霍州面食-霍州面食大全名字叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于霍州面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍霍州面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 霍州年馍的做法？
2. 霍州年馍兔子怎么做？
3. 山西的河捞面有几种？大家觉得哪种最好吃？
4. 中国各省市县哪里的面食让人心动？

霍州年馍的做法？

原料：

面粉2000g，水500g，大红枣

做法：

1，首先向面盆里倒入适量的温水，再向盆里倒入少许酵母，将酵母在水中充分溶解，搅拌均匀。然后把面粉加入到盆里，边加入便用筷子搅拌，最后和成面团。春节期间这个节气3个小时以后就可以发酵结束，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔，面块涨大，这时说明面已经发酵好了

2，然后把面团掐成一个个小面团，用擀面杖擀成大小不同的面饼

3，用刀把面饼一切为四。取一片扇形面皮，然后卷起来

4，再把尾部捏在一起，形成这样的花瓣样子。喜欢多放枣的这时候可以在中间包上一颗枣子。我这里就不放了。再把他们一个个放到大的面饼上，调整一下位置和角度，使它们整齐美观。在中心放上一颗大红枣

5，蒸锅里先加水，大火加热，待水开后放入进行蒸制。大约30分钟蒸透就可以出锅了

材料主料：500g面粉配料：适量紫薯5g酵母粉做法1、蒸熟的紫薯挤压成茸放酵母粉2、揉搓成片状继续揉合成团3、发酵成蜂窝状戳孔不会缩极为发酵成功4、面粉加入酵母粉温水和面揉合成团发酵5、发酵成蜂窝状戳孔不会缩即为发酵成功6、大红枣外包面皮7大火蒸20分钟

霍州年馍兔子怎么做？

霍州年馍兔子是山西霍州地区的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 兔肉：500克

- 年馍：适量（可用平时的馒头代替）

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

山西的河捞面有几种？大家觉得哪种最好吃？

吃河捞面在山西南部和东南部比较流行，本身河捞面都是通过河捞床压出来的，有的是白面、有的是豆面、有的是玉米面、也有的是掺和在一起的杂面，在配料和压制上没有太大的差别，各地河捞面相差在不同调合上。晋东南的调合喜欢放豆芽、豆腐和海带丝，晋南的调合喜欢放肉丝，就像晋中的打卤面一样，不管面上浇啥，吃惯了就是最好吃的！

山西的河捞面作为一种面食，已经有一千多年历史了，在山西各地都有吃河捞的习俗，尤其以山西忻州地区河捞面做法丰富，忻州处于晋西北，物产丰富，所产杂粮文明全国，在忻州家家都有吃河捞的习惯，尤其是每年二月二那天家家户户都要吃，而且河捞品种多，白面的，莜面的，荞面的，高粱面的，荞面做的河捞最好吃，面做出来光滑顺口，配上特有的浇头，羊肉浇头是本地产羊肉配芦芽山野生蘑菇熬制的，配上爽滑的河捞面，加点香菜，来几滴老陈醋，吃完真的是口齿留香，别致的享受，人间美味。

河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有***子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。

中国各省市县哪里的面食让人心动？

四川的话宜宾的面食应该是最好的.九几年一朋友用宜宾面进军成都和重庆取得了成功，成都和重庆的面到是不敢说好吃，但是绝对比宜宾面差。凌晨4点多就有人敲门问可以吃面了不，随时都这样。顺便再说一句宜宾因为是一个四线小城所以宜宾面食在外很少被人听说，宜宾面食最大的弊端就是离不开本地方的水，和当地的调料！在外的宜宾面食做不出来那种感觉！我那朋友在成都重庆成功，都是每天从宜宾拉水和调料的！

中国山西的面食最让人心动！世界面食在中国，中国面食在山西。

山西面食种类最多，花样繁多，让人目不暇接。山西盛产五谷杂粮，有小麦面粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面等，面的做法有刀削面、拉面、刀拔面、刀切面、剔尖、擦圪蚪、饸饹、揪片等。按制作工艺可分为，蒸制面食、煮制面食、烹制面食。具体有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。

山西刀削面名扬海内外，用刀削出的面条，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食者欢迎。

刀削面的调料，也是多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、鸡蛋打卤等，同时配上鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、香菜、绿豆芽、煮黄豆、辣椒面等，倒点老陈醋，味道更有山西味。

剔尖又称拔鱼、剔拨股。剔尖两端细长，中间稍宽厚，口感香滑筋道，容易消化。

猫耳朵，外形像猫耳朵。把面和软，搓成长条，再压成小块，用拇指食指捏着一转，卷成像猫耳朵形状。

揪片，面片口感爽滑，劲道。拿擀好的大面片往开水锅里揪，揪成小块，边揪边煮，大小根据个人喜好。揪片容易入味，食之舒畅，容易消化。

饸饹，也被称为河捞，是将各种杂粮面与小麦面混合和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出，形成长圆条直接下锅煮，煮熟后捞入碗中，浇上各种卤汁，即可食用。饸饹形状细长，内筋外软，口感爽滑。

擦圪蚪，也叫擦格斗，就是擦面。把面团放在铁网眼的擦床上向前推行，漏入沸水中煮制，大多以红面与白面混合容易制作，属软面类，口感柔软、光滑，易于消化。

山西面食有280种之多，无法一一介绍。欢迎来山西旅游，品尝各种面食。

到此，以上就是小编对于霍州面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于霍州面食的4点解答对大家有用。