面食光-面食光头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食光的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面食光的解答，让我们一起看看吧。

1. 面能长时间暴晒吗？
2. 碘酒使面条变黑，加奶粉又变白的原理？
3. 我爱家乡的臊子面三年级作文三百字？

面能长时间暴晒吗？

面能长时间暴晒，面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

面粉是不能长时间暴晒的。如果面粉受潮后情况较为严重，可以将面粉放在阳光下晾晒一个小时，之后将面粉转移到阴凉干燥的地方摊开晾晒就可以了。

如果面粉长时间在阳光下晾晒，不但不会将虫子彻底杀死，还会使怕光的虫子爬到面粉底部，增加处理面粉中虫子的难度。

面粉在存储的过程中受潮，会导致面粉中水分增加，用手握起来还会有结块的感觉，这是因为面粉颗粒比较小，有很强的活化面积，空隙也比较小，很容易吸湿发热、结块，还会出现霉变，严重的还会酸败变苦。

碘酒使面条变黑，加奶粉又变白的原理？

淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。

天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或***等不同的颜色。

支链淀粉约占70%—90%，分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色。

因此，淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒显蓝色。糯米中几乎全是支链淀粉，遇碘酒显紫色。玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉，所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。

因为碘酒里含有碘，面条里的主要成分含有淀粉，碘遇到淀粉会发生化学反应使混合物的颜色呈现蓝紫色，好像黑色一样。

奶粉里面主要物质是蛋白质，碘遇到蛋白质也会发生一系列的化学反应，那个过程就不多说了，最终颜色就会发白了，在我们的初中化学课本里就有碘遇到各种物质的化学反应，大家可以看看

这就是经典的淀粉遇碘离子变色的实验。这并非是淀粉与碘发生了化学反应 (reaction)，而是产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘离子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。实验证明，碘分子不能使淀粉变色，使淀粉变色的是碘离子。

直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。而根据不同种类淀粉支链与直链比例的不同，显现的颜色也不一样。

碘伏里面含碘，碘遇到淀粉会变蓝黑色，所以放进方便面之后，就变黑了；然后倒入茶叶水，茶叶水中的茶碱跟碘发生反应，把游离的碘变成了无色的碘离子，所以，方便面又变白了。这个跟黑茶去毒素完全没有关系。那个卖茶的纯粹利用化学常识在忽悠人。

因为在面条中含有丰富的淀粉,淀粉是由支链淀粉和直链淀粉所组成的,直链淀粉能溶于热水而不成糊壮,支链淀粉不溶于水容易成糊状,在淀粉中加入碘酒,会与直链淀粉形成络合物,这种络合物成蓝光,显的面条好像变黑了。

奶粉主要是蛋白质,碘遇淀粉变蓝,将碘酒分别滴入面粉和奶粉,变蓝的那个就是面粉喽。

我爱家乡的臊子面三年级作文三百字？

要是您到过陕西，一定听说有这样的一个说法，没有看过兵马俑，您是没有真正去过陕西；没有吃过臊子面，您没有真正了解陕西。在陕西农家招待客人，最盛情的表达方式就是做一顿臊子面。　　臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，有其悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。　　岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。　　首先把肥肉切成小方丁放在油锅里炒。等肥肉炒出油来，再把切好得瘦肉丁放进油锅炒。接着放酱油烧。必须是不兑水得纯酱油。　　接着放醋。醋得数量占主要味。一般1斤肉放半斤―1斤醋。再放盐、五香花椒粉。一般咸一点好，可以放时间长。当然还要适当放些葱姜之类得达到去腻得效果。　　肉烧到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微烧一会让味充分发挥。　　做歧山臊子不能放糖和酒，不然会减味的。　　做好的歧山臊子酸辣可口，夹馍、浇面都可以。冬天可以放时间长一点也不会坏的。　　如果不嫌麻烦可以摊些鸡蛋饼切成方片，或者切些***丁、葱花、豆腐丁、红、白萝卜丁、芹菜丁做陪菜。有浆水芹菜更好。给歧山面锦上添花啊！

到此，以上就是小编对于面食光的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食光的3点解答对大家有用。