烤制面食-烤制面食键康吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤制面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍烤制面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤制面点底火的温度一般应控制在多少度？
2. 简单面点的做法？
3. 面点包括哪几种？
4. 使用普通面粉和酵母粉的方法？
5. 怎么做烤板面？
6. 锅魁怎么做烤才好吃？

烤制面点底火的温度一般应控制在多少度？

用烤箱烤馒头什么的面食时的底火控制的时面包底部的温度，比如底火太低的话就不容易上色而是白白的一点颜色都没有，很不好看，烤蛋挞的话要是底火底，则挞壳底部不容易熟。面火则是面包顶部温度，和底火一样，免火不够或者不均匀就会上色不容易影响美观

调了温度你是需要看时间的! 一般第一次调了温度,就定下来了!

烤的时候上下火都调到220,到温度烤箱会自动调节

简单面点的做法？

1、猪肉馅加人盐、姜末、五香粉、香油、味精搅拌均匀，腌制入味，时间为50分钟即可。

2、青椒、香菇均切成细丁。

3、将澄面和玉米淀粉混合均匀。

4、锅内将360克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾冷。

5、将烫好的面揉成光滑的面团，再加入猪油揉均。

6、面团揉均后，揪成饺子大小的剂子，擀成中间厚周围薄的皮。

7、皮内放上肉馅，如团样子捏上许多小摺。

8、用右手慢慢将它聚在一起，口不封紧。

9、将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸7.5分钟即可。

面点包括哪几种？

1 面点一般包括馒头、饼、包子、饺子等等多种食品。
2 这些食品的共同点是都是使用面粉作为主要原料制作而成，配上各种不同的馅料或加工方式，可以做出各种口味美食。
3 在中国不同的地区，还有各自独具特色的面点，如北京的老北京炸酱面、四川的香辣火锅底面片、广东的叉烧包等等。
面点的种类繁多，不同的口味和风味适合不同的人群。

面点可以分为：中式和西式两种。

中式的有：

1、按主要原料分：有是面粉制品，如包子，馒头，饺子，面条等。

2、按面团来分：一般有热水，凉水，温水，面团。

3、按成熟方法分类：蒸 煎 炸 烤等。

4、按形态分类：有糕 饼 团 包等。

西式面点有：点心，面包，巧克力，饼干，甜食等。

中式面点品种：如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等

西式面点品种：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等

1.

饺子： 由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”...

2.

烧麦： 又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头...

3.

春卷： 又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品...

4.

包括1煮面条类，水饺，烩面，面片，疙瘩汤等等， 2 蒸的有馒头，花卷，蒸饺，叉烧包，大包子，小笼包等等 3烙的有水饺，烙饼，葱花饼，水煎包，菜盒子，等等 4炸的有油条，芝麻球，糖糕，菜盒子，麻叶等等因为面点是统称所以涵盖种类也很多，现在基本面点师都会很多糕点，小吃，西点，面包，各类蒸炸复杂工艺，像榴莲酥，桃酥，蛋挞。

使用普通面粉和酵母粉的方法？

使用普通面粉和酵母粉制作面点的方法如下：

1. 准备材料：普通面粉、酵母粉、温水、食盐。

2. 将酵母粉倒入一个碗中，加入适量的温水（约40℃），搅拌均匀，使酵母粉充分溶解。然后加入一小勺食盐，搅拌均匀。

3. 将普通面粉倒入一个大碗中，然后将溶解好的酵母水倒入面粉中。用筷子或手指搅拌，使面粉和酵母水充分混合。注意不要用手揉面，以免面团过于粘手。

4. 将混合好的面团放在一个干净的台面上，用手沾一些干面粉，将面团揉成一个光滑的球状。然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1-2小时，具体时间根据温度而定。当面团体积膨胀至原来的2倍左右时，说明发酵完成。

怎么做烤板面？

食材

面条 2两

油、盐、黑胡椒 适量

意大利面酱 适量

方法/步骤

1、锅里加水，煮开后，将面条放进锅里煮；

2、面条煮熟后捞起；

3、迅速拌入食用油，防止面条粘连在一起；

锅魁怎么做烤才好吃？

曾经壹周君以为锅魁就是咱们湖北省的特色小吃，毕竟荆州的公安锅盔大名在湖北省内的名气自不用说。

公安锅魁一度也是湖北伢共同的乡愁记忆，作为一种烤制的面食，是由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。

当然，后来渊博了，壹周君才惊觉原来四川、陕西等地也是锅盔的主产地。都叫锅魁，但其实并不太一样，湖北锅魁是薄酥脆，但外地的，更多是酥脆而且扎实的。

对外省的锅魁不予评论，但对公安锅盔怎么做得好吃，心理还是有点数的。

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓到某种程度，然后放在一旁醒着；另一个则加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，主要负责调味。

醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，然后将面食迅速贴进了炉膛里。

大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。

这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。

到此，以上就是小编对于烤制面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤制面食的6点解答对大家有用。