武昌鱼-武昌鱼清蒸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于武昌鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍武昌鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 武昌鱼介绍？
2. 武昌鱼正宗做法？
3. 东北武昌鱼叫什么？
4. 鳊鱼和武昌鱼的区别图片对比？
5. 武昌鱼的做法？

武昌鱼介绍？

武昌鱼其实是一种鳊鱼，主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊，体长40厘米左右，。头小体高，面扁背厚，呈菱形，红烧武昌鱼色泽亮丽，口感良好。清蒸武昌鱼油脂少，味道清淡；都是比较好的菜品，有机会可以去尝试一下的，味道真的很好的啦，记得去吃哦。

武昌鱼是一种中国特有的淡水鱼，易伯鲁教授在1955年确定的新物种。它体形扁平，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖。武昌鱼主要分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。它具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。形态特征体侧扁而高，呈菱形。

武昌鱼正宗做法？

食材：

武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

食材：武昌鱼一条 800克左右 、 葱丝 、 姜丝 、 红椒丝

烹饪步骤

步骤1/6

将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

步骤2/6

两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。

步骤3/6

盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

东北武昌鱼叫什么？

也叫武昌鱼。

因原产长江及附属湖泊，后移入东北的部分湖泊、水库放养延用此名。

武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目；鲌亚科，鲂属，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受东北消费者和养殖者的喜爱

鳊鱼和武昌鱼的区别图片对比？

区别：

1.鳊鱼和武昌鱼的外形都是侧扁而高呈菱形，口都是略呈平弧形。

2.鳊鱼的腹部自胸鳍至***全肉棱；而武昌鱼只腹鳍后部有肉棱。

3.鳊鱼的尾柄呈银灰，无条纹；而武昌鱼为银灰色、有条纹。

                        武昌鱼

         鳊鱼

武昌鱼的做法？

武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了

步骤2/6

食材:武昌鱼一条、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、水适量、老抽适量、酱油适量、葱花适量。

做法 2、把生姜切成片,大蒜拍碎备用。

3、把新鲜的红辣椒切段备...

做法如下: 

所需材料: 

- 武昌鱼1条

- 葱、姜各20克

- 木耳、胡萝卜、青红椒等适量

- 生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒等调味品

制作步骤: 

1. 武昌鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，白切成薄片，将片鱼装入盘中。

到此，以上就是小编对于武昌鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于武昌鱼的5点解答对大家有用。