炒过荤菜的锅炒素菜-炒过荤菜的锅炒素菜可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒过荤菜的锅炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒过荤菜的锅炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒素菜和炒荤菜的区别？
2. 玉米油适合炒荤菜还是素菜？
3. 炒小锅菜和大锅菜中间要注意什么？
4. 素炒双花的家常做法？
5. 用素菜做出荤菜的口感，都有什么吃法？

炒素菜和炒荤菜的区别？

炒肉菜与炒素材菜有很大的区别，不仅仅是食材本身不一样，在做法上也有一定的不同。如果是炒素菜的时候一定要先用蒜爆锅，这样无论是炒什么素菜都会非常的美味可口，在炒肉菜的时候就不能这样做了，这个时候一定要用姜爆锅，味道也是提升了不止一个档次，在做菜的时候只要大家记住“肉服姜，菜服蒜”就可以了。

玉米油适合炒荤菜还是素菜？

最适合炒素菜。玉米油热值很高的，营养成分高。

菜籽油热值很低，容易起油烟，不过很香，人体吸收率在99%，也被称为东方的橄榄油。最适合炒素菜。玉米油热值很高的，营养成分高。建议跟菜籽油，猪油一起食用。花生油很好，炒菜时容易炸。不过花生油的制作工艺一般是浸出的，吃多了对人体不好！调和油是最差的，营养价值低，残留也很多的。建议看看启航牌菜籽油，号称是非转基因，物理压榨的菜籽油。

炒小锅菜和大锅菜中间要注意什么？

1、原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些，以避免下锅后碎烂，并且都要提前一起准备处理好。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料，都不能切得过小过细。

2、对一些难以制熟的原料，如四季豆，则须先预熟处理后再下锅。炒大锅菜时，锅要热火要旺，且要先炙锅，原料下锅后还要将锅铲不停地翻动，以使其受热均匀且不生不糊。

3、大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒，具体可分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。

素炒双花的家常做法？

主料：西兰花 一小颗胡萝卜 两根蒜 两瓣调料：食用油、盐、生抽、鸡精。

　　制作方法:

　　1.西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。

　　2.起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。

　　3.热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。

你也许想不到蔬菜做好了也是很开心的事，而且味道完全不亚于荤菜，营养价值也很高，人离不开蔬菜，对于消化系统，对于人的新陈代谢都起着很大的作用。能把蔬菜做得好吃是需很认真的操作，素炒双花我经常做，而且次次都很好吃，也是一种只要五分钟就能完成的菜，相信你也会喜欢。

食材

***花 半个

小西兰花 一个

材料

花菜和西兰花300克　　鸡蛋1个　　红辣椒1个　　香葱3棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油500克　　(实耗50克)　　香油1小匙　　椒盐2小匙　　味精0.5小匙

做法

1.花菜和西兰花切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；

2.鸡蛋打入碗内，放入花菜和西兰花、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜和西兰花，炸至金黄时捞起；

3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜和西兰花，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。

用素菜做出荤菜的口感，都有什么吃法？

第一次听到把素材做出荤菜口感这种话，是出自姥姥的口中，她说我炒的菜都有肉的味道，好吃。

素菜做出荤菜的口感，也不是很难。热油里放花椒、八角、蒜末，爆香后再下入切好的蔬菜，进行翻炒，翻炒大概3分钟左右，倒入味极鲜，然后继续翻炒或者盖锅盖，焖熟都可以。

起锅后的素菜便会有荤菜的味道。

用这种方法炒豆角的效果会更加明显。

到此，以上就是小编对于炒过荤菜的锅炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒过荤菜的锅炒素菜的5点解答对大家有用。