煲汤没水之后加水还有营养吗-煲汤没水之后加水还有营养吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤没水之后加水还有营养吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煲汤没水之后加水还有营养吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲汤时水干了，可以半路加水吗？
2. 骨头汤水少了可以再加水吗？
3. 已经煮熟的汤要加水，是加生水还是烧开的水？

煲汤时水干了，可以半路加水吗？

可以加水我认为加水无非是两个目的，1，水要烧干了，食材还没煮到火候，2，味道咸淡不合适，加水来调整。加水进去味道就稀释了=。=煮汤，比如骨头汤，文火慢煮，是要花时间的，高温注定会破坏一些营养成分，比如维生素，但是，类似于＂胶原蛋白＂这种营养成分貌似不会轻易煮没。

骨头汤水少了可以再加水吗？

可以，但要加开水。

排骨汤在熬制过程中，中途最好不要加水，尽量在第一次加水的时候就一次加足最好。有时可能难免会在中途发现汤汁熬的有点少了，觉得还是要再加一些水，这时记住千万不要加冷水，可加开水，因为加冷水会降低汤的温度，会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固，营养肯定会受到影响，而且骨头汤的味道也会逊色一些。所以大家在熬汤最初加水宁多勿少，中途加水总归不太好，即使要加，也要加开水。

已经煮熟的汤要加水，是加生水还是烧开的水？

不加更好，原汁原味，如果要加就加热水。

煲汤中间加水是不正确的，会改变汤的味道，影响汤的营养价值。水是汤的关键。它不仅是传热的介质，也是食品的溶剂。水温的变化和用量的多少，直接影响到汤的风味。人们做汤时犯的第一个错误就是加水不够，导致中间加水，影响汤的味道。一般情况下，煮汤时加水量应至少为食材重量的3倍，食物应与冷水一起加热，即不要用开水直接煨汤，中间不要加冷水，让食物中的营养成分慢慢溢出，最后达到清汤色泽的效果。如果中间确实需要加水，最好用热水代替冷水，这样对汤的味道影响最小。

到此，以上就是小编对于煲汤没水之后加水还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤没水之后加水还有营养吗的3点解答对大家有用。