酒店炒素菜用什么酱-酒店炒素菜用什么酱好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店炒素菜用什么酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店炒素菜用什么酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜沙拉用的哪种沙拉酱？
2. 小鸟的刻法沙拉酱几种口味？
3. 春酱是什么？
4. 烧烤蔬菜酱料配方？

蔬菜沙拉用的哪种沙拉酱？

1、蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。

2、一般蔬菜沙拉放千岛酱会比较好吃，水果沙拉放酸奶味道不错，不过自己的口味最重要。沙拉的热量比酸奶要高，而且酸奶对身体比较好，可以有助消化。

小鸟的刻法沙拉酱几种口味？

答：有三种口味的。

   分别是肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。肉类沙拉酱包括咖喱沙拉酱、蒜蓉沙拉酱、黑胡椒沙拉酱等等。蔬菜类沙拉酱包括玉米沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、蛋黄沙拉酱等等。水果沙拉酱可以用奶油沙拉酱，拌着水果吃。

春酱是什么？

春酱是韩国的拌酱1、春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。

2、炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。

3、春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。4.炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。

春酱是一种可以自制的酱料。是由主要食材黑豆，生抽等制作而成的。是韩国的一种拌酱。

1.准备材料（黑豆 250克，生抽 150克，糖 80克，黑芝麻（或白芝麻）20克）

2.黑豆洗净隔夜泡8小时左右

3.泡好的黑豆开水焯2分钟（去除豆腥味），黑豆倒入锅中 加水刚好没过黑豆后 加入生抽 小火慢煮烂

4.待黑豆软烂 改大火收汁 快干时 加入芝麻白糖翻拌收汁即可

5.放凉装盒，即可使用

烧烤蔬菜酱料配方？

简单，拿本子记好拉，一般人我不告诉。

家庭版烧烤酱

1.1袋蒜蓉酱，1瓶番茄沙司，1袋五香辣椒面，1瓶雪碧，蚝油，食用盐，鸡精，白糖，矿泉水，一品鲜酱油。

2.开始调制酱汁：蒜蓉酱1袋，番茄沙司半瓶，100克鱼香辣椒面，大半瓶雪碧，蚝油3大滴，食用盐50克，鸡精20克，白糖30克，矿泉水100毫升，一品鲜酱油5勺搅拌均匀即可。

喜欢的朋友快来试试吧。记得关注我

（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：太阳岛蒜蓉辣酱200克，海天海鲜酱100克，蜂蜜50克，绵白糖15克，特鲜粉3克，味精3克，色拉油30克，加凉开水150克调和味稀糊状备用。

适合烤制的品种：

所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

特点：

鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。

烧烤酱配方：

（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：

辣椒酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。

（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣） ：

韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区

（3）香辣烧烤酱：

四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。

特点：香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。

特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核去皮，用料理机打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

把锅烧干烧热后，放入适量的盐小火炒15分钟。

2

再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、味精、香兰素，翻炒以后即可出锅。

3

炒制的调料可以用来腌制肉类，例如羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等等肉制品。

4

腌制以后放入烤箱或者烧烤架进行烧烤，烤出来的肉质鲜香，不会有肉的腥味，而且健康，不含化学调料成分。

5

可以根据喜好蘸上一些烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等等。

到此，以上就是小编对于酒店炒素菜用什么酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店炒素菜用什么酱的4点解答对大家有用。