炒的肉菜-炒的肉菜在冰箱保鲜可以放几天

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒的肉菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒的肉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒好后还有一股味道怎么办？
2. 剩下的炒肉如何加热？
3. 爆炒肉怎么做好吃？
4. 你做炒肉丝肉片都喜欢搭配什么炒？
5. 拿同一种肉食材，一种炖着吃，另一种炒着吃，请问那种吃法吸收营养最高？

肉炒好后还有一股味道怎么办？

已经炒好的猪肉有腥味无法去除，可以重炒，猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。

猪肉炒熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉，大家可以***取用加一些香料的方式来去除腥味，放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的

如果你的肉炒好后还有一股味道的话，一定要判定这个肉是不是已经坏掉，因为嗯肉的话炒好之后是很美味，很有食欲的。味道也是特别的好，如果说他是有味道的话，那肯定是这个肉质不好。所以说我们买肉的时候，一定要选择那些看起来比较健康的肉，一定要学会辨别。

肉炒好以后，如果有一股味道，可以根据以下的判定原则来确定怎么处理

1.如果是肉发臭或者难闻的味道，那么这些肉人不能吃了，可以把它倒掉，放到外面给野猫野狗吃

2.如果这种怪物是来自于你放的各种调料，或者是用火烧锅子的时候，或者外面产生的味道，那么不要紧，肉没有烧的污染是可以吃的

剩下的炒肉如何加热？

剩下的炒肉可以使用以下方法加热：

1. 微波炉加热：将炒肉放入微波炉专用碗中，盖上盖子或保鲜膜，放入微波炉中加热 1-2 分钟即可。

2. 炒锅加热：将炒锅加热，加入适量油，放入炒肉，翻炒均匀即可。

3. 蒸锅加热：将炒肉放入蒸锅中，蒸 5-10 分钟即可。

以上是几种常见的加热方法，具体时间和温度可以根据炒肉的量和个人喜好进行调整。

爆炒肉怎么做好吃？

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

「爆炒肉」 香气扑鼻、肉片嫩滑可口是一道非常下饭的家常菜，喜欢的朋友一起来看看吧！

食材用料：

里脊肉、鸡蛋、淀粉、黄瓜、辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、辣椒油

步骤做法：

1、里脊肉洗净沥水切片、放碗中加鸡蛋清、淀粉、盐少许、抓匀上浆，备用

2、黄瓜洗净切片、大蒜去皮切片、葱切花、辣椒去籽斜切块、生姜切丝，待用

3、锅热倒油，放入肉片煸炒变色，加入姜丝蒜片，翻炒均匀

你好，这道菜是一道传统鲁菜，但是在全国各地都有做，而且做法各有差异，按我个人经验，其实做这道菜可以发挥自己的创造力，不要按部就班，要老菜新做，今天我就按鲁菜做法简要介绍一下。

主料：猪肉200克，有人选精瘦肉，有人选五花肉。

配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。也可以用青红椒，胡萝卜。

调料：生抽30克，老抽2克，醋25克，盐1克，料酒5克，高汤40克，味精1克，鸡蛋1个用蛋清，水淀粉30克，花椒油5克，调和油适量。

制作方法:

肉切成长方形的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。锅内放调和油烧至五成热时，放入肉片拨散过油十秒，捞出虑油干净，锅内内留少许底油，放入葱姜蒜炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

1.首先把肉腌制好，并适量加点芝麻油，因为现在的肉没有以前香。

2.油温要高，肉入锅后爆炒几下后满上起锅。

3.把炒与肉的菜入锅炒时，加适量水，这样可以不使菜散失水份而干煸。

4.菜炒熟后把肉回锅与其一起炒后起锅装盘。鸡精、盐、生抽具各人口味而放。

爆炒肉分很多种，有分成配蔬菜的，有各种肉主料的，直接问爆炒肉我是直接默认分享爆炒猪肉的方法吧

主料:五花肉

辅料:花生油，酱油，料酒，孜然，盐，白糖，红辣椒片，葱花，姜末，香菜段

1、五花肉切片备用，

2、锅里煮水，煮开放入五花肉片，过开水，肉变色即可捞出过凉水备用

3、开大火锅中放油，放入辣椒片，油热后放入葱花姜末，煸炒出香味儿，

4、倒适量酱油，料酒，煸炒出酱香味儿，

5、加入肉片孜然，盐、白糖翻炒两分钟，

6、最后放香菜翻炒即可出锅

注意事项:

