儿菜炒回锅肉的做法-儿菜炒回锅肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜炒回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍儿菜炒回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜的种类名字？
2. 儿菜怎么做好吃？
3. 你家年夜饭是上多少个菜？代表什么？
4. 带酸味的菜有哪些？

蔬菜的种类名字？

蔬菜的品种有很多，按照农业生物学分类，可分为12类。给大家说说常见的几类：

1、根菜类：胡萝卜、白萝卜、大头菜等

2、***类：包括***、芥菜、甘蓝

3、绿叶蔬菜类：菠菜、苋菜、芹菜等

4、茄果类：番茄、辣椒、茄子等

5、瓜类：南瓜、冬瓜、丝瓜等

6、豆类：豌豆、扁豆、蚕豆等

7、薯芋类：马铃薯、芋头等

8、水生蔬菜类：藕、茭白、水芹等

9、食用菌类：香菇、金针菇、杏鲍菇等

蔬菜的种类，我们四川人吃的蔬菜有，***，儿菜，青菜，菠菜，碗豆尖，用来煮汤，韭菜，韭黄，蒜苔，蒜苗，芹菜可以炒回锅肉，胡萝卜，红罗卜，土豆可以炖肉或者烧牛肉，豆角，豆芽，豆腐干，豆腐，青笋，可以素炒，碗豆，胡豆，南瓜，冬瓜，丝瓜，黄瓜，厚皮菜，西红柿，藕，青辣椒，，，

在日常生活当中我们都离不开蔬菜，我们都有各自喜欢吃的蔬菜， 蔬菜的种类很多很多。有土豆、黄瓜、豆角、南瓜、东瓜、西红柿、蒜苔、鲜蘑、蒜苗、菠菜、韭菜、茄子、辣椒、等等还有很多种蔬菜，每一种蔬菜各自的营养价值，你们都喜欢吃哪种蔬菜呢？哪种蔬菜最有营养呢？你知道吗？

儿菜怎么做好吃？

【美食】我们这叫儿菜，儿菜比芥菜有的相似但是口感好好多，不苦而甘甜。色差碧绿，炒肉时候颜色搭配起来很有食欲，有些地方拿这个菜腌制成榨菜，乌江榨菜就是这种菜做的，做成了榨菜还可以拌粥吃，蒸鱼，肉，排骨等等今天我拿他来做一道炒菜，喜欢的跟我尝试一下吧

【用料】

儿菜、小葱、主人、干辣椒、青椒、盐、生抽、淀粉、生姜、大蒜、料酒【做法】

1、生姜切好

2、瘦肉切好3、肥肉单独切和瘦肉分开4、瘦肉里加一点淀粉，适量料酒和生抽，码匀背影5、青椒切好6、儿菜切斜片7、小葱切段8、热锅不放油，放肥肉煸炒出油9、练出油来放生姜10、放瘦肉翻炒11、瘦肉炒变色后放儿菜12、加干辣椒炒香13、加适量盐和生抽调味14、放入青椒翻炒15、青椒炒断生即可出锅。16、装盘撒上葱花即可【小贴士】儿菜不需要炒很久，会影响儿菜脆脆的口感。炒肥肉炼油时候注意别烫伤会溅油。

儿菜长的和大头菜差不多的感觉，但一般吃过的人都觉得比大头菜好吃一点。

儿菜可以凉拌、炒肉、白灼、腌菜。

一、凉拌儿菜:切成薄片，在沸水中略微焯一下，依照个人口味要么用海鲜酱油和大蒜调汁，淋上热油拌匀;要么用自制的油泼辣子或辣椒酱，适量放点花椒油和盐拌匀。

二、儿菜炒肉:先炒肉片，煸炒的差不多时倒入儿菜，翻炒几下就差不多熟了，盛入盘中享受美食即可。

三、白灼儿菜:与白灼菜心或白灼娃娃菜一样的步骤便可以了，没有太过复杂的烹饪程序。

四、腌制儿菜:据说正宗的酸菜鱼中使用的酸菜就有用儿菜，因此吃起来比较爽口。

儿菜品质鲜嫩，营养丰富，同时具有食疗作用，可清热解毒、利尿、消食等，多生长在四川和重庆地区，当地人叫做南充菜。

儿菜炒五花肉的做法：

1.儿菜和五花肉切薄片，准备大蒜、辣椒、酱油

2.先把五花肉炒出油、金黄，加入盐、酱油翻炒上色，然后加入蒜沫、辣椒、儿菜

3.加盐，炒至变色熟透就可以出锅了，很简单的家常菜。

儿菜的维生素比较丰富，它可以去油腻，是上佳的保健蔬菜。很多家庭喜欢把它作为腌菜的食材，其实将它炒来食用也是很美味的，尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜，比较新鲜又新奇，鲜嫩的口感非常爽口。那么儿菜怎么做好吃呢？一起来看看吧！

主料：儿菜300g

辅料：植物油和盐适量、鸡精少许、干辣椒5个、花椒粒15粒

做法：儿菜洗净去老皮和叶子，切薄片，起锅烧水，水开后放入一点盐和几滴油，将儿菜焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用；

