菜辣炒***片-菜辣炒***片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜辣炒***片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜辣炒***片的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炒肉怎样炒才好吃？
2. 辣椒白菜炒肉？
3. 年夜饭辣椒炒肉的寓意？
4. 湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？

辣椒炒肉怎样炒才好吃？

我是这样去做辣椒炒肉的，非常好吃，一家人常不够吃，将青椒切成小块，猪肉切成片，大蒜切成段，然后猪肉用清水炒熟，辣椒好大蒜一起用油爆炒，再放入猪肉，盐一起炒，出锅时放入生抽和鸡精。

1、食材：辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

2、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片。

3、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出。

4、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片。

5、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀。

6、加盐调味即可。

辣椒***炒肉？

做法：

1、辣椒切丝，***切丝（用***帮更好看），猪肉切丝用水淀粉抓匀，葱姜切末。

2、起锅冷油炒肉丝，变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒***，加少许水焖煮2分钟。

4、放肉丝、青椒炒匀。

5、放少许醋，加盐和鸡精调味即可

1、 辣***切约1厘米宽的条。

2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片。

3、 锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。

4、 放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣***翻炒均匀。

5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。

6、 盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可

年夜饭辣椒炒肉的寓意？

红色的辣椒炒肉，寓意是：红红火火过大年；绿色的青椒，寓意是：充满希望的新一年；***的青椒，寓意是：黄金的美好岁月。

这道菜的含义是，红红火火过大年，事业红红火火，青青白白做人。

辣椒是明代时传入中国的，而辣椒的普遍传播数是属于道光年间以后，所以辣椒可享而知青椒肉丝这道菜的历史也没有那么久远。

湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？

你好，很高兴能回答您的问题。

辣椒炒肉就是我们俗称的小炒肉，喜欢吃辣的朋友这绝对是一道下饭利器，下面我就详细说下小炒肉的做法

一：用物准备

二荆条辣椒、五花肉和里脊肉、豆豉、姜、蒜、盐、生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、

二：具体操作

1、将二荆条切滚刀状，五花肉和里脊肉切薄片、姜、蒜切末。

2、里脊肉中加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀后加入适量油（防止炒时粘锅）。

3、烧热锅将辣椒放入锅中干炒出虎皮状盛出（更好的激发出辣椒的香味）。

4、烧热油放入五花肉煸出油后再放入里脊肉煸炒至八成熟（放里脊肉是为了更符合大众口味），加入豆豉、姜蒜爆香，放入耗油、胡椒粉、生抽、老抽上色、白糖提香，

5、 加入辣椒翻炒均匀即可出锅。

如果你问湖南最出名最广为人知的一道菜是什么？百分之90以上的人会告诉你小炒肉。其实湖南的小炒肉就是青椒炒肉。这道菜很下饭，做的好，非常好吃，材料也比较简单。

这道菜每个家庭有每个家庭的做法，但大同小异，我做这道小炒肉，对肉的要求也比较严格，喜欢用农村的土猪肉炒，再配以乡下人自己种的土青椒，既辣又爽口，而且还很下饭，有时候甚至连汤都拌饭吃了。

第一步：把肉清洗干净，有的人会过水，但我一般买的农家土猪肉，讲究原味，自然，我就不过水，直接切。把肉切成薄片备用。

第二步：把青椒清洗干净，把它的籽和蒂去除掉，如果不把它们去除干净，干煸的时候，就非常发黑，影响食欲不说，而且味道也会轻微的发苦，口感也会变得极差。切洗干净之后我们把它放到一旁备用。

第三步：起锅烧油，把肉倒进去翻炒。我一般喜欢买肥瘦都有，这样就可以把肥肉煸一下油，吃起来会更香。

第四步：把肥肉煸出油后，再把瘦肉一起翻炒。然后把肉盛出来。

第五步：锅中留底油，放入青椒翻炒，加入姜蒜，待辣椒的皮变了颜色后，加入肉一起翻炒。

第六步：加入豆豉，料酒，生抽，就可以出锅了。

您好，很高兴能回答您的问题。

湖南辣椒炒肉又名小炒肉，之所以好吃和食材以及烹饪方式有很大关系。

那么家常小炒肉该怎么来做呢？

①.选择食材，猪肉一般选择二刀肉或者五花肉都行，然后是辣椒，辣椒在小炒肉中至关重要，一般是选着螺丝椒，不仅有二荆条的辣味，还有菜椒的香甜；

②.准备食材，生猪肉去皮后切片，螺丝椒切滚刀，大蒜两个切蒜片，豆豉适量；

③.炒制，锅中下入少量油，油热后下入肉片，炒出油脂后下入蒜片，豆豉炒香后倒入少量老抽调色然后下入辣椒慢慢炒香，炒至辣椒微微发软即可。

一份麻辣鲜香，口感嫩滑的辣椒炒肉就做好了。

注意事项：

①.猪肉一定要去皮，一定是生猪肉直接炒；

②.辣椒选择螺丝椒更有风味；

③.豆豉在本菜中调味起关键作用，一定要放。

希望我的回答对您有帮助。

辣椒炒肉是湖南人都知道的菜，也是湖南人特别爱吃的菜，下面给大家分享下辣椒炒肉的制作方法。

辣椒炒肉

食材：青椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

做法：

1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、鸡精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。

2.锅底给油，8层油温，放入肉，大火爆炒，炒熟备用。

3.青椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入青椒，大火爆炒到8成熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。

这就是教给大家辣椒炒肉的做法，适用于家庭制作辣椒炒肉

到此，以上就是小编对于菜辣炒***片的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜辣炒***片的4点解答对大家有用。