怎样炒川菜素菜好吃窍门-怎样炒川菜素菜好吃窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炒川菜素菜好吃窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍怎样炒川菜素菜好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味麻辣素菜做法？
2. 油菜尖怎样炒才好吃川菜？
3. 川味黄辣丁怎么做好吃？
4. 四川正宗炒年糕做法？
5. 炒辣子白的家常做法？
6. 川菜青菜钵钵汤的做法是什么？

川味麻辣素菜做法？

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

油菜尖怎样炒才好吃川菜？

大头菜1个，食用油250ml，姜片2，葱花5g，生抽10g，蚝油5g，麻椒2g，小米辣1个（切段）

做法：大头菜，切成小块，洗干净控水，用厨房纸擦干，备用

锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生，放入生抽，蚝油，麻椒，小米辣，加入清水2ml.，继续翻炒至汤汁收干，盛出

做法步骤如下:

1:把油菜尖洗净，再用手把大的油菜尖扯小。

2:把辅料准备好。

3:在热锅里倒适量油，不要太多也不要爱少，素菜比较吃油 把姜蒜放入熟油中炸出香味，炸好放入盘子中。

4:把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把姜蒜放入一起炒，翻炒几分钟加点清水，水分干了放入食盐，生抽炒匀，出锅即可。

川味黄辣丁怎么做好吃？

1· 黄辣丁去除内脏，清洗干净，控水

2· 控干水后用少许淀粉，胡椒粉，少许料酒，拌匀腌制十分钟

3· 土豆洗净去皮切三毫米厚片，油菜择去黄叶洗净，豆苗洗净备用

4· 大葱切寸段，姜拍松切厚片，蒜一半整粒拍松，一半切细成蒜蓉，干朝天椒切段，东古野山椒切碎，香菜洗净去根部切长段，香葱叶洗净切成香菜长短的段备用。

5· 锅置火上烧热，下一半油，烧热，下大葱段，姜片，整粒大蒜，花椒粒，炒香下一半朝天椒段，东古野山椒碎，郫县豆瓣酱，炒出红油，加清水500克烧开，加盐，白糖，鸡粉调味儿，这时可稍咸一点儿

四川正宗炒年糕做法？

普通面粉 200克、 胡萝卜 一小节 、 鸡蛋 一个 、 纯牛奶 半瓶 、 其他：葱花、胡椒粉、盐

烹饪步骤

1、把面粉、鸡蛋、胡萝卜切丁、葱花、少许盐、少许胡椒粉，倒入容器中。

2、往容器中倒入半杯牛奶，适量水；

3、用勺搅拌成水糊状即可

炒辣子白的家常做法？

是有的。
首先，要准备好洋葱、干辣椒、蒜、盐、白醋、白糖和色拉油。
然后将洋葱切块，干辣椒切小段，蒜切末备用。
接着在锅里倒入适量的色拉油，加热至六七成热后放入干辣椒煸炒，炒至微***色出香味后捞出备用。
将锅清洗干净，留少量底油，然后放入洋葱和蒜末，煸炒后加入煸炒好的干辣椒继续炒，最后加入盐、白醋和白糖翻炒均匀即可。
炒辣子白是一道十分常见的川菜，属于家常菜，口感鲜香嫩滑。
炒辣子白的难点在于火候的掌握，不要让香气和味道糊掉，否则就会影响到口感。
此外，可以根据自己的口味适量添加其他调料，比如鸡精、生抽等，而且还可以配上米饭或者面条享用。

1、主料：大***150克，青椒40克，红椒10克。

2、辅料：盐2克，鸡精2克，食用油适量。

3、将大***洗净切丝；青椒和红椒去籽、去蒂切粗丝。

4、锅中倒油，油热倒入青椒丝，再放红椒丝，翻炒均匀。

5、倒入***梗，炒至变软。

川菜青菜钵钵汤的做法是什么？

步骤 1

菜心洗净，去老皮

步骤 2

锅中加水烧开，放入菜心焯水

步骤 3

将焯水后的菜心控水，切成小丁

步骤 4

锅中加花生油烧热，放入香葱末炝锅，放入菜心丁煸炒

步骤 5

随后加入适量清水

青菜钵钵汤各个菜系都有，颜色翠绿，营养丰富，富含维生素C，做法也简单，深得老人小孩子的喜爱，不过要想做的汤味浓厚，可以借鉴我的做法:

1，广东菜心洗净，去掉根部老的部分，切丁备用；

2，准备配料胡萝卜丁，火腿丁，玉米粒，枸杞；

3，起锅放猪油(增香)，放咸蛋黄末炒散化开，烹入料酒，下菜心丁和其他配料翻炒至断生，放高汤中火烧开，改小火煮3分钟，调入食盐，少许胡椒粉调味即可。

PS:咸蛋黄有咸味，放盐要适量。

到此，以上就是小编对于怎样炒川菜素菜好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炒川菜素菜好吃窍门的6点解答对大家有用。