将干辣椒冲去浮尘泡一下水，这样爆炒不易糊，热锅凉油，油热7成，下花椒粒和干辣椒爆香，下儿菜翻炒均匀，加入盐大火快速翻炒入味，再加点鸡精提鲜快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

儿菜 根据要做的菜单，去掉老一点皮，洗净，或切片或切丝等。刀功处理后入沸水锅中烫至断生，捞出入冰水中冷却。保持翠绿色，口感爽翠，减少苦味。比如清炒儿菜，锅中放油，爆香料头(姜片，蒜片，香葱段)，放入儿菜，大火快速翻炒，调味后，少烹点水淀粉，当儿菜均匀有薄薄一层芡汁出锅装盘。清爽宜人，想下饭点可配肉调辣味，因人而宜吧。

你家年夜饭是上多少个菜？代表什么？

答者每年的年夜饭，菜品基本大致相同，题主请鉴赏！头道菜一定是鱼，寓意年年有余，因为答者家住渤海湾，所以都以海鱼入菜，一般为酱扔吧鱼（虾虎鱼），炸黄花鱼，清蒸海鲈鱼。第二道是红烧猪蹄（猪手），寓意搂钱，来年发大财。第三道为四喜丸子，寓意福禄寿喜。第四道为小鸡炖蘑菇，寓意大吉大利。第五道为芹菜炒肉，寓意芹菜，来年劳动致富。第六道为肉沫烧茄条，寓意大红大紫。第七道为红烧肉，寓意来年红红火火。第八道为东北较为常见的蘸酱菜，一般以生菜为主，加入***心、油麦菜、小香葱、白萝卜条，粘着东北大酱，爽口、开胃、解腻。其余的菜基本就是一些家常炒菜，大概一桌能有十二三道，足够家人吃饱、吃好。主食一般都是饺子，常做的馅有肉三鲜，素三鲜，芹菜猪肉，***猪肉，酸菜猪肉，牛肉馅和驴肉馅的。因为牛肉和猪肉有的亲戚忌口，所以基本上过年家里包的饺子都以三鲜馅或者芹菜猪肉为主！酒一定要白酒，并且一定要53度以上的，低度酒喝着口感差，答者不会喝酒，所以对于酒品就不再过多叙述了。

感谢邀请！

我是四川人，我们那大年三十，中午比较隆重一点，中午吃饭前去祭拜一下祖先，然后回来吃团圆饭，可能跟很多地方不一样，有的地方是晚上比较隆重一点吧。

过年那天要有鸡，寓意大吉大利，如果吃鸡翅膀，代表飞黄腾达，展翅高飞，如果吃鸡爪，表示来年好抓钱（多赚钱），还要有鱼，表示年年有余，一般家里都会有这两个菜，还有就是我们四川的腊味拼盘，可以是香肠、腊排骨、腊猪肝、猪耳朵、喜欢的腊味拼一盘，然后炒两个素菜应该就差不多了。

准备菜单:小鸡炖蘑菇、孔雀开屏鱼、香肠、酥肉、腊猪脚炖海带、凉拌折耳根、炒青菜，差不多就这些吧，买了一个肘子，不知道有没有时间做出来，到时候再看吧。

朋友们，你们那过年，是中午隆重一点还是晚上隆重？有没有过年必吃的一道菜？欢迎大家讨论…

我是山东人，兄弟四个，身为老大，一般情况下，习以为常。每逢过年过节，将老人接回家中，欢聚一堂，共话家常理短，喜庆团圆。新年饭以水饺为主，菜是十全十美(另加小菜)。鸡鱼肉、豆腐不可缺少。大余(鱼)大有(肉)吉祥有福(腐)。烦事往事丢在脑后，只讲过年话，老少皆宜，其乐融融！谢邀！

我家年夜饭，都是我做，因为本身职业，一年到头给家人做顿好饭，幸福满满，看着家人吃着高兴，心里也是开心。

凉菜做的，拌海蜇丝，酱牛肉，烧鸡一个（买的），大拌菜（黄瓜，紫甘蓝，生菜球，小西红柿，花生米）热菜做，浇汁鱼，红烧有时候河鱼，有时候海鱼，扣肉，肘子，海全爆，水煮肉片，宫保鸡丁，蒜蓉西蓝花，红烧肉，还有水果啥的，什么都可以做，最重要的还是团圆吧

新年快乐

诶。。。。

我已经两年没回家了。

不过根据我的记忆，是十个菜代表着十全十美。

十全十美，诶，，，，，

爸爸妈妈我想你们了，儿子今年又不能陪你们过年。祝二老身体健康，快快乐乐。

祝全天下游子，都能陪父母过个快快乐乐的年。

带酸味的菜有哪些？

那就比较多了，我最喜欢的还是下面这些：酸汤肥牛、岐山臊子面、柠檬鸡爪、酸辣土豆片、油泼酸辣饺子，篇爱吃酸的当然离不开地道的醋，这些菜我一般都放岐山天缘的0添加头道醇醋，酸香过瘾，太美了！

带酸味的菜有哪些？

大家好，这个问题我来回答一下。

酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

到此，以上就是小编对于儿菜炒回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜炒回锅肉的做法的4点解答对大家有用。