营养盅汤-营养盅做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养盅汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养盅汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤的营养价值是什么？
2. 牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？
3. 孕妇多喝5种营养汤，补充孕期营养，有助于长胎，不长胖，是指哪5种汤？

汤的营养价值是什么？

汤是我们日常生活中必不可少的食物。它起源很早，在历史上人们因为食物匮乏，一般都喝水，后来他们发明了热水，之后有人别出心裁加入了一些可煮的食物就成了现在的汤。

不同食物的汤能补充人体所需的营养。列如，蛋汤里面有蛋白质是人体重要组成部分。米汤里面有膳食纤维。水果汤里面有各种不同的微量元素。

生活中经常喝汤的人不仅身体健康，气色红润，体型柔韧还很年轻。

汤是由水和各种不同食材放在一起，经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食，也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。

首先我们了解汤的种类，不同种类的汤，所用良材也是不一样的，当然其营养价值也是不同的。在煲汤时要根据自己所需来制作。

汤的种类：

从食材上来分：肉汤、蛋汤、海鲜汤、素汤、养生汤。

肉 汤，是包含各种不同种肉类搭配辅料煲成的汤，故不同内类，其营养价值也是不同的，不过都富含各种维生素、脂肪、蛋白质、铁、磷、钾、钠等等。

蛋 汤：是各种蛋类和不同的辅料搭配制作成的汤，和不同的辅料做成的汤，其营养也是略有不同，但都富含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等等。

海鲜类：不同的海鲜煲制而成的各种海鲜汤，味道也是相当的鲜美，其营养也是略有不同，但都富含有肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质、内基蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、碳水化合物等等；

注意的是，有些对海鲜类过敏者，还是甚喝海鲜汤，以免对身体造成不适。

素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。

养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有调养身体、养生保健的功效。也是我们中华民族的一份宝贵文化遗产，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？

您好！很高兴回答这个问题。牛尾汤是一道非常鲜美且营养价值极高的靓汤。牛肉好吃但是我认为最好吃的是牛尾。牛尾是活肉，运动量比较大的部位，肉质鲜嫩多汁！牛尾汤强身健体，对骨骼发育也有极好的帮助。青壮年可以多喝牛尾汤，健体养身！

牛尾汤好喝但是也有很大的膻味，腥味比较重。首先要去除它的血水。可以用清水浸泡两到三个小时，切段放入锅中加生姜料酒焯水去腥。这样煮出来的牛尾汤就只剩下香味了！焯水洗净后锅中放油加热加入葱姜爆香放入牛尾翻炒一下加水大火煮开转中火煮一个小时到两个小时，煮出牛尾的胶质，补充蛋白质，美容养颜😍😍出锅的时候撒上一些食盐就完美了！

牛尾多块的时候记得从关节处分开这样不会有碎骨头也特别省力！冬季里多喝点牛尾汤可以抗寒保暖，抵御冬天的严寒！喜欢的朋友一定要试试！

煲牛尾汤是我的拿手好活，我来告诉大家怎么来做牛尾汤。

第一步：把切割成段的牛尾用清水泡至少12小时，期间要换五六次清水，泡水的目的是把牛尾里的血水走净，吃的时候没有腥味。

第二步：把泡好的牛尾焯水，焯水的时候加入姜片葱段，还有黄酒，然后冲洗干净。

第三步：把砂锅放入清水，加姜片葱段黄酒，如果给孩子喝，其它的就不放了，如果补气血，再加上西洋参和黄芪即可。

第四步：大火烧开五分钟，然后用文火顿五小时就可以喝汤吃肉了。

我这次来儿子家，看着儿媳妇早出晚归，工作非常辛苦，就给儿媳妇买了两条牛尾，给她煲汤喝，熬汤的时候，我加了西洋参，黄芪当归这三种中药，这几天每天都有牛尾汤喝，给她营养身体。

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

1. 先把一块一块的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小时，泡个5 6次就差不多了。
   
2. 牛尾放料酒姜片焯水 。
   
   
   
3. 焯水同时，高压锅放水，加葱姜蒜花椒香叶加热 。
   
4. 焯水后牛尾直接捞进高压锅，盖盖子，喷气20分钟。
   
5. 将牛尾捞出放入锅中， 煮过牛尾的汤汁滤入锅里。
   
   
   
   
6. 满满的一锅汤，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。
   
7. 当看见汤变得很白很香很浓郁。把牛尾夹出来，放盐，这样之后汤就还是白色的，也可以放酱油，汤色会变深。和麻油，白胡椒。象征性腌下，丢回锅里，大火烧开。还可以切两根胡萝卜，和半个洋葱切碎放进去用小火煮至透明。
   
