炒素菜粘锅食物发黑-炒素菜粘锅食物发黑怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜粘锅食物发黑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜粘锅食物发黑的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜锅起火变黑色了怎么去除？
2. 山西臊子面的素臊子怎么炒？
3. 炒土豆片怎么做？
4. 饭焦怎么去除？

炒菜锅起火变黑色了怎么去除？

如何处理锅粘底熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不***取措施立即就刷的话，锅底很难刷洗干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。

【方法】一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。

再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。【小提示】其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动一些，用火不要太大;炒菜的时候一旦干锅便适当加些水等。如何处理锅底焦黑锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实，要解决这个问题并不难，可以借用醋的妙用。

【方法】把醋和水以1:2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全下来了。

山西臊子面的素臊子怎么炒？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

炒土豆片怎么做？

土豆片的做法是先将取土豆洗干净，用削皮器把皮削掉，后切成片，在水里多洗几次，一直把土豆浆洗干净，空放在那里，然后锅里倒油，放葱放，锅里炒炒出香味以后，然后将土豆片放进去，一直在炒，炒熟了就可以。

去地里挖土豆回来，洗干净，清皮，切成片，准备，麻辣油，辣椒面，蒜蓉，味精，盐，用中火把油烧开，放入土豆片，砂个五分钟，按比列放入准备好的配料，再炒两分钟就熟了。

家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：

【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.尖椒洗净、土豆去皮洗净

2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。

饭焦怎么去除？

　　1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，可以用粗布来代替钢丝球）　　2、山里红可去糊锅底　　烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。　　3、西红柿去糊锅底　　几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。　　4、啤酒和白酒去糊锅底　　如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。　　5、苹果皮或梨皮去糊锅底　　用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。　　6、橙子去糊锅底　　切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。　　7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅　用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。　　8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。　　9、夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。　　10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。　　11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。　　12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.　　13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。　　如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。　　以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。　　14、平底锅焦垢去除　　锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。　　15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，光亮如新。　　16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。　　

到此，以上就是小编对于炒素菜粘锅食物发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜粘锅食物发黑的4点解答对大家有用。