酸豇豆加什么素菜炒-酸豇豆加什么素菜炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豇豆加什么素菜炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸豇豆加什么素菜炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸豇豆炒鸡蛋王刚？
2. 莲藕炒酸豆角的做法？
3. 酸豆角炒鱼片的做法？

酸豇豆炒鸡蛋王刚？

用料 ：豆角、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法 ：

豆角掐头洗净，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，鸡蛋打散

锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒

把鸡蛋液倒在豆角上面，懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里（我自己一个人吃的时候一直都是这样做的...），翻炒至凝固，这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上，注意把大块的豆角拨散

酸豇豆没有人不爱吃吧，不爱吃的请举手。为了爱吃酸豇豆，我昨天特意去买了两把酸豇豆，洗净、沥干水分腌制，弄了半天啊！木头还说现在还腌制酸豇豆，都不是季节了。谁说不是啊，这个季节的豇豆要多贵有多贵，而且不是那种我想要的豇豆，细细的嫩嫩的那种，颜色带有淡淡的白色。可是那种豇豆现在很难有了，这种粗粗的深色豇豆，一直不是我的爱，味道不如那种细细的好，即使炒出来也是很深得颜色。也许是小时候吃习惯了那种味道和颜色吧。

今天这酸豇豆炒鸡蛋是我上次买的，十几元一公斤买多了，吃了两次才吃完。外星人看到炒的酸豇豆，还兴高***烈的说是我妈妈弄的吧，我正在挖米饭没好意思回答，木头急忙说：“那是你妈妈腌制的，是今天你妈妈买的”，外星人哦了一声说：“我记得我妈妈爱弄这酸豇豆的”，我听了外星人和木头的对话，才好意思说，“今年没有腌酸豇豆，不是去内地了吗？回来已经晚了，没时间腌了”。

唉，总算把外星人打发了，在外星人的记忆中，我每年都腌制各种酸菜，从大***到包包菜、韭菜、酸豇豆、雪里蕻等都腌制，今年是懒了。所以，当那天市场出现了雪里蕻和豇豆时，毫不犹豫的买了，虽然下着雨夹雪，还是让木头开车给拉回来了。折腾两天腌制了两坛子，这个冬天有雪里蕻和酸豇豆吃了！

材料

【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。

【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。

【剁椒腌豇豆炒肉蛋调味料】：风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。

做法

【剁椒腌豇豆的制作过程】：

原料

鸡蛋 (2个)

酸豇豆角(适量)

做法

1.把自制的酸豇豆夹出来，然后用水清洗一次，晾干，然后切小段。备用。

2. 鸡蛋磕破，倒入小碗，然后加入适量的盐和少量的油，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

3. 热锅，倒入适量油，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，看着有点凝结就开始翻炒，有点焦***就可以出锅，备用。

4. 再度热锅，倒入多点油，然后把切好的酸豇豆倒进去炒，尽量多炒几下，炒干水分会更好吃。

5. 把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，可以适当加点油，翻炒均匀，就可以出锅咯！

莲藕炒酸豆角的做法？

1首先准备食材，莲藕与大葱清洗干净。

2将莲藕切成丁状，酸豆角切成碎末备用，葱姜蒜等碾碎。

3在准备花椒一份，根据不同人的口味放置，这样更加提升菜品的口味。

4锅中倒入食用油，烧热后就可以将藕丁放入锅中进行翻炒。

5等到莲藕炒制十分钟之后，藕丁8分熟的时候，就可以将酸豆角倒入锅中。

6然后放入适量的食盐。香醋老抽等调料，这样就可以准备出锅了。

做法步骤

1. 莲藕1节，酸豆角(架豆王)200克，胡萝卜1根，葱1段，姜1小块，蒜半头。

2. 莲藕去皮切丝，用白醋泡一下，焯水1分钟，捞出来过凉。

3. 豆角择干净，掰成过段，泡洗干净，焯水5分钟，捞出过凉。

4. 切好其它食材。

5. 准备好其它食材。

6. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜胡萝卜，然后加莲藕翻炒，最后加上焯好的豆角，加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。

酸豆角炒鱼片的做法？

食材：

鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽。

制作步骤：

1、买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。

这里用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。

2、鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点粘手，然后让鱼肉腌制10-15分钟。最后，把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。

3、准备好的酸豆角清洗干净，然后切成段备用，可以切小一点。做好这些准备工作，鱼肉也腌制得差不多了，加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。

4、锅里放油，把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香，香味出来后。放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱，把酸豆角也倒进去。然后炒出红油，把酸豆角的味道炒出来。

5、接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。烧开之后，转成最小的火，把准备好的鱼片放进去，鱼片要尽量放散一点，不要团在一起。

到此，以上就是小编对于酸豇豆加什么素菜炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豇豆加什么素菜炒的3点解答对大家有用。