炒素菜怎样才香呢-炒素菜怎样才香呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜怎样才香呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒素菜怎样才香呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜怎么做才会没有苦味？
2. 青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？

炒青菜怎么做才会没有苦味？

准备食材：青菜、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽

1、青菜掰切成段后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。

2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱红辣椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。

3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入葱姜蒜爆香，把青菜放入锅中，大火翻炒，加入生抽、红辣椒继续大火翻炒。

4、青菜叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。

第一买新鲜的时令青菜，放时间长的青菜囗感也不好第二青菜在开水中烫一下，沥干水分第三抄青菜时适当多放油，油少抄出来也苦涩。盐不能放太早，调料最后放。第四放一些醋或白糖也可以降低苦味

青菜本身带有都有一点苦涩的味道，我们一定要记得尽量不要买，不合时令的蔬菜，其实冬天的青菜最好吃，被霜打过的，有一点糯糯的感觉，在我们吃的时候可以把青菜焯下水，在水中加上一点食用油，然后再加一点白糖，断生即可捞出，焯水时放一点食用油还可以起到固色的作用，在我们煸炒时不会变色，看起来更新鲜，而且吃起来口感也比较好，希望可以帮到大家

炒青菜说简单也简单，每一种青菜要想炒的爽口好吃，那说难也难。大部分青菜都有苦涩味，有灰尘，有农药残留。所以炒之前焯一下，别焯生了也别过了，焯水是为了去苦涩味去农药残留，消毒排酸。焯的时候加点糖，一点盐中和口味，加点油定色，个别的加点料酒去异味。至止完成一大半了。炒就很简单了。蒜末炝锅，快速翻炒，撒盐出锅。过程别超十秒

这里要注意，盐别放早了，别放多了。放早了会出水，可以不放味精，因为焯水加了底味，所以盐要少放。这样可以放心大口吃吧！

！！也不简单吧嘻嘻😊[玫瑰][玫瑰]

炒青菜前的配料不要炒焦了，然后也不要把青菜炒焦了是不会有苦味的，除非是苦瓜菜之类的本身带苦的[捂脸]！

相信很多人都很中意吃青菜的，那我就来说下我的青菜怎样炒的哈，

第一步，青菜清水洗或加入洗米水洗，去除不干净的物质，然后凉干多余水份。

第二步，个人感觉青菜最离不开的是大蒜头，对了算头，算米，各地叫法不一样，但都是同一品种。

第三步，热锅放油，植物是大部份人喜欢的首选，但是我喜欢动物油炒青菜，然后加入算头爆香但千万不要炒焦了，最后放入青菜。

第四步，放入青菜不需要频繁翻炒，这样炒出来的青菜才青脆不老哈，青菜我们是基本上不放食盐，放魚露，稍等一下就可以出锅了。

青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？

做菜相信大家都有这个感觉，看起来越简单的菜，做起来越不简单，而且越能体现一个厨师的厨艺。

炒青菜之类的蔬菜，看起来很简单，而且几乎每一顿饭都要吃，但是很多人炒青菜都会感觉青菜炒完了比较干，比较黄，而且也不好吃。那么炒青菜有哪些小技巧呢？

首先就是选菜的时候，一定要选新鲜的嫩的，老的黄了的肯定是不能要的，

其次在摘菜，切菜的时候，尽量的不要用金属去切，最好是用手摘，可以看到一半酒店的青菜都是整个一起炒的，因为用金属的刀具切了之后会加速青菜的氧化。

然后就是在炒的时候，热油下锅，大火爆炒，在锅里炒几下就要出锅。快要起锅的时候再放盐，不要放的太早了，如果放的太早了的话青菜里的水分容易失去。

还有就是一般来说炒青菜用猪油比较好，吃起来比较香，比较软和，如果是植物油的话，青菜吃起来就比较老。

炒好了之后，倒入碗内之后，把中间的菜扒开，让热气尽量的散开，不然一直闷着的话就会让青草变黄。

在炒青菜的过程中不要用盖子盖上，闷上了容易使青菜变黄。

这些炒青菜的小技巧记住了没？

这样看是哪个地方的青菜？我们家乡的青菜洗干净了直接炒就好吃，因为家里的青菜到了冬天打霜之后炒出来吃有一股甜甜的香味，如果是大棚里种的青菜，我觉得还是先用开水出下水，让后再下锅爆炒，这样吃出来的菜没有那么涩！

大家好，我是美食黎明。炒青菜本来是一道简单的菜，但很多时候抄出来就变黑了，不好看，给你推荐一道青菜的做法，视屏里面告诉你，怎么样做又绿又好吃，喜欢就关注：美食黎明，给大家分享更多美食 ***加载中...

希望对你有帮助

我们的一日三餐当中，少不了青菜。很多时候，我们所说的青菜，也就是我们所说的吃素菜。当然啦，蔬菜包括青菜。青菜有很多种，比如说菠菜，油菜，油麦菜，生菜，***等等，这些都是绿叶蔬菜。有的人不喜欢吃肉，就喜欢吃青菜。我的一个朋友经常对我说，不吃肉倒可以，但是不吃青菜，有的时候容易上火呢。这说明他吃青菜吃惯了。

现在都讲究养生，吃东西也是非常的讲究。我们的一日三餐当中，不仅要粗细搭配，同时也要荤素搭配。既要有肉菜，更要有青菜。因为青菜当中含有丰富的维生素，尤其是绿叶蔬菜。

在这里给大家分享一下青菜，如何能够炒出又绿又有营养的菜呢。首先来说，洗青菜的时候，尤其是绿叶蔬菜，不要在水里面泡太久。如果泡得超过十分钟的话，你会发现这个水都是有点绿色，这说明把绿叶菜中的营养有一部分已经流失掉了。绝大多数的青菜基本上洗三遍就可以洗干净啦。

第二个步骤，我们再说炒青菜。炒青菜的时候油不能够十分的热，七分热就可以把青菜倒入锅里，放入锅里之后，两分钟就可以撒上盐，然后就可以出锅啦。青菜一定不能炒的时间太长。炒烂的话，营养基本上就没有了。

另外一点非常重要的就是，蒜末一定要在最后放。这样的话，炒出来的菜不仅仅，颜色好看，而且味道鲜美。但是有的人不喜欢吃生蒜，吃了容易上火，这个时候可以在，将菜倒入锅里之前，先把蒜末在油锅里炸一下，再放入青菜，这样的话味道也不错。

青菜非常好做，它是我们一日三餐当中必不可少的。要想吃出营养，吃出健康，还是我们动手自己来做吧！

到此，以上就是小编对于炒素菜怎样才香呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜怎样才香呢的2点解答对大家有用。