，包入豆沙馅，搓圆，略按平，再包入怎么，搓圆，捏拢收口，四周滚上一层炒熟的黄豆粉即成。　　[白果蜜糕]　　原料：糯米粉500g，白糖200，核桃仁、松仁、瓜子仁各15g，蜜枣5个。　　做法：1）蜜枣去核，同核桃仁一起切碎，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水100g搅拌均匀。　　2）屉上垫上湿屉布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸制10分钟，待蒸汽冒出，糕粉有白色转为玉色，糕即成熟，取出趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成长方型的大块，冷却后，切成0.3cm的薄片即成。

到此，以上就是小编对于黏面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黏面食的3点解答对大家有用。