肉类海鲜菜品制作方法-肉类海鲜菜品制作方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类海鲜菜品制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉类海鲜菜品制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜肉的各种做法？
2. 海鲜肉怎么做？
3. 外卖海鲜五花肉做法？
4. 海鲜炒肉家常做法？

海鲜肉的各种做法？

虾仁200g，鲅鱼肉100g，姜蒜5g，鸡蛋1个

做法：虾仁洗干净去虾线放入破壁机中打成泥，盛出备用，鲅鱼肉用醋擦一下表面粘液去除，用清水洗干净放入破壁机中打成泥。盛出备用

将虾泥，鲅鱼泥放入盆中加入鸡蛋，料酒姜末盐搅拌均匀，至上劲。锅起热放入清水煮开放入用勺子舀入丸子，小火煮至筷子***去即可，撒上一层古月面，装饰一些青菜（个人爱好蔬菜）出锅

海鲜肉怎么做？

操作步骤/方法

1主料：海鲜肉

2调料：芝麻、孜然、辣椒(红,尖,干)、盐、花椒、白砂糖、酱油、鸡精、沙茶酱、葱白、植物油、红糟。

3做法：

取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒。

2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用。

今天，就和大家分享海鲜肉烹饪心得，快来一起了解一下方法吧！

1、烫

烫，就是将海鲜快速在沸水中汤涮的方法。很多海鲜的肉质非常细嫩，不耐久煮，用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。

代表美食：血蚶

宁波人喜欢的冬季下酒菜血蚶，就非常适合用开水烫10几秒，开壳马上出水，这样烫出来的蚶子新鲜美味，汁水丰盈。

2、蒸

比起煮的方法，清蒸的做法不会将海鲜的风味物质流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。

代表美食：雪汁蒸黄鱼

很多东海的鱼类普遍肉质偏细嫩，清蒸更能吃出这种特点来。配上宁波本地的雪里蕻咸菜汁，清香提鲜，能压住一些海鲜的腥味，特别适合搭配海鲜清蒸。

3、葱油

外卖海鲜五花肉做法？

食材清单：

五花肉 几片 、 蛤蜊 半斤 、 肥牛 半盒 、 牛蛙 2个 、 蛏子 半斤 、 土豆 一大个 、 胡萝卜 1根 、 青椒 2个 、 洋葱 1个 、 小葱 1把 、 姜 6片 、 蒜头 1个 、 剁椒 一勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 黄酒 5勺 、 色拉油 多放点 、 花椒 一把

烹饪步骤

1.先把土豆和胡萝卜切片,放在平底不粘锅内，撒上剥开的蒜头和姜片，

2.其他食材清洗干净,沥干水份,逐***在土豆胡萝卜上头，容易熟的食材放上头，

3.然后放盐，糖，蚝油，生抽，黄酒多倒点，放上葱结，（洋葱和青椒晚一点放），再倒上色拉油，油要多，然后，盖上锅盖，开火，大火煮开改小火煮20分钟左右，中途尝一下咸淡，撒上青椒和洋葱，不要放水。最后撒上葱花胡椒，浇上一勺热油，开吃

原料：五花肉750克、酸***适量、粉丝。

辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法

1、五花肉切片，捞干；

2、酸***洗净，切细丝；

3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

5、加入酸***、盐继续小火炖20分钟；

6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

海鲜炒肉家常做法？

扇贝肉400克

青红杭椒100克

葱姜蒜适量生抽15毫升蚝油10克料酒10毫升⽩胡椒粉 0.5克糖 1克金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量

1

青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。

2

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

3

焯⽔后捞起。

4

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的花甲肉浸泡水中，浸泡5个小时，将它完全泡软，然后清洗干净，过滤掉泥沙，沥干水分备用；

第二步、把芹菜摘掉叶子，去掉根部，然后切成小段，大蒜剥皮切片，生姜切丝备用；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中带入适量的食用油，先放大蒜爆香，然后倒入花甲肉翻炒，翻炒片刻，烹入料酒，加些生抽，再加点盐调味；

第四步、最后放入芹菜，翻炒片刻，把芹菜翻炒断生，就可以关火出锅了；

到此，以上就是小编对于肉类海鲜菜品制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类海鲜菜品制作方法的4点解答对大家有用。