湘菜清炒素菜的做法-湘菜清炒素菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜清炒素菜的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍湘菜清炒素菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒小青菜的做法？
2. 青菜炒几分钟？
3. 清炒油菜的做法？
4. 清炒莲藕的做法？
5. 清炒香菜做法？
6. 清炒莴笋的做法？

炒小青菜的做法？

1、清炒小青菜是一款菜品，制作原料主要有油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜等。下面给大家分享具体做法。

2、需准备原料：油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜

3、首先要把所有的青菜洗净，并用水泡一泡，这样才干净

4、杏鲍菇胡萝卜洗净切片

5、热锅倒油爆香花椒蒜头倒入杏鲍菇扁炒，最后放入胡萝卜青菜与杏鲍菇同炒（加料酒些许盐）

青菜炒几分钟？

一般比较单薄的菜。如空心菜。都比较快。开锅下油。油热下菜。翻炒几下。撒盐。翻炒。三分钟左右就好。如果是像芥蓝那样的菜。就建议你炒多几分钟。

不推荐尝，因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。

我的经验是看颜色，青菜颜色变深绿就是熟了，再就是闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候

比如清炒青菜，稍微过一点就发苦，出水，变黄，如果炒的恰到好处就很脆，而且有甜味，动作一定要快，热锅热油，一变色就起锅盛到冷盘子里，完全不出水，特别好吃

清炒油菜的做法？

1.小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）

2.将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧

3.将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净

4.洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了

5.锅里放油，油热后先把蒜片爆香

第一步：先做好配料，葱花，蒜一至两个蒜瓣，辣椒，再加些辣椒油可以加入些老干妈

第二步：把适当的油菜花洗干净，放在锅里煮熟，取出来，用水洗一下，空下水，放进盘子里

第三步：热锅，放入适当的油，葱花，蒜，辣椒以及辣椒油，编下锅，再放入味鸡鲜，醋，放入少许盐，等开了倒入油菜花中即可。

用料

油菜四棵，

花生油适量，

蒜两瓣，

盐五克，

淀粉五克，

香油少许，

做法

1/11准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)，

2/11把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用，

1/5 准备好油菜，洗净沥干水备用



2/5 把蒜切末



3/5 锅里面放适量油，油热以后把蒜放进去爆下香味



4/5 然后把油菜放进去大火爆炒几分钟，加入少许盐



5/5 装盘出锅

原料

油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺

做法步骤

1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

清炒莲藕的做法？

用料

藕片 条

青椒 个

胡萝卜 条

清炒藕片的做法的做法步骤

1、主料：藕片、青椒、胡萝卜

2、先烧水，藕片焯一下，喜欢脆脆的，就少焯一会。

3、胡萝卜、青椒切片。葱花姜片备料。

4、小火少油，葱姜爆香后，藕片、青椒、胡萝卜一起下锅。加适量的盐，一勺糖，加少许水，翻炒。水分炒干就基本可以了，淋一勺醋，炒匀即可出锅。

食材明细

莲藕、油、盐、白糖、芝麻油、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜。

做法

1、莲藕洗干净去表皮切成片放到冷水中，胡萝卜、青椒洗干净切成片

2、木耳提前泡发后撕成小朵

3、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

清炒香菜做法？

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

清炒莴笋的做法？

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。***消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

材料

主料：莴笋400g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、五香粉适量、蒜适量

清炒莴笋

1

准备好所有食材，莴笋削皮

2

到此，以上就是小编对于湘菜清炒素菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜清炒素菜的做法的6点解答对大家有用。