8. 烧开后关火，香菜碎，黑胡椒，往锅里一丢，就可以吃了。
   
   
   

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

煲汤是一种很好的烹饪方式，少油、少辛辣，食材的营养成分还不易流失，能很好的补充人体所需的水分和营养，特别是在寒冷的天气，喝上一口营养美味的热汤，真的是暖胃又暖心，全身舒坦。

牛尾肉质细嫩，营养丰富而又富含胶质，是很适合煲汤的一种食材。但是牛尾的腥膻味较重，特别是做为煲汤的材料，一定要注重去腥的工作。

牛尾由一节一节的骨节组成，在把牛尾砍成块时，只需从关节处切开即可，这样切出的牛尾骨不会有碎骨，煲汤是最好不过。

蕃茄牛尾汤是一道比较经典的牛尾汤做法，鲜美的牛尾汤混合着蕃茄独特的酸味，整道汤品咸酸鲜美、风味独特，特别的开胃下饭。

材料：牛尾1根、蕃茄2个

佐料：盐、大葱、老姜、料酒、胡椒粉、味精

——制作方法：

问：平时煲汤并不需要煎炒，为什么煲蕃茄牛尾汤时牛尾和蕃茄都需要煎炒？

答：平时在煲汤的时候，把焯过水的食材和辅料直接放入锅中，加水煮至软烂即可，这样煲汤也没有什么不对，并且这样煲出的汤比较清淡爽口。

煲蕃茄牛尾汤，因为牛尾的腥膻味比较重，而番茄的酸味比较浓烈，所以在制作时会把牛尾和蕃茄进行煎炒，煎炒过的牛尾能更彻底的去除腥膻味，并且香味更醇厚；而蕃茄经过煎炒，酸味更柔和，并且酸味和牛尾香味融合的更好。

牛尾汤是非常简单但是比较比较花时间的菜。先把牛尾焯水后洗净放入砂锅，加放清水放上姜片，烧开后捞起浮沫，小火炖四个小时（我爱用铸铁锅，四个小时完全不用加水。）这个时候牛尾骨肉分离，但是汤却很清澈。这时准备一个小碗，碗里铺上扯成丝的大葱，再放上少许盐，放一个牛尾在上面，浇上汤。

牛尾汤的营养价值很高，总补中益气，健脾益胃。非常适合一家老小食用。

孕妇多喝5种营养汤，补充孕期营养，有助于长胎，不长胖，是指哪5种汤？

谢谢邀请。长胎不长胖的营养汤原则是高蛋白低脂低糖，人体优质蛋白质来源包括蛋奶豆，鱼虾贝，牛肉等食材，考虑孕期宝妈需要补充铁质、叶酸和维生素A，建议孕期适量补充猪肝，这样在上述食材中选择煮汤，实在有很多种做法，何止5种。就来个举例说明吧，各位宝妈可参考自行调换搭配。

1.猪肝汤。

可以猪肝枸杞叶汤、猪肝菠菜汤等。猪肝有点腥，可加几片姜片调味，不可用酒去腥，孕期禁酒，料酒也不行，以免影响胎儿大脑发育。做时注意，水沸后加肝片，以免太老。

2.牛肉汤。

可选择牛肉萝卜汤，牛肉金针菇汤等，或纯牛肉汤，味道都很鲜美。做法上注意先把牛肉加一点盐、生粉放冰箱腌上20分钟，水沸后加入，牛肉鲜嫩，汤汁鲜美。

3.白贝汤。

可以选择白贝冬瓜汤，白贝韭黄汤都挺鲜美。做法上注意，白贝是海鲜产品，富含盐分，不需另外加盐，海鲜性寒，多加几片姜。孕妇根据自己肠胃情况食用，如果胃肠功能不好，不能多喝。

4.鱼汤。

可以选择豆腐鱼汤，蕃茄鱼汤等搭配。做时先将鱼两面煎一下，再将剩油倒掉，加水加配料煮沸去沫，在出锅前加一点纯牛奶，蛋白质更丰富，还富含钙质，汤色雪白，口感多了奶香，色香味俱全。

5.鸡蛋香菇蔬菜汤。

鸡蛋是著名营养食物，香菇富含香菇多糖，蔬菜富含维生素，这是一份营养均衡的汤，口感清爽。

总而言之，只要遵循高蛋白低脂低糖原则，可以在蛋奶豆，鱼虾贝，牛肉猪肝等食材中，根据喜好，自由搭配，这些汤都是长胎而不易长胖的汤，可以多喝。

到此，以上就是小编对于营养盅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养盅汤的3点解答对大家有用。