大头鱼鱼头汤营养价值-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头鱼鱼头汤营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大头鱼鱼头汤营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头鱼鱼头汤正宗做法？
2. 鳙鱼头每100克的营养成分？
3. 大头鱼煮汤做法？

大头鱼鱼头汤正宗做法？

大头鱼鱼头汤的正宗做法如下

1.选2斤左右的鲢鱼头(最好是千岛湖产的），要鲜新现杀的，对半切开，去掉鱼鳃，以及一定要清理干净内部那层黑色的膜。用厨房纸吸干鱼头表面水汁。

2.大火锅内放稍多点油，油热后放入鱼头，同时加稍多的料酒和生姜，注意给鱼头翻面不要糊锅，煎6分钟左右，锅内倒水没过鱼头，大火烧开后放盐，白胡椒粉，豆腐或萝卜或黑木耳等，继续大火烧5分钟，然转小火烧25分钟，此时汤已经呈现出奶白色，中间可以适量加水和放少量糖提鲜，加大蒜最后加葱花出锅。

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

准备材料：千岛湖大头鱼鱼头一个、山芋粉皮200G、大蒜叶一把、盐适量、菜籽油适量、料酒2勺、生姜6片

制作：

1、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用

2、粉皮用热水事先泡着备用

3、热锅中倒入冷油

配料：

米鱼头1个、雪菜半碗 、 鞭笋1把 、 小葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、食盐适量、干辣椒适量、水适量

烹饪步骤：

1.米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

2.雪菜洗净备用

食材明细

鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

鱼头汤最正宗的做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

鳙鱼头每100克的营养成分？

鳙鱼含有的营养物质非常丰富，鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素。

大头鱼煮汤做法？

先用料酒，姜，葱腌制二十分钟，小火，然后热油放点盐，防止粘锅，鱼皮破裂。煎二面稍黄，放点碑酒去腥。

然后把火开大，放冷水，盖过鱼面，加盐，小米辣椒，泡椒少许，盖上锅盖，等水开之后，拿开锅盖，炖十分钟，汤变浓白，放点胡椒粉，味精，鸡精，不吃可以不放，看个人喜好掌握汤多少，出锅，装盘，个人也可以加豆腐，或***，金针菇

主 料：现杀的大头鱼鱼头1个

辅 料：姜、青椒（不吃辣的可以不放）、葱

调味料：食用盐、料酒、鸡精、醋、开水

1把现杀的大头鱼鱼头去掉鱼鳃，从头背部位对半切开。

2姜切片，葱切成葱花，辣椒斜切，备用。

3热锅倒入油，油出烟时，把鱼头放进去煎。

4两面煎熟，再加入姜片放油里面小炸一下，然后加入料酒、白开水，再加入辣椒

5大火五分钟，再转小火炖至汤成白色。

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

到此，以上就是小编对于大头鱼鱼头汤营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头鱼鱼头汤营养价值的3点解答对大家有用。