湖南营养汤-湖南汤大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南营养汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南营养汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南最有名的十道汤？
2. 湖南湘菜汤的做法？
3. 长沙清炖甲鱼最正宗的做法？
4. 湖南宴席菜单十菜一汤？

湖南最有名的十道汤？

舌尖上的美食之南方汤类，酸辣开胃，湖南人最喜欢喝

新化三合汤

这种汤类是将新鲜的牛肉和牛肚等食材***在一起，经过煮等程序，出锅的时候再加入调料，比如说葱姜蒜等，就成了很多人喜欢吃的麻辣三合汤

苗族酸汤菜

酸汤的种类也有很多，有高度酸的汤，也有酸辣汤，麻辣酸汤等，另外还有荤汤，像鸡酸汤、鱼酸汤等，都很不错。

另外，酸汤在制作的时候，一定要用山泉水才可以，不管是烧开的还是生的，都可以。而且需要放在特制的木桶中，不可以有任何的空气。密封性要特别好，做出来的酸汤才好喝。

玉米排骨汤、枸杞猪手汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤、金针菇鸡汤、栗子莲藕汤、猪舌西洋菜汤、剑花猪肺汤、淮山枸杞炖乌鸡汤、人参须枸杞炖羊肉汤、川贝母蜜枣瘦肉汤、花旗参炖水鸭、无花果炖瘦肉、胡萝卜炖羊肉汤、杜仲山楂炖猪肚汤、木耳田七红枣汤

湖南湘菜汤的做法？

1、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。

2、黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。

3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下。

4、起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)

5、加入黄灯笼辣椒酱。

长沙清炖甲鱼最正宗的做法？

1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。

2、将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。

4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉。

5、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

原料

甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。

做法

1.将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干。

2.将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时。

主料：甲鱼500克;

辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克;

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克

做法如下：

1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉洗净后剁成泥，放入碗中，加入适量鸡汤搅匀。然后将准备好的火腿片、笋片、香菇分别放入沸水锅焯一下水后捞出沥干水分备用。

3、接着将甲鱼块放在盘内，加入料酒、葱段、姜片，上蒸笼蒸烂之后取出拆净骨头，然后将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、适量料酒、适量精盐、胡椒粉，继续炖煮15分钟，拣去葱段，最后加入些许味精即可出锅装盘完成。

用料

甲鱼 1只，火腿 1块，小米椒 几个，生姜 1块，大蒜 几瓣，大葱绿 1段，洋葱 1块，油 适量，冰糖 1小块，白胡椒粉 2小勺，生抽 1汤勺，老抽 少许，啤酒 一罐，鸡精（可不放） 少许

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1



湖南宴席菜单十菜一汤？

湘菜又叫做湖南菜是中国八大菜系之一。宴席有以下的菜单。

第一道菜卤味拼盘。

第二道菜剁椒鱼头。

第3道菜辣椒炒肉。

第4道菜腊味合蒸。

第5道菜浏阳蒸菜。

第6道菜酸豆角炒鸡胗。

第7道菜香味啤酒鸭。

第八道菜白斩鸡。这九道菜素炒时蔬。十道菜金钱蛋。一个汤一般都是玉米排骨汤。或者圆子莲子银耳汤。

答：我来例举湖南宴席十菜一汤（以我的家乡永州为例）：

一、东安鸡，二、永州血鸭，三、红烧猪肘（大转弯），四、塘中三宝（螺丝蚌壳泥鳅），五、大片牛肉，六、水煮河鱼（野生鱼），七、金钱扣肉，八、清炖羊肉，九、八宝糯饭，十、时令蔬菜，十一、汤有：西红柿鸡蛋汤，玉米排骨汤，老鸭子汤，鱼汤，龙骨海带汤，等。当然还可以根据顾客需要随时调整。

十二、红烧鱼块，十三、炒盘龙鳝，十四、油炸鲤鱼，十五、冬笋炒腊肉，十六、家常豆腐，十七粉蒸肉，十八蒸蛋，等等。

到此，以上就是小编对于湖南营养汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南营养汤的4点解答对大家有用。