感谢悟空邀请回答！

现在生活水平提高了，我们对生活条件的要求，也慢慢的在提高。人们选择食物都是看一下它的健康程度，看一下它的口感，它的味道。那么不管什么时候也避免不了肉。肉的做法有很多，肉做出来要非常细嫩，好吃的，这也对做法有一定的要求。今天我们就以爆炒肉片来说说，有很多朋友炒出来的肉片又老又柴，那是他们在做法上缺少技巧。辣椒爆炒肉片做法如下：

需要的材料：

猪里脊肉200克、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、花椒、小米辣、生抽、老抽、水淀粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、鸡精。

1、把猪瘦肉洗干净切成薄片，就是在肉切好后要用刀背给肉片拍打2分钟，给肉片做个***，让肉质松嫩下来，这样炒的时候更容易入味，炒出来的肉片也更香嫩。

2、放入碗中，加少许的食盐，加生抽、这样肉片更入味均匀，加个蛋清搅拌均匀，鸡蛋清本身就很有营养，而且裹上肉片后，肉片炒就会很滑嫩，营养又口感好，腌制5-10分钟即可。

3、青辣椒、红辣椒洗干净去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

4、锅中倒油加热，约5成热放入腌好的肉片，划散，沥油备用。

5、锅内留底油，下入姜片、蒜片、花椒、小米辣爆出香味。再下入青红椒块翻炒几下。

你做炒肉丝肉片都喜欢搭配什么炒？

对于热爱吃猪肉的我，给大家推荐几种常见的🐷肉搭配。

青椒炒肉（滚刀青椒、五花肉、豆豉、大蒜沫）

洋葱炒肉（洋葱片、五花肉、少量青椒丝）

胡萝卜炒肉（胡萝卜片、五花肉）

黄瓜炒肉（黄瓜片、五花肉）

蒜苔炒肉（蒜苔、五花肉、小红米椒沫）

榨菜炒肉（榨菜、五花肉）

芹菜炒肉（芹菜、五花肉、小红米椒沫）

空心菜梗炒肉（空心菜梗，五花肉、豆豉）

油豆腐炒肉（油豆腐、五花肉、大蒜沫）

一般可以做，尖椒丝肉丝，蒜苔，鱼香肉丝，京酱肉丝，肉丝能做的菜很多，搭配的也很多。肉片泽很多种，山西过油肉，也是用的肉片，土豆片炒肉片，一般都可以和肉片做菜的，建议用出水少点菜做，出水大的菜不建议和肉片炒，像生菜，油麦菜，。一般瘦肉最好过油，那样瘦肉嫩，好吃。

肉丝嘛 一般跟青椒 蒜薹了 洋葱了 甚至是榨菜都很好吃 中餐是最好上手的 肉片嘛 像豆角了 酸菜了 孜然 鲜蘑了都可以 肉是百搭食材 只要你愿意一切都可以

肉片我喜欢和青椒搭配来制作回锅肉，也可以和莴笋搭配来炒，肉丝我喜欢做京酱肉丝，然后搭配上葱丝和干豆腐来吃，做法都挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【青椒回锅肉】

猪五花肉清洗干净，青椒切片，葱切段，生姜切片备用

锅中倒上水，倒入一点料酒，放入葱段和生姜片，然后将猪五花肉冷水下锅煮，大火烧开后转成中小火煮，将五花肉煮熟后捞出，放凉后切成薄厚适中的肉片

将锅烧热，不同倒油，放入青椒片，煸炒几下，将青椒片煸炒至有些变软后盛出，然后倒上油，将其烧热后放入五花肉片，将肉片煸炒至变色出油后，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒开后放上青椒片，倒入酱油，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

拿同一种肉食材，一种炖着吃，另一种炒着吃，请问那种吃法吸收营养最高？

这需要根据食物所含的营养素来决定，当然，食物都是含有多种营养素的，这个时候，可以根据营养素优先原则来选择烹调方法。比如胡萝卜的胡萝卜素含量比较高，那就以胡萝卜素为参照，番茄***茄红素含量高，那就以番茄红素为参照，以此类推。

1、蛋白质，炖更好。因为炖的时间一般比较长，可以更有效的破坏蛋白质的结构，使人体更易吸收。

2、含维生素D比较多的的食物，水煮和蒸更好。因为维生素D是水溶性维生素，比起油，谁更能让其析出。

3、含维生素A、D、E比较多的食物，炒更好。因为维生素A、D、E是脂溶性的维生素，脂肪可以更好地让其析出。

4、含胡萝卜素比较的食物，炒更好。胡萝卜素不能直接转换成维生素A，胡需要胆盐、甲状腺素及脂肪，才能转化成维生素A。

5、含番茄红素比较多的食物，水煮和蒸更好。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现，有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%，原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。

到此，以上就是小编对于炒的肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒的肉菜的5点解答对大家有用。