沪面食-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沪面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍沪面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 沪鱼清蒸做法？
2. 葱油面是哪里的特色？
3. 上海有哪些特色小吃？
4. 十种最漂亮的馒头？
5. 剑麻球制作方法？

沪鱼清蒸做法？

首先需要准备以下食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯

第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟，这样鲈鱼刚刚熟透，肉质最嫩，如果你买的鲈鱼比较大，可以蒸到8分钟，但不要焖，就直接出锅!

第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可！

鲈鱼洗净改刀，加入料酒均匀涂抹，放入葱段、姜片腌制几分钟，腌制好后把水烧开，然后把鲈鱼摆上去，中火蒸8分钟即可，蒸好出锅，倒掉水夹出葱姜，摆上葱丝、姜丝、红椒丝，倒入热油，最后在盘子周围倒入蒸鱼豉油即可。

沪鱼清蒸是一道传统的上海菜肴，以鲜嫩的鱼肉和清淡的味道而闻名。以下是制作沪鱼清蒸的简单做法：

材料：

- 沪鱼（可以选择其他适合清蒸的白肉鱼）：1条

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

葱油面是哪里的特色？

葱油面（葱油拌面）是中国江浙沪地区的特色传统面食。

该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面（参考三虾面）等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。

上海有哪些特色小吃？

生煎
上海的生煎包绝对是土生土长的上海小吃，生煎也被称为“生煎馒头”，外皮酥脆，汁香味浓，肉馅儿丰富，外形精巧，夹杂着肉香、油香和葱香，美味无比，上海生煎已经有上百年的历史，上海的飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等最有名。
葱油饼
葱油饼是很多人都知道的传统小吃，看似简单，其实工艺复杂，想要做好并不容易，葱油饼面团加上油酥，然后摊开，抹上板油，撒上葱花和粗盐卷起来，摊平，放在炉火板上烤一烤，一边烤一边刷油，直到面饼呈现出金***为止。

上海有很多小吃。

1.生煎：也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心。

2.小笼：皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭。

3.锅贴：焦香脆的锅贴，上海人的最爱！

4.春卷：一口咬下去，外皮香脆，里面馅料冒着热气。

5.烧卖，简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食，但却精致到“内有乾坤”。

6鲜奶小方：要吃红宝石的！口味香醇、浓郁，一个下去，超满足。

7.米饭饼：清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸。

8.葱油饼：在上海，葱油饼名气特别大。

还有：羌饼， 油条，蟹壳黄，双瓤团，条头糕，海棠糕，梅花糕等

十种最漂亮的馒头？

1绣球馒头

绣球馒头是利用面粉制作成长条，然后利用不同的蔬菜水果中的天然色素，将这些长条染成五颜六色，最后将这些长条组合在一起做成绣球的形状。绣球馒头样子很美观，在其中添加了色素，也是从植物或者是瓜果中摄取的，对人体没有什么伤害。营养比较均衡。

2.紫薯馒头

紫薯馒头更类似于我们的包子，把蒸熟的紫薯塞在馒头里面制作出紫薯馒头。需要注意的是，紫薯馒头不仅可以蒸熟，也可以用烤箱烤熟，用烤箱烤熟的紫薯馒头可能会炸开。外面是一层白白的面皮，然后里面是紫薯，样子非常好看。也可以在烤制的时候在紫薯馒头外表刷上一层鸡蛋液，烤出来的字数馒头外表酥脆，会更加可口。

3.玫瑰馒头

剑麻球制作方法？

配料：

水磨糯米粉 250克、白砂糖 70克、泡打粉 5克、面粉 20克、水 170克、豆沙 200克、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.先煮糖水。把白砂糖放进茶杯，将沸水倒入白砂糖中，搅拌直至融化，稍冷却一下

2.混合糯米粉和泡打粉、面粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉成团。覆上保鲜膜后静置十分钟，松弛发酵。

3.准备好芝麻备用

4.（这是事先准备好的红豆沙：红豆直接煮至烂，拌入适量白砂糖搅拌成泥，搓揉成小团备用）不喜欢豆沙泥的朋友可以免去这步

5.在松弛好的面团中揪出大小均匀的剂子，再搓成圆球（压扁包入事先准备好的豆沙泥，继续搓圆，不喜欢豆沙泥的朋友这一步可以省去）每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型。

6.热锅起油，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内芯，注意要不停拨动。

7.待麻球浮起时继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于沪面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于沪面食的5点解答对大家有用。